Неха Гроувър | Актуализирано: 07 юни 2019 г. 18:43 IST

причини

Месни ястия: Костният мозък е здравословна част от храненето

  • Костният мозък е мастна тъкан, разположена в центъра на костите
  • Костният мозък има страхотен вкус и предлага различни ползи за здравето
  • Той е богат на здравословни мазнини и доставя изобилие от енергия

Костите в месните ястия обикновено се изхвърлят, след като се изяде цялата плът около тях. Малцина знаят, че костният мозък се готви като деликатес в много кухни по света. Вътре в твърдата обвивка на костите се крие мек, сочен костен мозък, който има вкус толкова вкусен, колкото плътта навън, може би по-добър. Костният мозък е мастна тъкан, разположена в центъра на костите. Състои се от стволови клетки, които при поглъщане се превръщат в кръвни клетки в тялото. Костният мозък е гъбест по текстура и мазен на вкус. Дори бульонът от кости служи като възхитителна основа за месни ястия, салати и супи.


Хранене на костен мозък

Костният мозък не само се гордее с небесен вкус, но предлага и различни ползи за здравето. Съдържа значително количество добри мазнини и енергия. Порция от 100 gm костен мозък, съдържаща 84,4 gm липидни мазнини и доставя 786 kcal енергия. Също така е добър източник на протеини със 100 gm костен мозък, осигуряващ 6,7 gm протеини. Като цяло костният мозък е богата на хранителни вещества храна и може да обогати всяко хранене.

Костният мозък е здравословна хранителна стока

Ползи за здравето на костния мозък

1. Проучване, проведено от Университета в Мичиган, посочва, че мастната тъкан на костния мозък съдържа хормон, наречен адипонектин, който осигурява безпроблемно усвояване на храната, регулира нивото на инсулин и намалява риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

2. Костният мозък съдържа миелоидни и лимфоидни стволови клетки, които се трансформират в бели кръвни клетки и червени кръвни клетки, които подобряват имунитета на тялото и допринасят за възстановяването и регенерацията на клетките.

3. Някои изследвания показват, че костният мозък съдържа повече количество витамини и минерали, отколкото самото месо. Освен това има по-голямо количество калций, което е отлично за здравето на костите и може да помогне за предотвратяване на проблеми като артрит.

4. Колагенът, присъстващ в костния мозък, освобождава антиоксиданти в тялото, които помагат за укрепване на здравето на кожата и предотвратяват ранното стареене на кожата.

Следващият път, когато сдъвчете цялата плът от костите на месото си, не просто ги изхвърляйте. Ухапете костите и разкрийте възхитително парче месо, което перфектно ще завърши храната ви.

За Неха Гроувър Любовта към четенето събуди писателските й инстинкти. Неха е виновна за дълбоко фиксиране с каквото и да е кофеин. Когато тя не излива гнездото си от мисли на екрана, можете да я видите да чете, докато отпива от кафе.