2 - Не ми хареса

задушен

1 4 звездни стойности:

2 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Това ястие, подобно на яхния, може да се сервира като гарнитура или като част от вегетариански бюфет. Докосването на сметана предотвратява подсирването на мътеница при нагряване и помага за балансиране на топлината от острите люти чушки.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Поставете картофи в средна купа; покрийте със студена вода, за да предотвратите покафеняване. Поставете чили в малка топлоустойчива купа и ги залейте с врящата вода. Оставете настрана, докато се възстановят, около 15 минути. Резервирайки водата, чиста вода, нарязвайте грубо чили (не семе).

Натрупайте кориандър, чесън, сол и нарязаните люти чушки в хаванче. Начукайте съставките до кашична маса с помощта на пестика, като използвате шпатула, за да съдържате сместа в центъра за концентрирано разбиване. (Алтернативно, кайма съставките в кухненски робот.)

Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете пастата с подправките и варете, разбърквайки, докато чесънът стане меденокафяв и лютпият остър, 1 до 2 минути. (Уверете се, че използвате подходяща вентилация.) Отцедете картофите и добавете заедно с куркума; гответе, като разбърквате, за да покриете картофите с жълтата подправка, около 30 секунди. Налейте запазената вода за накисване на чили и изстържете тигана, за да разхлабите всички зачервени парченца; оставете да заври. Намалете огъня до леко задушаване, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат, 15 до 20 минути.

Разбийте мътеница и сметана в малка купа.

Когато картофите омекнат, натрупайте върху тях листа спанак, покрийте и варете, докато спанакът изсъхне, 3 до 4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сместа от мътеница.