Солта се състои от натриеви и хлоридни йони. Докато натрият е важен елемент, отговорен за основните функции в организма, много хора получават твърде много от него.

добра

Човешкото тяло изисква по-малко от 500 милиграма натрий на ден, но повечето американци консумират поне 3400 милиграма на ден. Западната диета е заредена с натрий и колкото повече я ядете, толкова повече я искате.

Яденето на храни с високи нива на натрий е потенциално нездравословен хранителен навик, който може да има негативни последици. Продължавайте да четете, за да разберете защо точно готвенето с подправка без сол е добра идея.

Солта и вашата диета: рискове за здравето от солта и ползи от подправянето без сол

Здравословни рискове

Натрият помага на тялото ви да поддържа течности в баланс в и около клетките. Той също така помага да се поддържат стабилни нива на кръвното налягане.

Когато нивата на натрий в тялото ви са твърде високи, задържате течност и кръвното Ви налягане се повишава. Високото кръвно налягане за продължителен период от време кара сърцето да работи по-усилено, отколкото би трябвало, като натоварва цялата сърдечно-съдова система. Това е един от най-големите рискови фактори за инфаркт и инсулт.

Има много други краткосрочни и дългосрочни ефекти на излишния натрий в организма, включително:

  • Подуване на корема
  • Подпухналост
  • Качване на тегло
  • Високо кръвно налягане
  • Сърдечна недостатъчност
  • Удар
  • Остеопороза (особено в комбинация с нисък прием на калций)
  • Рак на стомаха
  • Заболяване на бъбреците
  • Камъни в бъбреците
  • Увеличен сърдечен мускул
  • Главоболие

Предимства на безсолната подправка

Преминаването към диета с ниско съдържание на натрий е чудесен начин да допринесете за предотвратяване на инфаркт, инсулт и много хронични заболявания. Чрез ограничаване на количеството сол, което ядете, можете:

  • Намалете подуването и подпухналостта
  • Защитете зрението си
  • Намалете риска от диабет
  • Подобрете паметта си
  • Ограничете желанието си за солени, преработени и пържени храни
  • Изградете по-здрави кости

Американските диетични насоки за американците препоръчват на всички да ограничат приема на натрий до 2300 милиграма на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приемът на натрий до 1500 милиграма на ден.

Обаче намаляването на приема на натрий повече от това може да бъде вредно за определени хора. Някои изследвания също така предполагат, че освен да намалите приема на натрий, трябва да увеличите и приема на калий, като ядете пресни плодове, зеленчуци, млечни храни и ядки. Това може допълнително да намали риска от сърдечни заболявания, които в момента са „убиецът“ номер едно на американците.

Съвети за намаляване на приема на натрий

Ако сте свикнали да ядете солени храни, в началото може да е трудно да се приспособите към диета с ниско съдържание на натрий. След като го правите от няколко седмици, обаче, трябва да се появи естествено и желанието ви за храни с високо съдържание на натрий ще намалее.

Ето няколко полезни съвета за намаляване на дневния прием на натрий:

  • Изключете преработените меса, които съдържат много високи нива на натрий, за прясно месо и птици.
  • Изплакнете консервирани храни, които съдържат натрий, като риба тон, фасул и зеленчуци.
  • Купете обикновени пресни замразени зеленчуци и добавете собствена подправка, вместо да купувате предварително подправени зеленчуци.
  • Направете си навик да четете етикетите на храните. Може да се изненадате от това колко натрий съдържа дадена храна.
  • Купете версиите на храните, които обичате, с ниско съдържание на натрий или без добавяне на сол.
  • Пригответе си ястия, вместо да купувате незабавни храни или да се храните в ресторанти или заведения за бързо хранене.
  • Добавете повече подправки към храната си, за да подобрите ястията си, вместо да добавяте повече сол.
  • Винаги опитвайте храната си, преди да добавите сол.
  • Имайте предвид, че някои храни са с високо съдържание на натрий, въпреки че нямат вкус на солено, като извара.

Не забравяйте, че отнема известно време, за да преквалифицирате вкусовите си рецептори, така че дори ако храната ви е с вкус отначало без допълнително поръсване със сол, придържайте се.

Подправка без сол: идеи, които да опитате

Номерът на безсолната подправка е да добавите подправки, билки и аромати, които съдържат много вкус. Причината, поради която вашите вкусови рецептори искат сол, е, че солта действа, като усилва други вкусове в храната ви. Ако започнете да експериментирате с нови вкусове и комбинации, може да не почувствате нужда да добавяте толкова сол, колкото обикновено.

Опитайте тези подправки без сол за ароматни ястия без добавения натрий.

Универсална подправка без сол:

  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 2 ч. Л. Лук на прах
  • 2 ч. Л. Червен пипер
  • 2 ч. Л. Семена от целина
  • 1 ½ ч. Л. Сушена мащерка
  • 1 ч. Л. Смлян бял пипер
  • 1 ч. Л. Смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица суха горчица на прах
  • 2 ч. Л. Лимонова кора или портокалова кора

Италианска подправка без сол:

  • 2 супени лъжици сух босилек
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 2 ч. Л. Сушен розмарин
  • 2 ч. Л. Сушен градински чай
  • Голяма щипка червени люти люспи

Безсолна подправка Cajun:

  • 3 супени лъжици червен пипер
  • 1 ½ супена лъжица чесън на прах
  • 1 ½ супена лъжица лук на прах
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица лют червен пипер
  • 1 супена лъжица суха мащерка
  • 1 супена лъжица сушен риган

Безсолна тайландска подправка:

  • 2 супени лъжици чесън на прах
  • 2 супени лъжици смлян джинджифил
  • 2 супени лъжици суха мента
  • 2 супени лъжици сушена лимонена трева
  • 2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 супена лъжица смлян бял пипер
  • 1 супена лъжица смлян черен пипер
  • 2 ч. Л. Сушен лют тайландски лют пипер
  • 2 супени лъжици суха кора от вар
  • 2 супени лъжици препечен кокос, смлян
  • 1 супена лъжица кафява захар (по желание)

Вземането за подправка без сол

След като научихте колко вреден може да бъде излишният натрий за вашето здраве, защо не опитате диета с ниско съдържание на натрий? Можете да направите вкусни, ароматни ястия, без да добавяте много сол. С горните рецепти за подправки без сол можете да изненадате приятелите и семейството си - и себе си - с ястия без добавяне на сол, които наистина се появяват!