Още през 70-те години на миналия век покойният Херман Тарноуър, семеен лекар, кардиолог и основател на медицинския център в Скарсдейл, решава да набере диетата си за отслабване и да направи мимеография за пациентите. Оказва се, че пациентите му предават тези копия на други хора, които спазват диета, и тези хора ги дават на други, докато диетата се превърне в международен хит. Тогава, разбира се, беше време да напиша книга. Публикувано за първи път през 1978 г., все още е в печат и днес. И нито една йота от режима на диета не се е променила: той все още се състои от твърд двуседмичен, нискокалоричен режим, който диетите трябва да следват до писмото.

диета

Tarnower твърди, че конвенционалните диети са твърде бавни и твърде сложни, за да могат повечето хора, които спазват диета. Това може да е вярно, но реалността е, че най-добрият начин да отслабнете или телесните мазнини е бавно. Ограничаването на избора на храна прави диетата по-проста, но в крайна сметка ще трябва да се справите с реалния свят на храните. Докога някой може да живее само с грейпфрут, препечен хляб и черно кафе за закуска? Шансовете са, че този изключително нискокалоричен режим ще остави повечето хора да се чувстват лишени - ако не и първия ден, поне до края на първата седмица.

Забравете разнообразието. Tarnower подробно описва точно предписване на протеини, мазнини и въглехидрати (P-F-C) и го превръща в 2-седмично меню. Не се допускат замествания. Сместа P-F-C е насочена към стимулиране на изгарянето на мазнини и, подобно на диетата на Аткинс, поставя тялото в безопасно състояние на кетоза. За разлика от Аткинс обаче, Tarnower призовава хората, които спазват диетата, да ядат по-малко мазнини, така че докато тялото "изисква повече мазнини, да ги изтегли от зоните за съхранение на мазнини". След като отслабнете, преминавате към план "Запазване на подстригването".

Вие ядете това, което е в двуседмичните менюта. Период. След това преминавате към режима на поддръжка, за който книгата твърди, че не е толкова ограничителен. А? Диетата "Keep Trim" има дълъг списък от табута: без захар, без картофи, без тестени изделия, без млечни мазнини, без хляб, без десерти. Освен това е много важно: Не яжте фъстъчено масло; не гответе с масло, маргарин или всякакъв вид мазнина; не яжте колбаси, болоня, салам или други тлъсти меса; не яжте повече от две филийки хляб на ден - за предпочитане протеинов хляб, препечен. Това е диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Както заявява самият Тарноуър, цифрите се балансират до 43 процента протеин, 22,5 процента мазнини и 34,5 процента въглехидрати.

Какво можете да ядете:

Само това, което е в менюто. Закуската всеки ден включва половин грейпфрут, една филия препечен протеинов хляб и черно кафе или чай. Обядът в понеделник е ограничен до постно нарязване, домати и кафе или чай. Вечерята е риба или миди, салата, парче протеинов хляб, половинка грейпфрут и кафе или чай. Можете да хапнете всички моркови и целина, които искате.

Корицата на книгата може да се похвали, че можете да свалите до 20 килограма за 14 дни. Няма клинични данни в подкрепа на това, но Tarnower предоставя анекдотични откъси от пациентите. Има и непоискани препоръки от диети, които казват неща като: „Изпълних 14 дни от вашата диета и отслабнах с 14 килограма. Това е първата диета, която работи за мен, която не е нелепо гладуване“. Нали.

Не. Ограниченият избор на храни прави малко вероятно да отговаряте на изискванията за много хранителни вещества. Например, без мляко е малко вероятно диетите да получават достатъчно калций. Зеленчуците ще осигурят малко фибри и хранителни вещества, но всичко зависи от това колко сте избрали да ядете. Хранителен анализ на менюто от понеделник, с добавяне на два моркови и две стръкове целина, добавя до 610 калории. С постна пуйка на обяд и портокалова груба на вечеря, диетата през целия ден съдържа само 4,4 грама мазнини - едва ли е достатъчно, за да бъде достатъчна.

„Всеки строг, твърд план, който ограничава това, което човек може и какво не може да яде, ще помогне при загуба на тегло“, казва Джудит Стърн, RD, ScD, вицепрезидент на Американската асоциация за затлъстяване и дългогодишен професор по хранене в Калифорнийския университет, Дейвис. "Но този вид диети отнемат разнообразието. Колкото по-предписателно е, толкова по-скучно става. Ще отслабнете, но няма да остане настрана." Регистрираният диетолог Еди Хоган, консултант по хранене и кулинария във Вашингтон, наблюдава нарастващ интерес към Скарсдейл. Тя смята, че някои хора, които спазват диета, процъфтяват с дисциплина и строги режими. „Имах няколко клиенти да го следват“, казва тя. Моят проблем с него е, че хората излизат от него. Те не могат да се придържат към него. "

Тук няма тайна формула за изгаряне на мазнини. Това е просто изключително нискокалорична диета. Разбира се, теглото ще свали, но ще се върне.
Назад към диетичното ръководство