На вкус това ястие е много богато; идеален е за студените зимни дни. Сервирайте с m’jedrah (ориз с леща), riz (основен сирийски ориз) или орзо и обикновена зелена салата.

баба Фрици

Забележки Когато прабаба ми Естер реши да посети майка си в Исреал, след като баба Фрици се омъжи, тя взе двете си най-малки деца Евелин и Сиймор със себе си и остави четиринадесетгодишната Адел да отговаря за баща си Матлуб. Адел нямаше представа за готвенето. Най-лошото време от седмицата беше, когато тя седеше с изискания си баща, за да планира шабат. За щастие Мери Хидари, новата снаха на баба Фрици, често се появяваше необявена в петък следобед точно преди Шабат, носейки на Адел тиган, пълен с ароматно печено пиле, заобиколен от могили от приятелски картофи.

Метод на готвене пържене на тиган, задушаване

Общо време под 2 часа

Kid Friendly Да

Повод непринудена вечеря, семейни срещи

Основно ястие на рецептен курс

Диетични съображения без яйца, без глутен, халал, кошер, без лактоза, без фъстъци, без соя

Вкус и текстура хрупкави, плодови, орехови, богати, пикантни, подправени, сладки

Съставки

  • 2 чаши сини сливи без костилки, накиснати в 1 чаша студена вода за 15 минути
  • ¼ чаша мед
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 5 до 5½ паунда пилешки парчета (бяло и тъмно месо), обелени
  • ¼ чаша зехтин
  • 1 чаша ситно нарязан жълт лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Три 3-инчови канелени пръчици
  • 2 чаши студена вода
  • 1 чаша бланширани цели бадеми, препечени в сух тиган на умерен огън до златисто

Инструкции

Пригответе соса. Поставете сините сливи и водата за накисване в малка тенджера. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, непокрито, за 10 минути. Добавете меда и канелата. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато сините сливи поемат малко вода и омекнат (те трябва да са меки, но запазят по-голямата част от формата си), още около 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.

Пригответе пилето. Изплакнете пилето под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Поставете в чиния.

Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън и гответе лука, като разбърквате, до златисто и меко, 3 до 4 минути. Добавете парчетата пилешко и кафяво, като готвите от 2 до 3 минути от всяка страна. Добавете солта, черния пипер, канелените пръчици и водата, разбъркайте добре и оставете да заври бавно на средно силен огън. Изсипете соса върху пилето. Намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, покрито, за 1 час.

Открийте тигана и гответе, докато част от излишната течност изстине и сосът се сгъсти до сосообразна текстура, допълнителни 20 до 30 минути.

Сервирайте в голямо блюдо, гарнирано с препечени бадеми.