От Мария Белос Фишър

Публикувано на: 28 януари 2011 г.

"Вие сами правите бебешка храна?" - пита ме озадачена майка.

просто

„Да, не е голяма работа“, казвам аз.

„Но не сте ли заети?“

Зает? Да! Имам две работни места и бебе. . . и все още имам време да приготвя бебешка храна! Не е толкова трудно.

Повечето майки, които съм срещал, изглежда мислят, че има някаква мистика в тези малки стъклени бурканчета. Но аз приготвям собствена бебешка храна и ето моята тайна: Тя е евтина, бърза и лесна. Всеки с печка, пасатор и фризер може да го направи.

Домашно приготвено срещу буркан

„Хората никога не се сещат за [приготвяне на бебешка храна]“, казва лекарят от Едмъндс Ан Бегерт. „По-здравословно е; можете да използвате по-добри неща и има по-добър вкус. " Това е така, защото търговската обработка отнема вкуса на бебешката храна, казва Бегерт. „Били ли сте го някога? Не е добър вкус. Не знам как бебетата го ядат. "

Указанията за хранене за домашна бебешка храна са същите като за разкъсани, казва Бегерт. „Казвам на хората да започнат с оризови зърнени храни, но след това могат да използват плодове и зеленчуци.“ Бегерт предлага родителите да хранят бебетата със зелени зеленчуци, за да развият вкус към тях. За придирчивите ядящи, клонете към по-сладки храни, които децата обикновено харесват по-лесно.

Трябва ли да отидете биологично? Не е задължително, според Бегерт. Биологичните продукти струват повече и може да не са необходими. „Нямаме добри данни за лошите неща в [неорганичната] храна“, казва Бегерт. „Органичното е преференциално, ако можете да си го позволите, но това не е краят на света, ако не можете.“ Основното правило за избор на конвенционално отглеждани продукти пред биологични започва с отчитане на дебелината и ядливостта на кожата. По принцип е най-добре да купувате органични тънкокожи или годни за консумация продукти. Продуктите с дебела кожа не са склонни да абсорбират толкова много химикали в ядливата част на плодовете.

Как да го направя

За да направите бебешка храна, започнете с пресни или замразени зеленчуци. Замразените органични зеленчуци са по-евтини и по-лесни за използване от пресните и запазват по-голямата част от хранителните си вещества в процеса на замразяване, според Министерството на земеделието. Освен това не изискват много готвене, защото вече са доста меки. Пресните зеленчуци обикновено имат повече хранителни вещества, но изискват малко повече работа (измиване, нарязване и т.н.).

За начало подгответе пресни зеленчуци за готвене или отворете пакет замразени зеленчуци. Запарете зеленчуците в парна кошница или микровълнова фурна в инч вода, покрита с мокра хартиена кърпа, докато омекне. След като са сготвени, отцедете ги; пуснете ги в блендера или кухненския робот и пюрето. Ако използвате пасатор, може да се наложи да добавите малко вода, за да направите по-гладко пюре. Voila! Готово за ядене.

Ето един чудесен трик за запазване на остатъците: Изсипете ги в тава за лед и замразете, след това извадете кубчетата и ги съхранявайте във фризерна торба. Всяко кубче прави приятна малка порция.

Наблюдение за алергии

Докато въвеждате нова храна, предлагайте я за всички хранения, три или четири поредни дни, съветва д-р Бегерт. По този начин, ако детето ви има алергична реакция към храна - признаците включват обрив, диария и безпокойство - ще можете лесно да разберете за коя храна става въпрос.

Най-често срещаните хранителни алергени са ягоди, ядки, яйца и мляко, казва Бегерт. „Ето защо не ги храним на деца, докато навършат една година.“ Алергиите са и причината лекарите да не препоръчват хранене с твърди вещества на бебета на възраст под 6 месеца. А родителите с фамилна история на хранителни алергии трябва да бъдат по-предпазливи. „Ако имате тежка алергия към ядки в семейството, не го тествайте у дома“, казва Бегерт. Лекарите са повече от склонни да тестват деца в риск за тежки алергии в стаята за прегледи.

Докато бебето расте, можете да пропуснете блендера и да нарязвате варени зеленчуци или плодове на малки парчета, ако е необходимо. Парчетата трябва да са по-малки от половината фъстъци, казва Бегерт, за да се избегне задавяне.

Мария Белос Фишър е писател на свободна практика, блогър и готвач на бебешки храни. Намерете нейния блог, наследствено лудост, на mariabellosfisher.com/blog.

Сладки награди
Сладките картофи и тиквените орехчета могат да бъдат сладки лакомства за бебето. Скуошът може да се приготвя на пара, но печенето му във фурната ще концентрира захарите. За тиква скутер, намалете наполовина тиквата, извадете семената, поставете кожата нагоре върху намазнена бисквитка и печете един час. Скуош се прави, когато вилица лесно пробива кожата и плътта. Отстранете кожата и пюрето.

За сладки картофи, пробийте кожата няколко пъти и печете на тиган при 350 градуса за един час (или по-малко за по-малки картофи). Те са готови, когато се почувстват меки и кожата лесно се отделя от плътта. Отстранете кожата и пюрето.