Хранене на порция

Нашата рецепта за печени средиземноморски зеленчуци е чудесно ястие за цялото семейство. Това печено разнообразие от средиземноморски зеленчуци е здравословно и вкусно. Сервирайте с кус-кус и хумус. Тази рецепта обслужва 4 души и ще отнеме около 1 час и 15 минути за приготвяне и готвене. Страхотен е за летните месеци и всички тези вкусни сезонни зеленчуци са перфектно поднесени заедно с нежно приготвена пържола, пилешки гърди или прясно приготвена риба като треска или сьомга.

зеленчуци

Съставки

  • 2 tbls зехтин
  • 12 варени бебешки нови картофи, разполовени
  • 1 червен и 1 жълт пипер, обезкостен и нарязан на хапки
  • 2 големи тиквички, нарязани на дебели филийки
  • 2 малки червени лука, обелени и нарязани на филийки
  • 2 скилидки чесън, необелени, леко смачкани
  • Артишок с готов грил от 200 грама
  • 200g (7oz) кус-кус
  • 300 мл (½ пинта) горещ бульон или вода
  • Цедра и сок от 1 лайм
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 200g вана хумус, за сервиране

Метод

Поставете фурната на 220 ° C/Газова марка 7. С лъжица олиото във форма за печене и поставете във фурната да се нагрява за 5 минути, докато приготвяте зеленчуците.

Смесете картофите, пресните зеленчуци и чесъна в сгорещеното олио във формата и печете 40 минути, като разбърквате от време на време. Добавете артишока в тигана за последните 5 минути готвене.

Поставете кускус в купа, залейте с горещия бульон или вода и оставете за 5 минути, докато течността се абсорбира. Добавете печеното пюре от чесън, изцедено от кожата му, кора от лайм и сок и подправка, на вкус и пухкав кус-кус с вилица.

Подправете зеленчуците и ги поднесете с кускус и хумус (поръсете с масло от артишок, ако искате).

Най-добрият съвет за приготвяне на печени средиземноморски зеленчуци

Добавете нарязан патладжан или праз вместо артишок, ако предпочитате.