палео

Смята се, че Мили Макинтош, Джесика Бийл, Меган Фокс, Майли Сайръс и Гуинет Полтроу се хранят според палеопринципите и треньорът на Victoria's Secret се кълне в това. Но защо? Сузана Тейлър прие диетата на пещерната жена за 6 седмици, за да разбере ...

През последните няколко години, когато съм разпитвал най-добрите лични треньори, диетолози или спортисти как се хранят, повечето от тях са отговорили не с диетата 5: 2, Dukan или кръвната група, а с една дума: „paleo“ . Джъстин Гелбанд, мъжът, който тренира моделите на Victoria's Secret, включително Кандис Суонепол, Ирина Шайк и Карли Клос, се кълне в него и казва, че това е единствената диета, която работи.

Смятах, че тъй като много от тези хора често са посланици за оптимално здраве, те се занимават с нещо. Оттогава направих доста изследвания, зададох много въпроси и изпробвах палео начина на живот за себе си. Ето какво разбрах.

Какво е палео?

Палео е съкращение от палеолит, което означава от каменната ера - периодът от около 2,6 милиона години до началото на земеделската революция преди около 10 000 години. Хората от палеолита или пещерни хора и жени са били считани за събирачи на ловци и по-голямата част от диетата им се състои от животни и диви растения. Съществували преди зората на земеделието, те не са яли никакви преработени зърнени храни или млечни продукти. Със сигурност не са знаели за барове на Марс, гевреци, невинни смутита, диетична кока кола, нискомаслени кисели млека или Special K. Представете си, че сте били на пустинен остров с тояга и тояга, а не метро на Tesco, какво бихте яли ? Ядки, плодове, зелени листа, риба, месо, птици. Това е палео. Една от най-често използваните фрази за описание на диетата е „Ако тя не лети, не плува, не ходи или не е зелена, тогава не я яжте.“

Първо, първо: яденето на палео не е ново. Всъщност това е може би най-ранната форма на хранене, позната на човека, поради което се чувства много погрешно по начин, който нарича палео „диета“. Свързвам думата диета със загуба на тегло и съм почти сигурен, че пещерните хора и жените не са имали любовни дръжки, окачени над кръста. Това, което обаче е палео, е всичко за проста, прясна, непреработена, истинска храна и това е начин на хранене, който се смята от много експерти за оптимална работа с нашата генетика до степен, в която той има силата да действа като лекарство.

Десетилетия изследвания показват, че събирачите на ловци обикновено са свободни от хронични заболявания и болести, които са епидемични в западните популации.

Какво можете да ядете?

Плодове - за предпочитане плодове, тъй като те са с по-ниско съдържание на захар. Диетолозите всъщност не съветват банани поради високото им съдържание на захар, но ги ядях, когато имах нужда от енергия за упражнения. Ядох и авокадо от натоварването с кофа.

Зеленчуци - всички зелени листни, сладки картофи, тиква, чушки, лук, билки и салати от всякакъв вид.

Постни меса (хранени с трева, ако е възможно) - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, бекон.

Морски дарове - всякакви. Харесвам особено бяла риба и сьомга.

Ядки и семена - бадеми, кашу, бразилски ядки, орехи и др. Не фъстъци, тъй като те са бобови растения.

Здравословни мазнини - кокосово масло, зехтин върху салати, яйца.

Какво не можете да ядете?

Млечни продукти - Без краве, овче или козе мляко, освен ако не е сурово.

Зърнени храни - без хляб, тестени изделия, ориз, царевица или овес. Дори киноата е навън.

Преработена храна и захари - без торти, бисквити, газирани напитки, торти, сладкиши, чипс.

Бобови растения - основно всеки „сушен плод“ от черупка или шушулка, напр. грах, боб или фъстъци.

Нишесте - без картофи.

Алкохол - всички знаем какво е това.

Ползите от Палео

Обръщане на болестта и болестта

Когато научите за първичното хранене, скоро виждате, че диетолозите и спортистите популяризират палео, защото става въпрос за хранене за оптимално здраве, за подхранване на всяка клетка в тялото ви, без да го лишавате по никакъв начин. Представлява начин на хранене, който е в другия край на спектъра за всички рафинирани храни, транс-мазнини и захар, за който много експерти смятат, че е в основата на дегенеративни заболявания днес като затлъстяване, рак, болест на Алцхаймер, депресия и сърце болест. Експертът по Палео Роб Улф пише подробно на своя уебсайт за ползите от палео и показва много очарователни препоръки от хора с всякакви заболявания от МС до мигрена, астма до фибромиалгия, всички, които са се възползвали от ядене на първични ястия и много от които са имали болестта им се обърна.

