Вегетарианска салата с дъга с лимон винегрет

Споделянето е загриженост!

Тази вегетарианска салата е пълна с цвят, хранителни вещества, хрупкавост и вкус! Тя е естествено сладка, пикантна и идеално се съчетава с всяко хранене или може да бъде сама по себе си. Чудесна е и за пикник, барбекю, и всяко специално събиране! В Paleo, Whole30 и веган приятелски.

vinaigrette

Исках да направя домашна версия на определена салата, която майка ми получава от местен деликатес от около година.

Бих казал НАЙ-ДОБРА САЛАТА НИКОГА, освен че знам, че казвам това за много рецепти. В действителност обаче в тази салата има нещо, което ме прави безпомощен, разбира се, в добър начин.

Не знам точно КАКВО е това за салатата, която намирам за толкова безумно пристрастяваща, но мисля, че просто комбинацията от толкова много съставки, които обичам поотделно - като цяло магията на салатите се случва в голяма степен!

Така че ето - и не съм изненадан да кажа, че изядох цялото нещо сам за два дни (ейк, може би по-малко!), Защото излезе точно така, както си го представях!

Нека да стигнем до подробностите, разбира се! В Зелената (и предполагам лилава) основа за салатата е сурово зеле, настъргано брюкселско зеле и настъргано червено зеле.

Нещото, което обичам да имам „здрава“ зеленина като основа на салата, е, че това означава, че можете да облечете салатата предварително и тя просто завършва на вкус ПО-ДОБРЕ! В Без сок - тази салата е идеална за пикници и определено е преносима.

След това имаме перфектно печени сладки картофи. В ОБИЧАМ да комбинирам някои варени зеленчуци (като сладки картофи или бутернат) със сурови в салата.

Следващите са препечени кашу. В оригиналната салата имаше кашу в нея и мисля, че те осигуряват най-доброто сладко/солено комбо и просто обичам как текстурата работи с по-хрупкавите зеленчуци.

Можете също така да замените ядките с бадеми или нещо друго, което предпочитате, но сериозно опитайте тези кашу!

И накрая имаме сушени череши за допълнителна сладост. В Не мога да си спомня дали в оригиналната салата имаше сушени плодове, НО винаги се чувствам като страхотна зеленчукова салата е много по-добра с малко плодове в нея.

Изсушените тръпчиви череши (неподсладени) са идеалното добавка за сладко/тръпчиво, въпреки че и боровинките биха били страхотни.

И не се притеснявайте - не забравих за страхотен дресинг! В обожавам да използвам потапящ пасатор, за да направя винегретите приятни и гладки и да избягвам онова досадно разделяне, което може да се случи.

Съставките са изчистени и прости - зехтин или масло от авокадо (препоръчвам леко на вкус), лимонов сок, каменна смляна горчица, подсладител по избор (паста за фурми работи много добре за опция Whole30), плюс морска сол и черен пипер на вкус.

След като хвърлите всичко заедно, обещавам, че ще бъдете затрупани с вегетарианска любов! Вървете да вземете съставките си, защото е време да направите тази домашна магия за салата - да тръгваме!