печена

Риба и средиземноморската диета

Печена риба в доматен сос е ястие, което обикновено се ползва в гръцката и кипърската кухня, различно от риба на скара с лимон/евоо. Компонентите на средиземноморската диета включват зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и по-висок прием на риба в сравнение с червеното месо. Като част от средиземноморската диета, рибата играе основна роля в поддържането на здравословни навици.

Прости и леки вкусове

Когато имате качествена риба, с която да работите, не е необходимо да я подправяте. Печената риба се овкусява просто със семена от копър, чесън и лимон. Комбинацията от тези подправки работи перфектно заедно, за да придаде на рибите много ароматен аромат. Копърът придава на рибата вкус на анасон, както и дълбочина на вкус, но не много силен.

Оранжева доматена паста

Пастатата Mala Peruviana, която използвах за соса, доставена от Хранителен философ, използва подбрани наследствени оранжеви домати от горичките на Тива, Гърция. Оранжевата доматена паста е по-тънка от другите, доста освежаваща и сладка. Това, което ме впечатли, беше, че няма вкус нито прекалено солен, нито преработен, за разлика от другите сосове. Ключът е изцяло в начина, по който пасата е подготвена за бутилиране: студено пресовано и след това внимателно поширано.

Процесът на готвене

Подготовката за тази печена риба в доматен сос е лесна, тъй като няма много съставки за нарязване и времето за готвене за всеки етап е кратко. След като се остави подправеният доматен сос да се сгъсти леко, тогава рибата и броколините се нуждаят само от 15 минути за печене. Много лесно и лесно за изпълнение!

За повече традиционни и нерецепти с морски дарове, вижте това връзка!

Бих искал да чуя отзивите ви по-долу или на някоя от страниците ми в социалните медии - Facebook или Instagram .