2 - Не ми хареса

тахан

Ако смятате, че таханът функционира главно като подправка, ще ви хареса в марината - прави пилешкото маслено крехко, без огромно количество аромат на сусам в готовото ястие. Той също така помага на пилешкия грив добре на скара. Накълцаната салата е вдъхновена от израелския оригинал, обикновено се пълни в джобове с пита с шаурма (месо на бавно скара) и се полива със сос тахан. Запазваме част от сместа тахан от маринатата за заливане на готовото ястие. Можете също така да замените ориза с кус-кус, варен булгур или препечени пълнозърнести пита.

Пиле:

1/4 чаша тахан (сусамова паста), добре разбъркана

3 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз с плоски листа

3 супени лъжици зехтин

3 супени лъжици вода

1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин

2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер

1 скилидка чесън, настърган на ситно

1 малък шалот, настърган на ситно

8 пилешки бедра без кожа и кости (около 1 1/2 lb.)

1/2 чаена лъжичка кошерна сол

Салата:

1 1/2 чаши нарязана краставица

1 1/2 чаши нарязан домат

1 чаша грубо нарязан пресен магданоз с плоски листа

1/4 чаша накълцана прясна мента

1 супена лъжица пресен лимонов сок

1 чаена лъжичка зехтин

1/4 чаена лъжичка кошерна сол

2 чаши горещо сварен кафяв ориз

Хранене

Прогн. добавени захари 0g

Как да го направя

За да приготвите пиле, комбинирайте първите 10 съставки в купа. Поставете 1/4 чаша смес от тахан в малка купа; резерв. Поставете останалата таханова смес и пиле в голям найлонов плик с цип; печат, превръщайки се в палто пиле. Охладете 8 часа или за една нощ.

Загрейте грила до средно (350 ° F до 450 ° F). Намажете решетката на скара със спрей за готвене. Извадете пилето от марината; изхвърлете марината. Поръсете пилето със сол. Подредете пилето върху решетка на скара; покрийте и гответе по 4 минути от всяка страна или до готовност. Подредете пилето върху плато; полейте със запазена 1/4 чаша смес тахан.

За да приготвите салатата, комбинирайте краставица и следващите 6 съставки (чрез 1/4 чаена лъжичка сол) в купа; хвърляйте внимателно, за да комбинирате. Сервирайте салата от краставици с пиле и ориз.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.