Ние знаем. Думите „растителна диета“ предизвикват кошмари за лека закуска с нищо, освен листа маруля и морковени пръчици до края на времето. Но се оказва, че този хранителен хранителен план предлага много гъвкавост и вкусни опции, които могат да подобрят здравето ви и може би дори ще ви помогнат да загубите няколко килограма. Ето, първата ви седмица на хранене на растителен хранителен план, от закуска до десерт.

план

Какво е растителна диета?

Не, не е същото като да си веган. Всъщност все още можете да ядете месо и животински продукти на растителна (или флекситарна, ако искате) диета - от време на време. Тази диета е по-скоро концепция, отколкото строг набор от правила, което означава, че имате много свобода по отношение на това, което слагате в чинията си. Идеята е да се консумират ястия, които се състоят предимно от растителни храни, плюс умерени количества риба, постно месо и млечни продукти. Средиземноморската диета е един пример за растителна диета, както и веганството.

Като цяло ще искате да натрупвате цели, минимално преработени храни, да ядете риба и постно месо от време на време (и червено месо само пестеливо) и да изключите преработените, рафинирани храни. Колкото по-местни и органични, толкова по-добре. Въпреки че можете да включите здравословна риба, постно месо и птици във вашата диета, идеята е да намалите консумацията си като цяло (включително яйца и млечни продукти).

Ето няколко храни, които да включите в ежедневието си ...

  • Плодове и зеленчуци
  • Бобови растения (като боб, леща и грах), ядки и семена
  • Цели зърна (киноа! farro! просо!)
  • Здравословни въглехидрати (като див ориз, сладки картофи и плодове)

и няколко, които да избягвате често или съвсем.

  • Рафинирани и преработени храни (махнете сбогом на всичко, приготвено с бяло брашно, като обикновена паста и бял хляб; рафинирани зърна като бял ориз; преработени животински продукти като бекон, деликатесно месо и колбаси и преработени храни като картофен чипс, зърнени барове и замразени вечери)
  • червено месо
  • Вредна храна
  • Добавени захари и изкуствени подсладители
  • Веган нездравословна храна (избягвайте преработените заместители на месото)

Ползите от растителна диета

Още не се продава? Може би многото хранителни бонуси ще ви разклатят. На първо място, намаляването само на месото има цял куп плюсове. Това може да намали риска от сърдечни заболявания, инсулт, високо кръвно налягане, висок холестерол, рак, диабет и затлъстяване, според Американската сърдечна асоциация. Единственият недостатък е, че може да се наложи да приемате добавка, като витамин В12, ако решите да изключите всички животински продукти от вашата диета. Попитайте Вашия лекар какво е най-доброто.

Растителната диета може също да стимулира имунната система и да намали възпалението, според Центъра за ракови заболявания на Андерсън в Тексаския уебсайт. Това също е сигурен начин да увеличите приема на фибри и да поддържате здравословно тегло. Доказателствата показват, че средиземноморската диета може да намали риска от сърдечни заболявания, метаболитен синдром, диабет и рак на дебелото черво, гърдата и простатата, както и депресия, според уебсайта на Харвардското медицинско училище. Диетите на растителна основа също са чудесни за здравето на мозъка. Млечните продукти, месото и пържените храни с високо съдържание на наситени и транс-мазнини могат да увеличат риска от когнитивни проблеми и болестта на Алцхаймер. Избягването на тези и замяната им с храни, богати на антиоксиданти и витамини, може да има обратен ефект, казва Комитетът на лекарите за отговорна медицина. Споменахме ли, че растителната диета също е прекрасна за околната среда? Консумирането на по-малко животински продукти спестява вода и намалява емисиите на парникови газове, се казва в проучване от 2019 г., публикувано в списание Science.

Готови ли сте да започнете? Ето една седмица растителни ястия, в които ще се влюбите.