„Неблагоприятна хранителна реакция“ е термин, който се отнася до всяка неприятна реакция към храна или напитка. Тази нежелана хранителна реакция може да се основава имунологично или неимунологично. Хранителната алергия се дължи на имунната ви система, всичко друго е непоносимост към храна.

астмата предизвиква

По принцип хранителната алергия е мястото, където обикновено безвредно вещество се разглежда като заплаха от имунологичните защитни сили на организма. Що се отнася до алкохола, дори лекото пиене може да предизвика алергична реакция. Алергичните реакции могат да включват мигренозно главоболие, сърбеж, обриви, колики в червата, диария, астма, подути черти на лицето и сълзене на подути очи.

Много потребители смятат, че основната причина за нежелана реакция към виното се дължи на серния диоксид, който е антиоксидант и консервант. Освен ако нямате подобна реакция при ядене на сушени плодове, като сушени кайсии, това е малко вероятно, тъй като концентрацията на серен диоксид ще бъде много по-висока в сушените плодове, отколкото във виното.

Обикновено се смята, че хистаминът е основната причина за неблагоприятна реакция към виното, вероятно поради относително високата му концентрация в някои вина, въпреки че много храни като патладжан, домати и риба съдържат значително по-висока концентрация от виното. Смятаме обаче, че веществата във виното могат да индуцират освобождаването на хистамин от мастоцитите или някои индивиди могат да имат намалена активност и/или количество на един от ензимите, които разграждат хистамина в червата. Свързаните с хистамин симптоми са подобни на тези при хранителна алергия.

Неотдавнашно проучване оценява нежеланите реакции към хистамина във виното при 16 индивида, които са били непоносими към виното. Не се наблюдава връзка между концентрацията на хистамин във виното и нежеланата реакция. Въпреки това, консумацията на вина, които са имали ниска концентрация на хистамин, повишава концентрацията на хистамин в кръвта при тези индивиди с 10 минути след консумация, което предполага, че във виното може да има освобождаващи хистамин химикали.

Астма и алергия

Ако астмата се предизвиква от сярни съединения, тогава ферментирали напитки не трябва да се консумират, тъй като SO2 се използва като консервант и е естествен страничен продукт от ферментацията. Ако астмата не се предизвиква от серни съединения, тогава алкохолните напитки е малко вероятно да предизвикат астматичен пристъп.

Ако сте „чувствителни към сулфит“, се препоръчват напитки, които съдържат по-ниска концентрация на серен диоксид. Например, вината, обозначени като „направени с органично грозде“, съдържат приблизително 50% по-малко серен диоксид, отколкото торбичките в кутии.

Етнически различия

Махмурлук?

Нежелана реакция или алергия не трябва да се бърка с прекомерна консумация на алкохол. Ако човек пие разумно, в идеалния случай с храна и следва правителствените насоки, той няма да страда от страничните ефекти на „прекомерната“ консумация.

Махмурлукът е мястото, където човек развива главоболие, гадене, повръщане, летаргия и сухота в устата поради прекомерна консумация на алкохол. Това се дължи на дехидратацията, особено на мозъчните клетки, които временно се свиват. Причината човек да се дехидратира е поради осмотичното налягане и диуретичните ефекти на алкохола.

Начинът за предотвратяване на махмурлук е да пиете по-малко алкохол и да пиете много вода или безалкохолни напитки, докато консумирате алкохол. Препоръчително е да започнете хранене или парти с безалкохолна напитка, след което да приемате по една след всяка алкохолна напитка.

Пиенето е най-вредният начин за пиене. Пиенето на алкохол се характеризира с леко пиене или може би изобщо през седмицата, но „спестяване“ на консумация за тежки пристъпи на алкохол през уикенда, често на гладно.

Последните проучвания показват, че хората, които изпитват алкохол (това е над 5-6 алкохолни напитки или 40-48g алкохол едновременно) напълно отричат ​​защитния ефект на алкохола срещу коронарна болест на сърцето, дори ако умереността се практикува по друго време.