телешка

Хранене на порция

Тази кубинска рецепта за говеждо месо от Pinch of Nom може да бъде приготвена на котлона или във вашата бавна печка и със сигурност ще се превърне в нов фаворит на семейството ...

Тази рецепта за кубинско говеждо с щипка ном е идеална за тези, които се нуждаят от нова рецепта за бавно готвене. Въпреки че тази рецепта може да се приготви и на котлона.

Рецептата за кубинско говеждо месо идва от новата готварска книга Pinch of Nom. Неговите автори Кейт и Кей обясняват: „Това ястие съчетава нежната топлина на кубинските подправки с нежно говеждо месо, което можете да готвите във фурната или с помощта на тенджера под налягане или бавно готвене.

‘Сервирайте с ориз или тестени изделия за обилна вечеря. Кубинското говеждо е подходящо за замразяване, което го прави брилянтно предварително приготвено ястие. '

Съставки

  • 500g парче задушено говеждо месо (отстранени всички видими мазнини)
  • морска сол и прясно смлян черен пипер
  • нискокалоричен спрей за готвене
  • 2 глави лук, нарязани на филийки
  • 240 ml говеждо месо (2 кубчета говеждо месо, разтворени в 240 ml вряща вода)
  • 1 х 400 г нарязани на ситно домати
  • 2 зелени чушки, обезмаслени и нарязани на ивици
  • 2 червени чушки, обезмаслени и нарязани на ивици
  • 4 скилидки чесън, счукани
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Сушен риган
  • ½ ч. Л. Смляна куркума
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан
  • 1 тенджера с червено или бяло вино
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • варен ориз, за ​​сервиране (по желание)

Метод

Подправете месото добре със сол и черен пипер.

Напръскайте голям тиган с нискокалоричен спрей за готвене. Запечете месото на силен огън, след което оставете настрана.

Добавете още малко нискокалоричен спрей за готвене в тигана, след което задушете лука за 3-4 минути, докато започне да омеква.

Добавете останалите съставки в тигана с зачервеното месо и лука.

Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 1½ – 2 часа или докато месото омекне. (Можете също така да покриете тигана и да готвите във фурната 2–2½ часа при 160 ° C/вентилатор 140 ° C/газ марка 3, но се уверете, че тиганът е устойчив на фурна.)

Издърпайте месото с две вилици - то трябва да се накъса лесно. Ако сосът е малко тънък, можете да премахнете капака, за да намалите течността.

Сервирайте на ориз или каквото ви харесва.

Искате ли да използвате бавната си готварска печка вместо това? Ето метода на бавната печка: (Готвенето отнема 6-8 часа)

Подправете месото добре със сол и черен пипер.

Напръскайте тиган с малко нискокалоричен спрей за готвене и поставете на умерен огън. Добавете месото и задушете за няколко минути от двете страни, докато покафенее.

Добавете всички останали съставки към бавната печка, заедно с запеченото месо. Задайте бавната печка на High и гответе 6 часа или на средно 8 часа.

Издърпайте месото с две вилици - то трябва да се накъса лесно. Ако сосът все още е малко тънък, отстранете капака на бавната печка и го оставете да намалее леко.

Сервирайте на ориз или каквото ви харесва.

Метод с електрическа тенджера под налягане: (Готвенето отнема 1 час и 20 минути)

Подправете месото добре със сол и черен пипер.

Настройте тенджерата под налягане на Sauté/Browning, след което я напръскайте с малко нискокалоричен спрей за готвене. Добавете месото и задушете за няколко минути от двете страни, докато покафенее.

Добавете останалите съставки в тенджерата под налягане с подпеченото месо. Поставете капака на тенджерата под налягане и гответе под налягане на Ръчно/Задушете за 1 час, след което оставете налягането да се освободи естествено за около 15 минути (Естествено освобождаване под налягане/NPR).

Издърпайте месото с две вилици - то трябва да се накъса лесно. Ако сосът все още е малко тънък, махнете капака на тенджерата под налягане и поставете на Соте, за да намалите леко.

Сервирайте на ориз или каквото ви харесва.

Рецепта, извлечена от Pinch of Nom: 100 рецепти за отслабване в домашен стил, сега (Bluebird, 20 британски лири).

Най-добрият съвет за приготвяне на Pinch of Nom кубинско говеждо

За да направите тази рецепта без глутен, не забравяйте да използвате кубчета без глутен