печена

Смърчът/Емили Бейкър

Печените пуешки бутчета са чудесен избор на Деня на благодарността за по-малки семейства, където тъмното месо е любимо. Тези големи бутчета имат крехко и влажно месо с наситен вкусен вкус, което прави задоволително хранене. Около празниците обикновено можете да намерите пуешки бутчета в супермаркета, но през другото време на годината може да се наложи да попитате месаря ​​за тях.

Тази рецепта е много лесна, изисква само няколко прости съставки и време за готвене без надзор във фурната. Домашно комбинирано билково масло се разнася по цялото пуешко бутче, а в тигана се добавя пилешки бульон, за да поддържа месото приятно и влажно, докато се пече. Ароматизираното масло се прави с подправки за птици, комбинация от билки, обикновено включващи градински чай, мащерка, розмарин, майорана, сол и черен пипер. Можете да го купите в супермаркета или да си направите сами. Чувствайте се свободни да включите повече подправки, добавете малко смлян чесън или лук или сменете билките и подправките.

Щракнете върху „Игра“, за да видите тази рецепта за печени пуешки крака Елате заедно

Съставки

  • 4 до 6 пуешки крака или бутчета (с кости, с кожа)
  • 1/4 чаша масло (омекотено)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка пипер
  • 1 чаена лъжичка подправка за домашни птици
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаша пилешки бульон (или пуешки бульон)

Стъпки за постигане

Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F.

Потопете пуешките крака на сухо с хартиени кърпи и ги поставете в голям тиган за печене. Избягвайте изплакване на домашни птици в мивката; което просто ще разпространи бактерии около вашата кухня.

Създайте смесено масло, като смесите омекотеното масло, сол, черен пипер, подправка за птици и мащерка в малка купа.

Втрийте тази смес върху пуешките крака. Можете също така да го втриете върху плътта под кожата за още по-голям вкус.

Изсипете пилешкия бульон в тигана около пуешките бутчета. Това ще ви помогне да поддържате краката влажни.

Печете пуешките бутчета за 1 час и 30 минути до 1 час и 40 минути или докато термометърът за месо регистрира 170 F. Извадете тавата за печене от фурната, покрийте я с фолио и оставете да престои 10 минути.

Можете да сервирате цели крака или да отрежете месото от костите и да го поднесете по този начин.

Вариации на рецепти

Смесете вкуса, като направите тези печени пуешки бутчета с една от следните рецепти за смесено масло:

  • Хотел Beurre Maître d'Hôtel: Комбинирайте 1/2 чаша масло с 1 супена лъжица смлян пресен магданоз и 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок. Добавете фина морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
  • Масло от босилек: Използвайте около 1/2 чаша нарязани пресни листа босилек за всяка 1/2 чаша масло. Добавете скилидка смлян чесън, ако искате, и/или решетка или две лимонова кора, както и фина морска сол на вкус.
  • Лаймово масло от кантарион: За всяка 1/2 чаша масло използвайте 2 или 3 супени лъжици нарязани листа от кориандър и 2 чаени лъжички кора от вар. Добавете малко зелен чиле сос (или зелен табаско), ако сте толкова склонни.
  • Чесново масло: Комбинирайте 1/2 чаша масло, 1 скилидка смлян чесън, фина морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Можете също така да добавите смлян магданоз за малко цвят.
  • Лимонено масло: Комбинирайте 1/2 чаша масло с 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок и 1 супена лъжица прясно настъргана лимонова кора (само жълтата част на кората, като не забравяйте да избягвате горчивата бяла кора отдолу, когато настъргвате).

Здрави ли са краката на Турция?

Без значение коя част от пуйката ядете, този тип домашни птици се счита за постно протеин, което означава, че съдържа добро количество протеин и не много мазнини. Разликите в мазнините и калориите между бяло и тъмно месо са минимални - варирането в храненето е дали кожата се яде или не.