Свързани статии

Ако сочната филия пресен домат е вашата идея за вкусна и питателна закуска, помислете дали да добавите и варени домати към вашата диета. Процесът на готвене увеличава антиоксидантната активност в доматите, което може да ви предложи определени ползи за здравето. Варените домати са с ниско съдържание на калории и мазнини и ви доставят добра доза протеини и фибри. Те са лесни за включване и в плана ви за здравословно хранене.

здравето

Витамин Ц

Доматите съдържат добра доза витамин С и процесът на готвене не унищожава това важно хранително вещество. Порция от 1 чаша варени домати доставя 18,4 милиграма витамин С, което е около 20 процента от това, от което се нуждаете всеки ден. Витамин С играе роля в образуването на колаген, съединителна тъкан във венците, мускулите и кожата. Витаминът поддържа нормалната мозъчна функция и помага да поддържате добре имунната си система.

Допълнителни хранителни вещества

Порция от 1 чаша варени домати осигурява 1,07 милиграма желязо, което е около 12 процента от това, от което мъжете се нуждаят всеки ден, и 5 процента от желязото, от което жените се нуждаят ежедневно. Желязото поддържа вашия имунитет и подпомага образуването на червени кръвни клетки. Същата порция съдържа малки количества калций за здрави кости, калий за здраво сърце и витамин А за правилната функция на очите ви.

Ликопен и антиоксиданти

Доматите са добър източник на ликопен, който е антиоксидант, който може да намали риска от сърдечни заболявания, рак и дегенерация на макулата. Процесът на готвене извежда повече от ликопена в доматите, което прави готвения сорт важен източник на антиоксидант, отбелязва статия от 2002 г., публикувана в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Доматите съдържат и други антиоксиданти, като бета-каротин, които помагат в борбата с увреждането на клетките, което може да причини рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Ядене на варени домати

Един недостатък на консервираните или доматирани продукти с домати е, че те често съдържат големи количества добавен натрий. Порция от 1 чаша варени домати съдържа 460 милиграма натрий, което е около една пета от дневния ви лимит от 2300 милиграма. Твърде много натрий може да допринесе за сърдечни заболявания и инсулт. Направете сами варени домати или купете варианти с ниско съдържание на натрий, за да ги направите по-питателни. Яжте варени домати с малко количество храна, която съдържа мазнини, като зехтин или сирене. Статия от 2006 г., публикувана в "European Journal of Clinical Nutrition", съобщава, че мазнините помагат на тялото ви да усвои ликопена и антиоксидантите в варени домати. Добавете варени домати към супа, чили и гювечи. Използвайте варени домати в рецепти за тестени изделия или ги добавяйте към ориза, за да направите питателна гарнитура от испански ориз.

  • Министерство на земеделието на САЩ: домати, червени, зрели, варени, задушени
  • Национални здравни институти: Информационен лист за хранителните добавки - витамин С
  • Европейско списание за клинично хранене: Домати срещу ликопен при оксидативен стрес и канцерогенеза
  • Национален институт по рака: Антиоксиданти и профилактика на рака: Информационен лист
  • MayoClinic.com: Ликопен
  • Вестник по селскостопанска и хранителна химия: Термичната обработка подобрява хранителната стойност на доматите чрез увеличаване на общата антиоксидантна активност

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.