Хранителният експерт Амелия Фрийър, експерт и редовен специалист по Get The Gloss, се храни предимно според палео принципите и казва: „Наистина отидох по този начин, когато започнах да разбера за глутена, който е в много зърна. След като ги премахнах, се почувствах много по-енергичен и това също разреши дългосрочните ми проблеми с храносмилането. "

Фрийър също така вярва, че това, че сте палео, може да бъде много полезно не само за здравето на сърдечно-съдовата система, но и автоимунни състояния като щитовидна жлеза, артрит и диабет тип 2, всички от които според нея се проявяват в червата.

Отслабване

След като сте яли палео начин за около шест седмици (и сте яли много и никога не сте преброили калория), изглежда почти невъзможно да напълнеете с него. Фрий се съгласява. „Не можете наистина да се прекалявате, ако се храните по този начин, става въпрос за оптимално хранене - ядене на неща, които тялото ни е проектирано да смила. Всички сме отвлечени от хранителната индустрия, че се нуждаем от повече зърнени храни и пакети храна, и това е погрешно. "

От научна гледна точка, случващото се е, че когато липсват въглехидрати, тялото ни ще приема натрупаните мазнини и вместо това изгаря ТОВА за енергия - процес, наречен кетогенеза. Това означава, че можете да ядете повече на палео, но потенциално да отслабнете.

Стабилни енергийни нива

Един от ключовите фактори при яденето на палео е премахването на зърнени храни, които доказано причиняват разстройство в нашата система. Премахването на зърнените култури и следователно рафинираните въглехидрати от нашата диета, отнема екстремните нива на глюкоза и катастрофите, които вървят ръка за ръка с изяждането им.

Изградете здрави кости и силни мускули

Постните протеини помагат за изграждането на силни мускули, здрави кости и оптимална имунна функция.

Моят палео дневник

В продължение на два месеца спазвах план за палео хранене. Не бях палео перфектен 100% от времето (един ден ядох шоколадови брауни с много сметана и доста чаши вино, например), но бих казал, че го следвах 85% от времето.

Е как беше?

Вече ядох доста нисковъглехидратна диета; Рядко ядях сандвич на обяд или огромна купа паста за вечеря. Следователно изрязването на зърнени култури всъщност не беше проблемът за мен (въпреки че мога да си представя, ако ядете диета с високо съдържание на въглехидрати и изведнъж преминете към палео, ще бъде много по-трудно). За мен беше млечната, която беше трудна - отказах се от любимата си лате през първата седмица и в резултат се почувствах шокираща с много ниска енергия; тялото и главата ми се чувстваха като олово. Това може да е било отнемането на кофеин, но вие също така забравяте за захарта, която е в млякото (лактозата е захар).

Докато тренирах три до четири дни в седмицата, разбрах, че вероятно не приемам достатъчно добри калории. След като говорих с личния треньор Стив Мелър от Freedom2Train (който също е за ядене на палео), увеличих приема на храна и веднага се почувствах по-добре. Един ден, след ранната сутрешна боксова сесия, се прибрах и изядох три яйца и три парчета сланина. Друг ден изядох цял пакет зелен фасул с пилето си за вечеря. Наистина се чувствате така, сякаш можете да ядете толкова палео храна, колкото искате.

Обядът беше доста ясен, тъй като в близост имаше бар със салати и избирах пиле или риба с много зеленчуци, листа и салата, а за вечеря обикновено ядях риба или месо с печени или пържени зеленчуци (понякога омлети ). Най-големият ми досадник обаче беше закупуването на прясна храна, която след това изчезва в хладилника и след това се налага да купувам още.

Що се отнася до леки закуски, предимно ядох плодове като ябълки, плодове и ядки - понякога банан, ако отивах да тренирам (твърде много захар в него, ако не тренирате). Също така открих барове Nakd, които не съдържат пшеница и млечни продукти, което ми даде точното количество енергия за тренировка.

