Проучването показва пълнозърнеста диета, подходяща за талията и сърцето

пълнозърнести

25 февруари 2008 г. - Диета, богата на пълнозърнести храни, може да помогне в борбата с издутината на корема, като същевременно намали риска от сърдечни заболявания.

Ново проучване показва, че хората, които са следвали програма за отслабване, включваща пълнозърнест хляб, зърнени храни и други храни, са загубили повече телесни мазнини от коремната област, отколкото тези, които са яли само рафинирани зърнени храни като бял хляб и ориз.

В допълнение, тези, които са на пълнозърнеста диета, са имали 38% спад в С-реактивния протеин (CRP), индикатор за възпаление в тялото, свързано със сърдечни заболявания.

Изследователите казват, че резултатите показват, че включването на пълнозърнести храни в плановете за отслабване може да помогне за изгарянето на мазнини, както и да намали риска от сърдечни заболявания.

Резултатите се показват в Американски вестник за клинично хранене.

Пълнозърнести срещу рафинирани зърна

В проучването Хедър И. Качър от Пенсилванския държавен университет и колеги разделят 50 затлъстели възрастни с метаболитен синдром на две групи. Метаболитният синдром е съвкупност от рискови фактори, които увеличават риска от сърдечни заболявания и диабет.

И двете групи са инструктирани да намалят калориите за 12 седмици. Но на едната група било казано да яде само пълнозърнести продукти, докато другата група била помолена да не яде пълнозърнести храни.

До края на проучването и двете групи са загубили тегло, средно 8 паунда сред пълнозърнестата група и 11 паунда в рафинираната група.

И двете групи са имали намаляване на телесните мазнини, но пълнозърнестата група е загубила значително повече телесни мазнини от коремната област, отколкото групата с рафинирани зърна. Прекомерната мастна тъкан около средната част е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания.

Пълнозърнестата група изпитва и други предимства. Например, нивата на CRP са спаднали с 38% сред тези, които са спазвали пълнозърнеста диета. Не е установено намаление сред групата на рафинираните зърна.

Тези от пълнозърнестата група също увеличиха приема на диетични фибри и магнезий.

Източници на пълнозърнести храни

Търсите храна, която е добър източник на пълнозърнести храни? Ето няколко примера за пълнозърнести храни:

  • Пълнозърнест
  • Цели овес/овесени ядки
  • Пълнозърнеста царевица
  • Пуканки
  • кафяв ориз
  • Цяла ръж
  • Пълнозърнест ечемик
  • Див ориз
  • Елда
  • Тритикале
  • Булгур (напукана пшеница)
  • Просо
  • Киноа
  • Сорго

Можете да добавяте пълнозърнести храни по време на хранене и закуски:

  • Снек от готови за консумация пълнозърнести зърнени храни като препечена овесена зърнена култура.
  • Добавете пълнозърнесто брашно или овесени ядки, когато правите бисквитки или други печени лакомства.
  • Опитайте пълнозърнест чип за закуска, като печени тортила чипс.
  • Пуканките, пълнозърнести храни, могат да бъдат здравословна закуска с малко или никаква добавена сол и масло.

Продължава

Пълнозърнести храни върху етикетите на храните

Когато се опитвате да изберете храни с пълнозърнести храни, изберете храни, които дават име на една от следните пълнозърнести съставки първо в списъка на съставките на етикета:

  • кафяв ориз
  • Булгур
  • Овесена каша
  • Пълнозърнеста царевица
  • Цял овес
  • Цяла ръж
  • Пълнозърнест
  • Див ориз

Храните, обозначени с думите „многозърнести“, „смлени в камъни“, „100% пшеница“, „напукана пшеница“, „седем зърнени“ или „трици“ обикновено са не пълнозърнести продукти.

Цветът не е индикация за пълнозърнест продукт. Хлябът може да бъде кафяв поради меласа или други добавени съставки. Прочетете списъка на съставките, за да видите дали е пълнозърнест. Използвайте етикета Nutrition Facts и изберете продукти с по-висок% дневна стойност (% DV) за фибри. "% DV" за фибри е добър ключ към количеството пълнозърнести продукти в продукта.

Източници

Katcher, H. Американски вестник за клинично хранене, Януари 2008 г .; том 87: стр. 79-90.

Катлийн Зелман, MPH, RD, директор по хранене WebMD.