Статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

РЕЗЮМЕ

Данните за общественото здраве показват, че 425 милиона души по света страдат от диабет, което го прави най-често срещаното хронично заболяване и глобален здравен проблем в света (Wang et al., 2013; Yang et al., 2010). Въпреки че патогенезата на T2DM не е напълно изяснена, той показва, че T2DM е резултат от тъканната инсулинова резистентност и след това прогресивно нарушена секреция на инсулин от панкреаса (Kahn, Cooper и Del Prato, 2014). По-голямата част от случаите на T2DM могат да бъдат забавени или предотвратени чрез консумация на достатъчно пълнозърнести храни, контролиране на общия енергиен прием и увеличаване на физическата активност (Ajala, English, & Pinkney, 2013; Ley, Hamdy, Mohan, & Hu, 2014; Liu et ал., 2018; Xi & Liu, 2016). Няколко кохортни проучвания показват, че консумацията на рафинирани зърнени храни (напр. Полиран ориз и рафинирана пшеница) е свързана с повишен риск от T2DM, тъй като диетичните фибри, микроелементи и фитохимикали се губят по време на етапите на обработка (Nanri et al., 2010).

четири

Епидемиологичните данни показват, че високият прием на пълнозърнести храни и влакна е свързан с по-нисък риск за T2DM (Cho, Qi, Fahey, & Klurfeld, 2013; de Munter, Hu, Spiegelman, Franz, & van Dam, 2007; Evert et al., 2014). Предишни проучвания съобщават, че приемът на овес намалява постпрандиалната плазмена глюкоза, серумните инсулинови отговори и липидните профили при здрави индивиди и пациенти с T2DM (Hou et al., 2015; Juvonen et al., 2011). След 4-седмична хранителна интервенция с тартарна елда, тя подобри инсулиновата резистентност и липидния профил и облекчи бъбречната дисфункция при пациенти с T2DM (Qiu, Li, Qin, Yue, & Liu, 2016; Qiu, Liu, Yue, Qin, & Li, 2016). Бейс и др. (2011) предполагат, че 6 g/d ечемичен екстракт от β-глюкан, консумиран в напитка в продължение на 12 седмици, може да подобри инсулиновата чувствителност сред хипергликемични индивиди без предварителна диагноза захарен диабет. Клиничното изпитване показва, че увеличаването на консумацията на просо от лисича опашка може да допринесе за подобряване на кръвната захар след хранене при диабетици (Ren et al., 2018).

Въпреки че белтъците, диетичните фибри и фитохимикалите в тези груби зърнени култури са докладвани, че могат да подобрят инсулиновата резистентност и липидния профил при животински модели. Обаче ограничена информация за ползата от грубите зърнени култури като пълноценна храна със смес от хранителни вещества, изпълняващи тяхната мощна биоактивност in vivo е на разположение. По този начин, това проучване има за цел да сравни защитните ефекти на различни сортове овес, елда, ечемик и лисича опашка срещу индуцирана от стрептозотоцин (STZ) хипергликемия при плъхове.

2. Материали и методи

2.1. Приготвяне на груби зърнени култури

Осем сорта овес, елда, ечемик и просо от лисича опашка бяха избрани от основните производствени райони на Китай и всеки от тях беше основният сорт в тази област. Сортовата информация за всяка зърнена култура е показана в таблица 1. Всички груби зърнени култури се смилат с пулверизатор с ниска температура и се филтрират през сито с 60 меша преди включване в диетите (15% груби зърнени култури + 85% базална диета).