Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Една проста рецепта за сочни пилешки шишчета на скара. Тайната е да ги подправите с вкусна марината и да избегнете изсушаването им на скара.

скара

Пилешките гърди са толкова ЛЕСНИ. Винаги е там в хладилника, достъпен, достъпен, гъвкав. Благодарен съм за тази проста съставка!

Тези пилешки шишчета на скара са невероятни. Те са сочни, сочни, добре подправени и на скара до съвършенство. Те се правят много лесно и всички им се радват. Затова ги правим почти седмично през лятото.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тези вкусни шишчета. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Прясно пиле: В тази рецепта използваме пилешки гърди без обезкостена кожа, на кубчета.

Зехтин: Обожавам да готвя с това вкусно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Соев сос: Добавя соленост и този прекрасен вкус на умами.

Подправки: Черен пипер и чесън на прах, които всъщност предпочитам пред прясно смляния чесън в тази рецепта, защото покрива по-равномерно парчетата пиле.

Как се правят пилешки шишчета на скара

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Загрейте вашата скара до средно висока. Не искате да готвите пилето на високо и да го овъглявате твърде много. Така че средно-високото е добро.

2. В голяма купа разбийте зехтина, соевия сос, черния пипер и чесъна на прах. Резервирайте малко марината за по-късно, след това хвърлете парчетата пиле в маринатата.

3. Следващата ви стъпка е да нанижете покритите парчета пиле на шишчета.

4. Изпечете пилето на скара, като от време на време го обръщате, докато се сготви, около 10 минути. Намажете със запазената марината и сервирайте.

Тази рецепта работи на всяка скара - външна скара, грил тиган или двуконтактна скара. Планирайте грил за около 5 минути, ако използвате двуконтактна скара.

Как да ги направим сочни

Проблемът е, че пилето може да се окаже твърде сухо. Всъщност това е проблем с всичко направено с пилешки гърди, постно парче месо, което има тенденция да изсъхва лесно.

Тайната на поддържането на пилешки шишчета на скара сочни е да ги готвите на доста силен огън и да избягвате да ги готвите твърде дълго.

Това е много по-лесно да се направи с пилешки кубчета, отколкото с цели пилешки гърди, защото има по-малък риск те да останат сурови в средата.

Трябва ли да накисвам дървени шишчета?

Изглежда, че има дебат дали това е ефективно или не. Склонен съм да използвам метални шишчета за многократна употреба. Но в миналото, когато използвах дървени шишчета, слушах експертите и ги накисвах във вода за 30 минути, преди да ги използвам.

Какво трябва да сервирам с пилешки шишчета на скара?

Те са отлични със страна на зеленчуци на скара. Обичам да ги сервирам с печени броколини, с печени портобело гъби или с тиквички на скара. Можете също така да ги сервирате със салата като тази кремообразна салата от краставици.

Добавки и замествания

Приятно допълнение към маринатата е супена лъжица мед. Той насърчава карамелизирането и балансира пикантния вкус на соевия сос.

Понякога използвам балсамов оцет вместо соевия сос, добавяйки чаена лъжичка кошерна сол към маринатата. Можете също да използвате маринатата, както е написана, като добавите супена лъжица балсамов оцет.

Друго вкусно допълнение към маринатата е щипка кайен, особено ако харесвате пикантната си храна. Той добавя намек за подправка, нищо твърде овластяващо.

Какво да правим с остатъците?

Можете да държите остатъците от тези пилешки шишчета на скара в хладилника, в херметически затворен контейнер, за 3-4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност. Или ги накъсайте и ги използвайте студени в салати (като тази салата от пилешки кочан) или в сандвич с маруля.

Още вкусни рецепти с кабоб

Приготвянето на храна на пръчки е забавно! През зимата, когато не можем да печем на скара, ние правим вкусни пилешки кабо. И тези вкусни кренвирши колбаси са още една лятна храна тук.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!