Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Печените пуешки крака са идеални по всяко време, а също и за малки събирания на Деня на благодарността. Печенето при висока температура осигурява хрупкава кожа и сочно месо.

здравословни

Печените пуешки бутчета са толкова вкусни и задоволяващи! Сервирам ги често за вечеря. Също така обичам да им сервирам за Деня на благодарността, вместо да пека цяла птица. 🦃

Всъщност това са толкова добри, че често удвоявам рецептата и правя осем от тях, за да съм сигурен, че имам вкусни остатъци. Остатъците са добри, каквито са, или можете да ги използвате в една от тези остатъчни рецепти за пуйка.

Перфектен за малка вечеря за Деня на благодарността

Не всеки иска или трябва да изпече цяла пуйка за Деня на благодарността. Може би планирате малка среща за Деня на благодарността. Или може би членовете на вашето семейство предпочитат бяло или тъмно месо.

Така или иначе, печенето на само няколко пуешки гърди или няколко пуешки крака има някои явни предимства. Като по-кратко време за печене и по-добър вкус на птица. Печенето само на части от птицата означава избягване на проблема с бялото месо, което става твърде сухо, докато тъмното месо е напълно приготвено.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите печени пуешки бутчета. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Спрей с масло от авокадо: Използвам го за смазване на решетката, а също и за пръскане на пуешките крака след подправянето им. Това масло има висока точка на дим, което го прави идеално за печене с висока температура.

Средно големи пуешки бутчета: Кожа в кожата, с тегло около 10 унции всяка. Ако вашите парчета пуйка са твърде големи, описаният тук метод няма да работи за тях. Ще трябва да ги печете по-дълго и подправките ще изгорят.

Разтопено масло: Използвам осолено масло в тази рецепта, но и несоленото трябва да работи добре.

Смес за подправки: Морска сол, черен пипер, чесън на прах, сушена мащерка и червен пипер. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Как да печем пуешки крака

Осъзнавам, че много рецепти ще ви кажат да ги печете час и половина при 350 градуса F. Но както винаги, когато печете птици, откривам, че печенето им за сравнително кратко време при висока температура дава най-добри резултати! Хрупкава, добре зачервена кожа и сочно, сочно месо.

Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Потупайте пуешките крака на сухо с хартиени кърпи. Намажете ги с разтопено масло и ги поръсете със сместа за подправки, като натискате, за да прилепне.

2. Поставете парчетата пуйка върху намазнена решетка, монтирана в рамка за печене с рамка (добра идея е листът за печене да се подреди с фолио за лесно почистване). Напръскайте ги с масло от авокадо. Това помага да се поддържат подправките и билките влажни и помага да се предотврати изгарянето им в горещата фурна.

3. Печете пуйката непокрита за 20 минути в предварително загрята на 450 ° F фурна.

4. Сега свободно покрийте парчетата пуйка с фолио и продължете да ги печете, докато достигнат вътрешна температура от 165 ° F. За средни бутчета това трябва да отнеме още около 30 минути.

5. Оставете ги да си починат, все още покрити с фолио, за 10 минути.

Как да сервираме печени пуешки бутчета?

За Деня на благодарността най-вероятно ще ги сервирате с любимите си гарнитури за Деня на благодарността. Понякога те са много гъвкави и могат да се съчетаят с много гарнитури. Често ги сервирам с печена тиква, с пържени картофи от джикама или с печени мини чушки.

Ами остатъците?

Можете да държите остатъците в хладилника, в херметически затворен контейнер, за 3-4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност. Подобно на студените остатъци пиле, те също са много добри студени!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!