Рядкото е ястието, което говори както за глобалната криза в общественото здраве, така и за нарастващата мека сила на нацията. Въведете ram-don, удобен за ученици микс от два популярни вкуса на незабавна юфка - и некредитираната звезда на Parasite, който миналия месец стана първият филм с награда на Оскар в Южна Корея.

паразит

За южнокорейците „овен-дон“ не означава много. Известен на местно ниво като джапагури (ja 구리 в оригиналния корейски), терминът е въведен от Дарси Пакет, преводач на субтитрите на филма - смесването на „рамен“ и „удон“ се смяташе за по-разбираемо за международната публика. Самото ястие е ястие от ядрен синтез, съчетаващо два продукта с юфка Nongshim: Chapagetti, вдъхновени от Китай юфка от джаджанг ramen и пикантни ароматизирани с морски дарове удон в стил Neoguri. Всеки пакет струва няколко цента на брой.

Всъщност готвенето на джапагури е лесно: сварявате юфката, отцеждате всички, с изключение на половин чаша вода, след което разбърквате двете пакетчета подправки. Заедно той произвежда храна с високо съдържание на мазнини и сол, която е бърза, успокояваща и дълбоко пикантна. Виртуално можете да почувствате как зениците ви се разширяват и артериите ви се свиват, докато ядете.

Във филма джапагури е приготвен в ярост от г-жа Ким, икономката, след като получи неочаквано обаждане от своя работодател, г-жа Парк. Чуждите зрители може да са пропуснали не толкова финия социален коментар: Това е евтина тарифа, сравнима с Kraft Mac & Cheese, приготвена за преуморено дете с най-фината пържола.

След успеха на филма с Оскар, обривът от корейските ресторанти от висок клас в Ню Йорк продаде рифове за ястието за цели 25 долара - доста добра цена за прославени юфка с незабавно приготвяне. Но тъй като хиляди хора по целия свят сега изчакват седмици в карантина или очакват продължителен престой, работещ от вкъщи, няма по-добро време да прегърнете тези две великолепни храни, стабилни в рафта. (Можете да ги купите онлайн или да се впуснете на открито, за да ги намерите в повечето корейски хранителни магазини.)

Ако можете лесно да получите достъп до нетрайни храни, има достатъчно място, за да го намалите малко. Когато направих ястието преди няколко седмици, започнах с около половин накълцано зеле, в много половин опит да въведа някаква хранителна стойност. Това се задушава в уок с малко масло и сол, докато краищата се карамелизират до бледо злато. (Можете да видите инструкции стъпка по стъпка за нещо подобно тук.) След това добавих самата юфка и малко пържола, предварително приготвена от по-рядката страна на средно редки. За да позлатя още повече лилията, хвърлих разпръснати лошо нарязани люспи (беше късно и бях гладен) и пържено яйце. Беше див упадък, изключително нездравословен и приказно добър.

Няма предимство на новия коронавирус, който вече е убил хиляди, десетки възвръщаемост на пенсиите и спестовните сметки и е довел до загуба на работни места, доходи и поне една авиокомпания. Но поне 2020 г. осигури едно по-светло място: нетрайно, невероятно зейтгайст-ядене, направено на практика за изсичане на бурята.