Ново предаване на BBC „Върнете се във времето за вечеря“ изследва храните, които обичахме и отвращавахме от 50-те години нататък

печено

Ако редовно се оплаквате от скучните вечери, за които сте приготвили останалите половин ястия, просто бъдете благодарни, че не сте част от семейството на Робшоу.

Петчленното семейство са звездите на нов телевизионен сериал на Би Би Си „Върнете се във времето за вечеря“, който ги вижда да прекарват два месеца и половина, разяждайки някои от най-съмнителните храни, които се сервират от 50-те години до наши дни.

Отец Брандън, съпруга Рошел и децата им Миранда, Розалинд и Фред, се хранят през всичко - от дъвчащия Национален хляб през 50-те години - направен от пълнозърнесто брашно, а не от бяло поради недостига, причинен от Втората световна война къри готово брашно през 60-те години.

Д-р Поли Ръсел, която представи шоуто заедно с критика на ресторанта на Таймс Джайлс Корен, каза, че всяко десетилетие е имало своите особени ужаси, но че най-лошото десетилетие за храна е било вероятно през 50-те години.

"Не че храната беше лоша, но беше обикновена и еднообразна, ограничена от дажбите и доходите на хората. Имаше много консервирана храна, като сардини и говеждо месо, и много малки количества месо в сравнение с това, което използваме до сега.

Монотонна: храната през 50-те години може да бъде монотонна и обикновена - освен от време на време торта (снимка: BBC/Wall to Wall/Duncan Stingemore)

„Когато преминете към шейсетте години, внезапно има повече разполагаем доход, хората експериментират повече и се набляга на храни, които са по-скоро за показване. За съжаление, много от тях определено бяха стил над същността. "

Най-добрата храна със стил над съдържанието на шейсетте години беше ястията, поставени в аспик. Домакините робували на амбициозни рецепти за списания както за сладки, така и за солени желирани храни, но д-р Ръсел каза, че е изключително трудно за жените, които се опитват да управляват заети домакинства, да извадят рецептите успешно. "В поредицата Рошел прави студено желе от агнешко месо и грах и мента - малко като желено печено, което е две думи, които никога не би трябвало да бъдат събрани. Изискваше огромно количество усилия и беше оживено лошо."

Трептящо чудо: храната в Aspic беше най-яростната през 60-те години (ALAMY)

През 70-те години семейството се оказва, че яде много предварително приготвени, силно преработени храни, като Smash и Dream Topping. Осемдесетте години беше подобна история, въпреки че децата поне имаха соден поток, за да ги отклонят. „Това е период, в който хранителната индустрия започва да се грижи за децата и да се забавлява, а майките започват да губят контрол над диетата на децата си“, казва д-р Ръсел. През това десетилетие се появи и Nouvelle Cuisine - всички малки порции и изискани гарнитури - които, макар често да се отхвърлят като претенциозни, поставиха основите на голяма част от ресторантската храна, която ядем днес.

Много храни, които някога са били редовна част от диетата на британците, отдавна са изчезнали от паметта, но други са станали институционализирани. Д-р Ръсел даде особена похвала на рибния пръст, който е изобретен през 30-те години на миналия век. "Това беше първата преработена храна, която наистина спаси домакините от готварския труд. И все още е високоефективна, когато имате махмурлук."

Pioneering: Smash, който стана изключително популярен през 70-те години

По-скоро тревожно, най-отвратителната храна, която семейството опита по време на сериала, не беше реликва от шейсетте или седемдесетте години, но Сойлент, напитка за заместване на хранене, която уж съдържа всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да оцелее, и е препоръчана като храна на бъдещето Може би онези извънземни от рекламите на Smash все още ни се смеят. Най-лошото може да предстои.

Back in Time for Dinner започва във вторник, 17 март, по BBC2