Неха Гроувър | Актуализирано: 16 май 2019 г. 14:35 IST

различните

  • Оцетът е кисела течност, получена чрез ферментация на други храни
  • Оцетът се счита за подобряващ вкуса на ястията
  • Оцетът се използва най-вече за приготвяне на леки, здравословни ястия

Китайската храна нямаше да бъде обичана толкова много, ако не предлагаше остротата на киселостта и омърсяването в различните ястия. Оцетът е признат за подобряване на вкуса на любимите ни юфка. Оцетът е кисела течност, която се получава чрез ферментация на храни, съдържащи етанол (като вино и ориз) или естествена захар. Захарта се превръща в алкохол с помощта на мая, която отново се ферментира, за да се получи оцет. Оцетът се използва най-вече за приготвяне на леки, здравословни ястия. Той влива уникален тръпчив вкус и балансира вкусовете по начин, който свежда до минимум нуждите от други нездравословни съставки като масло, сметана, прекомерна захар, олио и т.н. Освен това намалява мазнините в храната и помага за поддържане на нивата на кръвната захар и холестерола.

Оцетът не се използва често в ежедневните ястия в индийските домакинства, вероятно затова не знаем различните ползи за здравето, които той предлага. Може да не знаете, че на пазара се предлага огромно разнообразие от оцет, като всеки вид предлага свои уникални свойства и употреба.

Различни видове оцет, често използвани в домакинствата -

Бял оцет -

Тази най-често се среща в индийските кухни. Този оцет е направен от етанол или оцетна киселина на зърнена основа, който се смесва с вода, за да стане по-разтворим и подходящ за готвене. Благодарение на силния си вкус, белият оцет се използва най-вече за добавяне на пикантност в храните и също така е полезен при почистване около къщата.