Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

моята

Бари Сиърс го каза най-добре в книгата си „The Omega Rx Zone“:

„Дебелото се превърна в нечиста дума от три букви в нашето общество. Превърнахме се в нация на мастните фобии и някои от нас се опитват да избягват това хранително вещество на всяка цена в опит да отслабнат и да подобрят здравето си. И все пак тази война с мазнини е напълно погрешна. “¹

По времето, когато се справях с аденомиозата, прищявката за обезмаслена диета беше доста популярна. В опита си да се храня здравословно, бившият ми съпруг и аз се опитахме да си купим колкото се може повече обезмаслена храна, мислейки по това време, че това е правилното нещо. Момче, грешали ли сме някога ! Борбата ми с аденомиозата беше най-лошата през времето, когато бях на тази безмаслена диета - мъчителна коремна болка, много обилно менструално кървене със съсиреци, силно подуване на корема - беше просто ужасно.

След като няколко години търпях тези месечни симптоми, прочетох статия за здравословните ползи от лененото семе. Научих, че тази храна съдържа високи нива на омега-3 мастни киселини и се оказа полезна при множество медицински проблеми. Бях заинтригуван. След години на различни противозачатъчни хапчета, спазмолитици и болкоуспокояващи, бях готов да опитам почти всичко.

Започнах да поръсвам смляно ленено семе върху почти всичко, което ядох - кисело мляко, сос от спагети, салата ... дори фъстъчено масло и желе сандвич. Вкусът беше доста земен, ако се яде сам, но когато се добави към тези ястия, изобщо не можех да го вкуся.

Минаха няколко месеца и започнах да забелязвам значително намаляване на нивото на болката и обилно кървене. Все още имах проблеми, но определено беше по-добре от това, където бях, преди да добавя ленено семе към диетата си. Това доведе до повече изследвания върху омега-3 и бързо разбрах, че диетата без мазнини всъщност не е здравословна. Научих, че малко мазнини са необходими за оптимално здраве. В същото време научих как западната диета е претоварена с омега-6 мастни киселини, докато има недостиг на омега-3. Нека да обясня допълнително.

Мазнините са необходими както за непосредствена, така и за резервна енергия, тъй като доставят два пъти повече калории на молекула в сравнение с въглехидратите или протеините. Необходим е за образуването на хормони, клетъчни стени, ензими и мозъчна тъкан. Мазнините са необходими и за правилното усвояване на много витамини и минерали и за правилното функциониране на нервните синапси.

Мазнините могат да бъдат разделени на две групи: наситени и ненаситени. Наситените мазнини са твърди при стайна температура и е известно, че повишават холестерола. Примери за това са свинска мас и масло. Ненаситените мазнини могат да бъдат подразделени на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Мононенаситените мазнини са течни при стайна температура, но мътни при охлаждане. Примерите включват зехтин, фъстъчено и рапично масло. Полиненаситените мазнини са течни както при стайна температура, така и в хладилника. Примери за това са рибни, царевични, соеви и слънчогледови масла.

Мазнините също могат да бъдат намерени в техните естествени и неестествени форми. В естествените си форми водородите на мастната киселина са от една и съща страна на въглеродната верига. Тъй като тези водороди естествено се отблъскват, въглеродната верига ще се огъне от страната на водорода. Тези извивки помагат на клетката да бъде по-течна и гъвкава, което позволява здравословен обмен на хранителни вещества в и извън клетката. Трансмазнините, които днес се смятат за много нездравословни, са неестествените форми на мазнини. Тези мазнини се получават чрез процес, наречен хидрогениране и е известно, че този процес унищожава омега-3 мастните киселини. Водородните атоми в транс-мазнините са от противоположните страни на въглеродната верига, така че не се получава огъване на веригата и те заглушават "щепсела" за естествените мазнини. Примерите за транс-мазнини включват частично хидрогенирано растително масло, твърди шорти, хидрогенирана свинска мас и твърд маргарин.

Специфична група ненаситени мазнини, наречени незаменими мастни киселини, са особено важни за цялостното здраве. Тези мазнини се наричат ​​„основни“, тъй като те трябва да бъдат включени в диетата, тъй като не могат да бъдат произведени от човешкото тяло. Съществуват три класа незаменими мастни киселини: омега-3, омега-6 и омега-9. Омега-3 включват алфа линоленова киселина (LNA), ейкозапентенова киселина (EPA) и докозахексанова киселина (DHA). Омега-6 включват линолова киселина (LA), арахидонова киселина (AA) и гама линолова киселина (GLA). Пример за омега-9 мастна киселина е олеиновата киселина. Това е мононенаситена мазнина и може да се намери в зехтин, авокадо и ядки.

Омега-3 мастните киселини спомагат за поддържането на клетъчните мембрани течни и гъвкави, което позволява ефективен обмен на хранителни вещества в и извън клетката. Тези мастни киселини като цяло произвеждат добри ейкозаноиди, вид хормон. Добрите ейкозаноиди предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, разширяват кръвоносните съдове, намаляват болката, подобряват имунната система и подобряват мозъчната функция. Тъй като тези мазнини са полиненаситени, те са склонни лесно да се окисляват и да гранят. За да преодолее този проблем, хранителната индустрия излезе с процеса на хидрогениране, както беше обсъдено по-рано. Хидрогенирането прави мазнините по-стабилни, но също така унищожава ефективността на омега-3. В резултат на това западната диета сега има опасен дефицит на тези важни мастни киселини.

Омега-6 мастните киселини са най-често срещаните полиненаситени мазнини в храната. Като цяло те водят до производството на лоши ейкозаноиди. Тези ейкозаноиди насърчават образуването на кръвни съсиреци, свиват кръвоносните съдове, насърчават болката и намаляват имунните и мозъчните функции. Въпреки че това изглежда като нещо лошо, е необходимо тези мастни киселини да присъстват за оптимално здраве.

Както омега-3, така и омега-6 трябва да присъстват в човешкото тяло в правилното съотношение. Националният институт по здравеопазване препоръчва следния дневен прием на есенциални мастни киселини:

С днешната западна диета, която е преобладаваща в преработената храна, приемът ни на омега-6 мастни киселини е твърде висок, докато приемът на омега-3 мастни киселини липсва. Открих, че когато добавих ленено семе (с високо съдържание на омега-3) към диетата си, симптомите ми на аденомиоза намаляха значително. Това има смисъл, тъй като тези мастни киселини създават добрите ейкозаноиди, които намаляват възпалението. За да намалите симптомите на аденомиоза, препоръчвам да върнете баланса на омега-3 до омега-6 мастни киселини в здравословен диапазон. Намалете приема на преработени храни и яжте повече естествени и органични плодове и зеленчуци. В допълнение, вземете добра добавка омега-3 като ленено семе или рибено масло. Може да се изненадате от резултатите!

За повече информация, моля, разгледайте моята книга „Аденомиоза: Значително пренебрегвано и неразбрано маточно разстройство“.

¹Barry Sears, The Omega Rx Zone: The Miracle of the New High-Dose Fish Oil (Ню Йорк: Harper Collins Publishers, Inc, 2002) 20.