Написано и снимано от Джулиет Бланкеспор

подготовка

„Пийте чая си бавно и благоговейно, сякаш това е оста, на която се върти земната земя - бавно, равномерно, без да бързате към бъдещето.“

Този Nhat Hanh

-
Ако някога сте правили чаша чай с чаена чанта, значи сте правили билкова инфузия. Чаените торбички със сигурност са удобни, но ако искате да приготвите свои билкови смеси или концентрирани лечебни чайове, тогава е необходимо да се научите как да използвате изсушени билки под формата на запарки и отвари. Купуването на билки на едро или отглеждането и събирането на собствени също е значително по-евтино от закупуването на пакетчета чай. Лично аз обичам сензорните удоволствия от приготвянето на сушени билки - домашно приготвените чаени смеси подобряват удоволствието ми от текстурата, цвета и аромата на всяка билка.

Преди да се задълбочим в детайлите на приготвянето на чая, нека да разгледаме ползите и недостатъците на екстракцията на вода като метод за доставка на лекарствени растителни продукти. Чаят е една от най-древните форми на медицина и може да бъде много утешителна и приятна за пиене. Той е по-евтин от капсулите или тинктурите (алкохолни екстракти) и тялото може лесно да го усвои. Много лечебни билки имат силно неприятен вкус, така че повечето хора избират да приемат тези билки под формата на капсули или тинктури. Някои билки обаче могат да помогнат за маскиране на тези горчиви вкусове: канела (Cinnamomum verum and cassia, Lauraceae), кардамон (Elettaria cardamomum, Zingiberaceae) и женско биле (Glycyrrhiza glabra, Fabaceae) са няколко примера. Лечебните чайове също имат допълнителната полза от хидратацията, освен, разбира се, ако билките са диуретични (насърчават загубата на вода). Освен това чайовете са по-добър избор от тинктурите за тези, които искат или трябва да избягват алкохола. Водата е отличен разтворител за минерали, слуз, летливи масла и повечето лечебни съставки, въпреки че не извлича лесно смоли или някои алкалоиди. Поради тази причина алкохолът е предпочитаният разтворител за смолисти билки, като пъпки от топола или балсам от гилеад (Populus spp., Salicaceae).

Ако имате време, правете чая си свеж всеки ден. Обикновено приготвям литър чай сутрин и бавно отпивам през целия ден. Лесно е да носите чая си със себе си в стъклен буркан, термос или контейнер за напитки от неръждаема стомана. Чаят ще запази свежестта си при стайна температура за около дванадесет часа и след това ще получи неприятен или остарял вкус. Много хора намират за по-удобно да приготвят чай на стойност три дни наведнъж и макар че чаят не е толкова свеж, той е жизнеспособен вариант, ако прави разлика между пиенето на чай или не. Можете да направите тройна порция чай и да го поставите в хладилника. Тогава е лесно да се загреят отделни чаши чай. Много чайове за напитки са доста приятно охладени през летните горещини и ако имате голяма партида в хладилника, лесно можете да посегнете към чаша. Също така, помислете за приготвяне на кубчета лед от билков чай. Замразявам чая от хибискус (Hibiscus sabdariffa, Malvaceae) и шизандра (Schisandra chinensis, Schisandraceae) на кубчета лед, а след това в натоварени дни ги пускам в контейнера за вода, докато излизам през вратата.

Инфузии

Билкова инфузия се прави от лек растителен материал - а именно листа, цветя и плодове. Билки с висок процент летливи масла също обикновено се приготвят като инфузия, дори ако те са по-дебели растителни части като корени и кора. Запарката може да се приготви във френска преса, тенджера от неръждаема стомана, керамичен или стъклен чайник или вливачка от неръждаема стомана или бамбук. Някои билкари използват буркани за зидарии за своите инфузии, но не препоръчвам тази практика, тъй като бурканите в зидарите понякога могат да имат пукнатини и да се счупят, когато са изложени на вряща вода. Ако наистина искате да използвате буркан за зидари, не забравяйте да го поставите в мивката, когато си налеете водата, в случай че се счупи. Приготвя се запарка, като се кипи желаното количество вода, излива се върху билката и се оставя да престои покрити, за двадесет минути. След прецеждане на билката, чаят може да се изпие веднага, или да се охлади до стайна температура и да се охлади.

