Докладът от 835 страници поставя научната основа за петгодишните федерални съвети по храненето. Ето какво трябва да знаете.

консултативния

Министерството на земеделието (USDA) публикува в сряда последващ доклад за храненето, който ще бъде в основата на следващите пет години федерални хранителни насоки. Създаден от консултативен комитет, съставен от 20 здравни експерти, докладът е преглед на най-новите изследвания в областта на диетата и храненето, които USDA и Министерството на здравеопазването и социалните услуги (HHS) след това ще използват за разработване на диетични насоки за 2020-2025 г. Американци. Актуализирани на всеки пет години, насоките помагат да се определят федералните политики за хранене и препоръките за здравословно хранене за нацията.

Последните седмици преди публикуването на доклада не бяха без противоречия. През юни редица организации, представляващи здравни специалисти, призоваха USDA да удължи крайния срок на комитета до октомври тази година. Академията по хранене и диететика, най-голямата асоциация на специалистите по хранене в страната, посочи продължаващата пандемия Covid-19 и спирането на правителството, приключило през януари 2019 г., като прекъсвания в работата на консултативния комитет. Nutrition Coalition, група експерти по хранене и политика, също се обяви в подкрепа на удължаване, за да позволи на комитета да разгледа по-широк спектър от изследвания и изследвания. В много случаи в доклада авторите му отбелязват, че „ограниченията във времето“ са ги принуждавали да използват преки пътища в своя анализ или изобщо да избягват прегледа на някои доказателства.

Като цяло докладът прави няколко забележителни предложения за следващото повторение на Диетичните насоки, като същевременно се запазва основният акцент върху диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постно месо. Разбиваме някои от най-забележителните похвати от доклада по-долу. USDA и HHS ще публикуват насоките за хранене за американците 2020-2025 до края на годината.

1. Мъжете трябва да намалят алкохола

Предишните версии на Диетичните насоки препоръчваха на мъжете да се ограничат до две напитки на ден, определени като бутилка бира от 12 унции, чаша вино от пет унции или алкохол от 1,5 унции. За жените се препоръчва едно питие на ден. Новият доклад намалява препоръката за мъжете до едно питие на ден и запазва същата препоръка за жените. По-фино, докладът изяснява, че хората не трябва да пият с надеждата да подобрят здравето си, съобщава The New York Times, което означава, че пълното въздържание обикновено е по-добро от умереното пиене. Предишните версии на насоките - включително тази от 2010 г. - предполагаха, че умереното пиене може да помогне за когнитивните функции в напреднала възраст.

Когато Covid-19 избухна, Шей Мичъл работеше от три години в Цицерон, Илинойс, ...

Америка е в гладна криза: единадесет милиона възрастни са без работа, спешна безработица ...

На 9 септември мобилен сайт за тестване беше пуснат до средното училище Huron в ...

2. Три хранения е по-добре от две, но понякога закуските са ястия, а храненията са закуски.

Мислите си да приемете периодично гладуване или да тествате диета с пет хранения на ден? Все още няма научен консенсус, който да подкрепи тези навици, въпреки че докладът признава, че са необходими повече изследвания. Като цяло обаче яденето на три хранения на ден е свързано с по-добро качество на диетата от две, а късните вечери и закуски обикновено включват по-нездравословни храни. Неясно е също какво представлява хранене и какво е закуска. Въпреки че сега американците се отчитат средно за повече от пет хранения или закуски на ден, „консенсусът относно ясни дефиниции или разграничения между хранене и закуска остава неуловим.“

3. Всички ядем твърде много захар, но това е много лошо сред децата

Диетичните насоки за периода 2015-2020 г. призовават американците да ограничат консумацията на добавени захари до 10% или по-малко от общия си калориен прием. С нетърпение, консултативният комитет настоятелно призовава американците да намалят допълнително приема на добавена захар до само 6%. Това би наложило да намалим повече от наполовина количеството добавени подсладители, което консумираме в момента: Консултативният комитет установи, че добавените захари съставляват средно 13 процента от дневния ни енергиен прием, главно идващи от захар в напитки, десерти, закуски, бонбони и зърнени култури - храни, за които авторите казват, че всички бихме могли да намалим.

Притеснителното е, че демографската група, която прекомерно консумира захар с най-висок процент, са деца на възраст между 4 и 18 години, до 79 процента от които надхвърлят ограничението за добавена захар. Основен виновник за това, отбелязват авторите, са подсладените напитки като плодови сокове и сода, които могат да увеличат близо една трета от добавената им консумация на захар. Може би тук задължителното етикетиране на добавената захар - което влезе в сила тази година - може да ни помогне да намалим.

4. Кърмачетата трябва да ядат фъстъци, яйца и други често срещани алергени

Храненето с фъстъци, яйца и други храни, които могат да причинят чувствителност на бебетата през първата година от живота, може да намали риска от алергии в зряла възраст, според новите диетични насоки. По същия начин, храненето на деца с голямо разнообразие от „храни за възрастни“ преди двегодишна възраст може да повлияе положително на техните вкусове и навици по-късно в живота. Освен това, бебетата не трябва да имат добавена захар през първите 24 месеца от живота.

5. Устойчивостта все още не е на маса

Авторите на доклада призоваха USDA и HHS да разгледат общосистемни проблеми като екологичната устойчивост при разработването на диетичните насоки за периода 2020-2025 г., но не са направили конкретни препоръки за това как трябва да изглеждат. Това идва в отговор на многобройни публични коментари, призоваващи комисията да оцени социалните и екологичните последици от препоръките за хранене. През март Съюзът на загрижените учени, група за защита на науката, призова за намаляване на потреблението ни на месо и млечни продукти, като средство за намаляване на емисиите на парникови газове и използването на вода. Консултативният комитет също призна в доклада си, че здравословното хранене зависи от производството на устойчива на околната среда храна. Шансовете обаче са, че тази бележка ще бъде почти игнорирана в последната итерация на Диетичните насоки 2020-2025. В крайна сметка консултативният комитет през 2015 г. направи подобни предложения и в крайна сметка те бяха игнорирани.