Печена риба и чипс е олекотена версия на любимото рибно ястие на всички. Тази крехка и люспеста треска с хрупкави картофи на фурна е лесна за приготвяне и има невероятен вкус. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down

риба

Не мога да ви кажа колко обичаме тази по-здравословна рецепта за печена риба и чипс. Като човек, който винаги търси нови начини за сервиране на риба, това беше хит за цялото семейство и беше толкова обичан, колкото тези рибни бургери и сьомга Cajun.

Израснал в Нова Англия, ядох справедливия си дял от риба и чипс. Всъщност, когато всички останали деца поръчваха търгове за пилета, аз поръчвах рибите всеки път. Винаги е било едно от любимите ми неща за ядене. За съжаление, с цялото паниране и пържене, това не е нещо, което искам да ям редовно, така че знаех, че е време да измисля печена версия.

Тази версия е малко по-различна от типичната запечена риба и чипс, защото реших да прекратя панирането изцяло и вместо това да отида с нежна, люспеста треска със супер хрупкава пържена пържена картофка и олекотен бърз домашен сос от тартар. Ако не можете да си представите риба и чипс без панирана риба, не се притеснявайте, ще ви дам възможност и за това. Но ви призовавам да изпробвате тази версия - дори няма да пропуснете панировката и тя прави наистина вкусно и много по-бързо ястие.

Как да направите хрупкава риба във фурната?

За тази рецепта използвам бройлера, за да остържа външната страна на рибата, без да използвам панировка или галета. Бройлерът създава ефект, подобен на изгарянето на рибата в горещ тиган.

Искате ли да направите очукана риба? За тази рецепта има бърз и лесен начин да приготвите панирана риба на фурна. Започнете с около половин чаша галета Panko за всеки килограм риба. Добавете всяка подправка, която харесвате, към Panko. Лично аз обичам да добавям подправка Old Bay, тъй като тя работи толкова добре с морски дарове.

След това искате да препечете галета. Тъй като рибата се готви много бързо, галетата няма време да се изпече сама, трябва да им помогнете. Това може да звучи сложно, но всъщност е наистина лесно. Започнете с нагряване на около супена лъжица зехтин в тиган. Добавете галетата и варете 4-6 минути, като често разбърквате, докато станат кафяви и хрупкави. Този трик гарантира, че ще получите супер хрупкава панировка върху печената риба.

И накрая, искате да панирате рибата. Панирам рибата само от едната страна, за да запазя нещата по-леки. Въобще няма да ви липсва втората страна. Първо, натиснете едната страна на рибата в плитък съд с брашно. След това разбийте няколко яйца или белтъка и натиснете същата страна в яйцата. Накрая натиснете същата страна в препечените галета. Поставете върху подготвен лист за печене. След това, вместо да печете рибата, както е предложено в рецептата, печете рибата на 450 градуса за около 8 минути и печете в последната минута, за да се получи покритието кафяво и хрупкаво.

Как да си направим чипс на фурна (пържени картофи)?

Другият ключ към вкусната рецепта за печена риба и чипс е чипсът. Сега няма нищо по-лошо от мокър запържване, така че има няколко ключови стъпки, за да сте сигурни, че в крайна сметка ще получите супер хрупкава пържена печка.

Как да си направим здравословен сос тартар?

Трудно е да сервирате риба и чипс без сос тартар. Тази олекотена рецепта за сос от тартар заменя употребата на лек майонеза. Можете също така да използвате гръцко кисело мляко или комбинация от гръцко кисело мляко и лека майонеза. Това е супер просто и стига да използвате висококачествени съставки, има страхотен вкус.

  • 4 с.л. лека майонеза
  • 1 супена лъжица туршия наслада
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • Сол и много черен пипер

Идеи за странични ястия за печена риба и чипс

Има толкова много възможности, когато става въпрос за гарнитури за риба и чипс.

  • Ако искате да тръгнете по традиционния маршрут на Нова Англия, ще искате да го поднесете с традиционна зелена салата, като този слаб трицветен слам.
  • Ако чувствате повече британска атмосфера, помислете дали да не я сервирате с малко грах. Кашавият грах е най-популярният вариант. За да ги направите, загрейте 3 чаши замразен грах с 2 супени лъжици масло и 1/4 чаша вода. След като грахът омекне, намачкайте го леко с картофена машина и подправете със сол, черен пипер и пресен лимонов сок. Можете да добавите и докосване на половина и половина.
  • Тъй като в това ястие липсват зеленчуци, обикновено го сервирам с малко печен зелен фасул или печени аспержи.