Приготвяне на балансирани ястия

хранене

Майка, новородено и малко дете
Хранене и недохранване

Относно здравословното хранене

Приготвяне на балансирани ястия

Хигиена в кухнята
Поддържайте всички повърхности за приготвяне на храна чисти. Използвайте чисти съдове и прибори, за да съхранявате, приготвяте, сервирате и ядете храна.

Използвайте различен нож и дъска за нарязване за сурово месо и риба и друг за други храни. Дървените дъски за рязане са по-устойчиви на зародиши от пластмасовите. Винаги се уверявайте, че дъските за рязане се измиват внимателно след всяка употреба.

Използвайте безопасна чиста вода от защитени източници за измиване на плодове и зеленчуци. Ако водата не е от защитен източник, тя трябва да се вари десет минути или да се филтрира.

Съхранявайте боклука в покрит кош и редовно го изпразвайте.

Почиствайте редовно хладилника с разреден разтвор на белина и незабавно почиствайте разливите.

Лична хигиена
Измийте ръцете си, за предпочитане със сапун и вода, преди да боравите с храната и покрийте всички рани, за да предотвратите замърсяване на храната по време на приготвянето и боравенето.

Избягвайте кихане или кашляне на храна или надраскване на кожата по време на готвене.

Приготвяне на храна
Начинът, по който приготвяме храната си, е много важен. Ако следваме прости, внимателни методи, можем да извлечем максимума от храната си. От друга страна, ако прекалим храната си или я смесим или използваме сода за хляб, ще унищожим по-голямата част от доброто в храната. Лесно достъпни, вкусни традиционни съставки могат да бъдат направени просто в вкусна здравословна храна.

Когато готвите, опитайте се да избягвате:

  • Подготвяне, особено месо, яйца и боб
  • Преваряване, особено зеленчуци
  • Добавяне на твърде много сол, захар или подправки
  • Оставяйки храната да се охлади преди да я изядете
  • Подгряване на храна, която е била приготвена преди

Не забравяйте, че витамините и минералите се увреждат, когато:

  • Оставени на слънце или топлина, въздух или вода
  • Смесен с бакпулвер
  • Храната се нарязва на малки парченца или се смесва
  • Храната се загрява повторно или се оставя да престои след готвене

Пиете чай/кафе с храна, тъй като това пречи на усвояването на желязо в тялото

Яденето на сурови плодове и зеленчуци означава, че получавате повече витамини и минерали и пестите гориво. Суровите зеленчуци като моркови, краставици и домати или сурови плодове правят отлични закуски между храненията. Суровите зеленчуци могат да се сервират като салати по време на хранене. Билки като магданоз, мента, лимонова трева, копър и копър и нарязани подправки като джинджифил и чесън могат да се добавят към салати.

Измивайте салатите внимателно, но никога не накисвайте зеленчуци за дълги периоди, тъй като може да загубите всички водоразтворими витамини като B и C.

Готвене на листни зелени зеленчуци
Когато готвите листни зеленчуци, разкъсвайте листата на парчета, вместо да ги режете с нож. Това запазва съдържанието на витамин С в тях.

Не използвайте сода бикарбонат, когато готвите зелени зеленчуци, тъй като това унищожава витамините.

Ако все пак готвите зеленчуци, използвайте малко количество вода, за да приготвите храната на пара, вместо да я варите. Ако варите храната, добавете отцедената вода към яхниите и сосовете.

Най-здравословният начин за приготвяне на спанак е чрез приготвяне на пара на сито върху бързо вряща вода, така че парата да готви листата. Продължавайте да бъркате листата с дървена лъжица, така че всички да се изложат на парата. Спанакът трябва да се готви за около пет минути.

Опитайте да пържите зеленчуци за няколко минути в малко олио, тъй като това помага да се абсорбират мастноразтворимите витамини като A, D, E и K.

Колкото по-малко време готвите зеленчуци, толкова повече хранителни вещества ще запазите.

Забележка: Зелето не съдържа толкова много витамини и минерали, колкото другите тъмнозелени зеленчуци. Изисква се много торове и пестициди, за да расте и заема много място в градините. Зелевите листа не трябва да се берат, докато зеленчукът не узрее, когато се събере цялото растение.

Готвене на боб
Много различни видове боб се отглеждат и консумират, включително захарен боб, кравешки грах, гълъб, соя и сушени фъстъци.

Фасулът може да причини газове и подуване на корема. Готвенето им отнема много време и готвят много гориво.

Най-добрите начини за приготвяне на боб включват:

  • Накисване на боб за една нощ преди готвене, за да се намали газта и времето за готвене
  • Отстраняване на пяната, произведена от зърната по време на готвене, за да се предотврати появата на газове и подуване Това може да се направи с лъжица
  • Използване на тенджера под налягане или готварска печка [приготвяне на готварска печка], за да спестите гориво и времето, което прекарвате в гледане на готвач на храна

Готвене на месо, птици и риба
Препоръчително е да отрежете мазнините от всички видове месо, тъй като мазнините са известен магазин за химикали и пестициди.

Не сервирайте нищо със сурови или леко сготвени яйца на деца, възрастни хора и хора с увредена имунна система поради риска от салмонела.

Птици и месо винаги трябва да се готви, за да се избегне риск от хранително отравяне. Храната на барбекю може да бъде нездравословна. Храната има тенденция да се овъглява отвън, а отвътре остава подготвена, което може да причини хранително отравяне.

Пълнежът трябва да се готви извън домашни птици, защото бактериите от суровото месо могат да оцелеят, когато се готвят вътре.

Риба е най-добре на скара леко, за да стане нежно, но не сурово. Пресните морски храни трябва да се приготвят на пара леко във възможно най-малко вода, докато се приготвят добре.

14 септември 2019 г.


Цялата информация на този уебсайт е само с образователна цел.
За конкретни медицински съвети, диагнози и лечение, моля консултирайте се с Вашия лекар.