Проблеми със закуската

Именно опциите за закуска ми беше трудно да преглътна - буквално. Наистина хардкорните палеоядци ще ядат пилешко или сьомга за закуска, вероятно с шепа ядки (буквално едва успявам да стомах чаша чай преди 9 часа сутринта, да не говорим за риба, така че това абсолютно не беше опция). Койо киселото мляко наистина ми спаси живота - това е особено вкусно, кремообразно, млечно кисело мляко на основата на кокос, без което никой палеоядец няма да оцелее. Бих ял това с шепа кашу, боровинки и канела, което е вкусно и много засищащо.

Закуската в движение също беше трудна и често се озовавах в Pret-a-Manger, загледан в рафтовете, опитвайки се да намеря нещо, което мога да ям (опаковки, каши, тези саксии с купички за закуска с компот от горски плодове са извън границите), така че неизменно щях да си тръгна с две варени яйца (продават ги в саксия), които бих имал с банан и техните голи ядки, за ужас на колегите. Трябва да призная, че яденето на варени яйца на бюрото ви е доста мрачно - тогава храната стана напълно функционална и не беше много удоволствие.

Области, в които не успях

Ако сте твърдо палео фанатик, не трябва да пиете мляко (освен ако не е сурово или непастьоризирано, напр. Направо от вимето) и докато изрязвам лате, просто не можех да спра да има мляко в чая си - това е навик от цял ​​живот, който не съм склонен да прекъсна. Други области, в които изневерявах? Тъмен шоколад - всеки ден в нощния бар няма. О, и бяло вино (понякога джин и тоник) всеки петък и събота непременно.

Гладувах ли?

Абсолютно не - ако бях гладен, щях да ям ядки и боровинки и има ограничение дори колко от тези, които можете да ядете, преди да не можете да ядете повече.

Какви резултати видях?

Ако мога да кажа така, кожата ми изглеждаше доста добре. Въпреки че никога не съм имал акне, обикновено бих имал някакво място в движение. Всяка изпъкналост изчезна напълно - почти сякаш кожата ми беше почистена отвътре навън. По някакъв начин порите дори изглеждаха по-чисти. Експертите смятат, че това се дължи на факта, че не ядях само макронутриенти - големите блокове протеини, добри мазнини и въглехидрати - но и микроелементите - фибрите и хранителните вещества, които са от съществено значение за страхотното възстановяване на кожата и клетките.

Що се отнася до тялото ми, прочетох цитат от холивудската палеоядка Джесика Бийл, която казва: „Просто те навежда и отслабва и отнема този малък слой мазнини, кожа и водно тегло от тялото ти” Не притежавам никакви везни, но се вписвам в по-малък размер рокля и определено се чувствах много по-стройна и по-стегната - все едно всичко е почистено и изсмукано.

Друг странен страничен ефект беше, че сетивата ми се засилиха драстично. Билките и подправките станаха усещане за вкус. Очевидно според Амелия Фрийър това не е било необичайно. „Трябваше да сменя парфюма си, когато отидох в Палео, обонянието ми се промени особено!“

Бих ли го продължил?

Ще продължа да се храня възможно най-чисто - мисля, че изрязването на цялата преработена храна е начинът, по който светът ще трябва да върви, за да излекува болестите и да предотврати затлъстяването. Моят съвет обаче е да намалите дадена група храни наведнъж - започнете първо с намаляване на зърнените храни, а след това с млечни продукти, тъй като е голяма работа, като правите всичко наведнъж.

Не мислете обаче, че ще правя Палео до степен на екстремизъм - ако отида в къща на приятел и те сервират тестени изделия или картофи, няма да го откажа и ще продължа да ходя и да пия вино през почивните дни, яжте шоколадови брауни и добавете малко пармезан обратно към салатите ми.

Може да ям палео, но това не означава, че съм перфектен.

За повече информация за палео

Books: The Primal Blueprint от Mark Sissons (£ 11.99, Amazon) - малко по-реалистична представа за ядене на първични ястия. Позволено е крема сирене например, както и черен шоколад!

Готвене: Те ми бяха препоръчани от Амелия Фрийър - Практическо палео от Даян Санфилипо (28,99 паунда, Amazon) и Готварска книга за функционално хранене от Лорейн Никол и Кристин Бейли (24,99 паунда, Амазонка).