Кора от мандарина и билкова отвара от корен на сарспарила

Отвара

Отварата е основно задушен чай и е предпочитаната форма за приготвяне на кора, корени, лечебни гъби и твърди неароматни семена. Обикновено отварите се правят в стъклен съд от неръждаема стомана или безопасна за печка. Билката се поставя във вода и се кипва, след което се оставя да къкри с капак в продължение на 20 минути до половин час. Свалете котлона, прецедете и се насладете. Възможно е отново да къкрите отварените си билки за още няколко кръга; докато те все още дават силен чай на вкус, те все още са добри. Съхранявайте корените си в хладилника между отварите, за да намалите растежа на микробите. Ако правите чаена смес, съдържаща билки, които да се влеят и отварят, просто направете отварата си, изключете котлона и добавете вашите билки, за да се влива.

Пропорции за билкови инфузии и отвари

Народен метод: Ето една обща насока за определяне на билкови пропорции: 1 чаена лъжичка суха, нарязана и пресята билка или билкова формула, или 2 супени лъжици прясна билка на 8 унции вода. Имайте предвид, че тази сила не е точна, тъй като различните билки имат различна плътност и площ. (Това е измерване на обема, а не измерване на теглото) Алтернативно, много билкари използват следните пропорции: една шепа билка или билкова смес на една четвърт вода. Обикновено дневната доза се състои от три до четири чаши чай. Тази форма на свободно измерване е подходяща за повечето ситуации, но не е подходяща за билки, които имат голям потенциал за странични ефекти. След като се запознаете по-добре с всяка билка, лесно ще можете да съберете ежедневна смес от билков чай, без дори да мислите - това става второ естество.

Метод за тегло: .5-5 грама суха билка или билкова комбинация за всяка 1 чаша вода (Имайте предвид, че това е по-точна мярка, тъй като се използва тегло). Дозировката обикновено е една чаша (8 унции) чай три пъти на ден. Когато използвате множество билки във формула, намалете количеството на всяка отделна билка. Дозировката варира в зависимост от използваната билка (и); ще искате да изследвате всяка билка и това е конкретна доза. Друг фактор е конституцията на човека - ако индивидът е слаб или чувствителен, ще са необходими по-малки дози. Експериментирайте с билки като проби (единични билки), за да се запознаете с уникалния вкус и аромат на всеки ботаник.

Някои билки обикновено са много безопасни и се използват като храна, примери за това са: пиле (Stellaria media, Caryophyllaceae), хибискус (Hibiscus sabdariffa, Malvaceae), репей (Arctium lappa и minus, Asteraceae), теменужка (Viola spp., Violaceae), коприва (Urtica dioica, Urticaceae), шипки (Rosa spp., Rosaceae) и глог (Crataegus spp., Rosaceae). Пропорциите на тези чайове са по-гъвкави. Острите билки като карамфил (Syzygium aromaticum, Myrtaceae), лют червен пипер (Capsicum annuum, Solanaceae) и черен пипер (Piper nigrum, Piperaceae) очевидно ще имат по-малка доза и по-изразен ефект върху имбибера. Обърнете внимание, че горните пропорции са типични за западната билкарство, но много традиционни форми на медицина, като Аюрведа или TCM, предпочитат по-концентрирани лечебни чайове. Склонен съм да използвам по-високи дози от повечето други западни билкари, особено в остри ситуации, тъй като имам по-голям успех с по-силни лекарства. Въпреки това, по-силните не винаги са по-добри. Намерете свои собствени стратегии; използвайте здравия разум, изследванията, сетивата и интуицията си. Много билки, включително чайове за напитки, могат да имат нежелани реакции, когато се комбинират с фармацевтични продукти; консултирайте се с доверен лекар, ако имате притеснения.

Определяне на дозировката при деца по тегло

За да определите дозата на детето по тегло, можете да приемете, че дозировката за възрастни е за възрастен с тегло 150 килограма. Разделете теглото на детето на 150. Вземете това число и го умножете по препоръчителната доза за възрастни. Например, ако детето ви тежи 50 килограма, тя ще се нуждае от една трета от препоръчителната доза за 150-килограмов възрастен. Ако дозировката за възрастни е три капкомера, пълни с тинктура, тя ще се нуждае от една трета от тази доза, което е една капкомер пълна (⅓ от 3 капкомера пълни). 25-килограмово дете ще се нуждае от една шеста от дозата за възрастни, така че ще получи половината пълна капкомер (⅙ от 3 капкомера пълни).

Билкова инфузия от прясна роза, орлови нокти, шоколадова мента, шизо и калифорнийски мак

-
Ресурси

Билки от планинска роза - насипни органични билки, подправки и етерични масла. Бутилки, преси, цедки и вливки, семена, екстракти, книги

Реколта от гъби - Лечебни гъбни прахове, екстракти и капсули

Тихоокеански ботанически продукти - Производители и доставчици на органични билки в насипно състояние, доставят пресни билки

Тази статия първоначално е публикувана в рубриката на Джулиет Бланкеспор „Корените на билките“ в списанието на Националната асоциация на холистичната ароматерапия .