кисело

Съставки

Порции Сервира 4

Количество на порция Калории 245 Калории от мазнини 22% дневна стойност * Общо мазнини 6.3 ж 10% Наситените мазнини 1.9 ж 10% Холестерол 98 mg 33% Натрий 383 mg 16% Общ брой на въглехидратите 6.2 ж 3% Диетични фибри 1.1 ж 5% Протеин 39 ж 78%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.

Как да го направя

Изплакнете пилето и подсушете. Подрежете всяка мазнина и отстранете крехката от всяка гърда (резервирайте за друга употреба). Работейки 2 наведнъж, подредете пилето между слоевете найлоново фолио. С чук за месо или точилка, начукайте месото до равномерна дебелина от 1/4 инча.

Пригответе скара за директна висока температура (около 500 °; можете да държите ръката си 5 инча над решетката за готвене само 2 до 3 секунди). Ако използвате въглен, разстелете полусветлите въглища в огнена решетка, отгоре с готварска решетка за предварително загряване и оставете топлината да се надигне до висока.

В средна купа комбинирайте кисело мляко, кимион, лимонов сок, 3/4 ч.ч. сол, чили люспи и куркума. Заделете 1/2 чаша смес от кисело мляко. Добавете пиле в купата, обърнете за покритие от двете страни и оставете да престои при стайна температура 10 минути. Прехвърлете пилето в чиния, като изтриете излишната марината; разтрийте леко с масло от двете страни.

Използвайки метални щипки, избършете решетката за готвене с намаслени хартиени кърпи. Пиле на скара, покрито, 3 до 4 минути. Обърнете, покрийте и гответе още 2 до 3 минути. Прехвърлете в чиста чиния и подправете със сол.

В купа за сервиране комбинирайте краставица, шалот, мента, запазена 1/2 чаша кисело мляко и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте пилешко месо със салата от краставици.