В съвременния свят всички сме по-предпазливи, докато изпълняваме ежедневието си. И това внимание трябва да се отнася и за храните, които купуваме.

Умишленото манипулиране на храна, за да предизвика големи огнища на болестта, е рядкост, особено в Съединените щати. Последните новинарски събития обаче насочиха вниманието към нарастващата възможност за такова подправяне.

В резултат на това Администрацията по храните и лекарствата (FDA) засилва наблюдението си върху хранителни болести и увеличава инспекциите на местни и чуждестранни предприятия за преработка на храни. Хранителната промишленост също засилва мерките за безопасност, за да гарантира, че нейните продукти се произвеждат възможно най-безопасно.

Като потребител вие също играете роля за предотвратяване на болести поради подправяне на храната. Следвайте тези съвети, за да запазите себе си и семейството си в безопасност.

Купувачите Бъдете наясно

Как да открием подправяне на продукти в хранителния магазин.

Проверете внимателно всички опаковки на хранителни продукти. Имайте предвид нормалния външен вид на контейнерите за храна. По този начин е по-вероятно да забележите, че липсва външен печат или обвивка. Сравнете подозрителен контейнер с други на рафта.

Проверете всички защитни устройства срещу фалшифициране върху опаковката. Уверете се, че пластмасовото уплътнение около външната страна на контейнера е непокътнато или че предпазният бутон на капака на буркан е спуснат.

Не купувайте продукти, ако опаковката е отворена, скъсана или повредена. Това включва продукти на рафта или в секторите на хладилника или фризера в хранителния магазин.

Не купувайте продукти, които са повредени или изглеждат необичайно. Например, никога не купувайте консервирани стоки, които изтичат или се издуват в краищата. По същия начин за продукти, които изглежда са размразени и след това замразени.

Проверете датите на „разпродажба“, отпечатани на някои продукти, и купувайте артикули само в рамките на този срок.

Как да открием фалшификация на продукта у дома.

  • Когато отваряте контейнер, внимателно проверете продукта. Не използвайте продукти, които са обезцветени, мухлясали, имат неприятна миризма или които разпръскват течност или пяна при отваряне на контейнера.
  • Никога не яжте храна от продукти, които са повредени или изглеждат необичайно. Например консерви, които изтичат или които се издуват в краищата.

С кого да се свържете: 4 стъпки за докладване на заподозрян продукт

Ако подозирате, че продуктът е подправен в хранителния магазин, докладвайте го на управител на магазин.

След като приберете вкъщи търговски хранителен продукт, докладвайте за инцидент за подправяне местно полицейско управление.

Ако храната съдържа месо или птици, обадете се на Гореща линия за месо и птици на Министерството на земеделието на САЩ на 1-800-535-4555 .

  • Ако храната не съдържа месо или птици (като морски дарове, продукти или яйца), уведомете Администрацията по храните и лекарствата. За спешни въпроси се обадете на 24-часовият номер за спешни случаи на FDA на 1-866-300-4374 или 301-796-8240 . За неспешни въпроси се обадете на Линия за информация за храните на FDA на 1-888-SAFEFOOD.

    • подправяне

    Безопасно приготвяне на храна у дома

    Повечето хранителни болести се случват у дома. В допълнение към проверката за подправяне на храни, защитете семейството си от вредни бактерии, които могат да присъстват в храната.

    Следвайте тези 4 прости стъпки:

    Почистете - Често мийте ръцете и повърхностите

    Измийте ръцете, приборите и повърхностите в гореща, сапунена вода преди и след приготвянето на храната и особено след приготвяне на месо, птици, яйца или морски дарове.

    Знаеше ли? Двадесет процента от потребителите не мият ръцете и кухненските повърхности, преди да приготвят храна. Чистите ръце и повърхности са вашата първа стъпка в безопасното боравене с храни.

    Отделно - Не замърсявайте кръстосано

    Кръстосаното замърсяване е начинът, по който бактериите могат да се разпространяват от една храна в друга. Това е особено вярно при работа със сурово месо, птици и морски дарове, така че пазете тези храни и техните сокове далеч от готови за консумация храни.

    Поставете готвената храна върху чиста чиния. Ако поставите сготвена храна върху немита чиния, в която преди са се намирали сурово месо, птици или морски дарове, бактериите от суровата храна могат да замърсят приготвената храна.

    Знаеше ли? След мариноване на сурово месо, птици или морски дарове, маринатата може да бъде замърсена с вредни бактерии. Не опитвайте маринатата и не я използвайте върху варени храни, освен ако първо не я сварите.

    Cook - Гответе на подходящи температури

    Експертите по безопасност на храните се съгласяват, че храните се приготвят правилно, когато се загряват достатъчно дълго време и при достатъчно висока температура, за да убият вредните бактерии. За да сте сигурни, че месото, птиците, гювечетата и други храни са сготвени докрай, използвайте термометър за чиста храна, за да измерите вътрешната температура на варените храни.

    Знаеше ли? Печеното и пържолите трябва да се готвят до вътрешна температура най-малко 145 ° F; пилешки гърди до 170 ° F; и цели домашни птици до 180 ° F (измервайте температурата в бедрото).

    Охлаждане - Охладете веднага

    Охлаждайте храни в хладилник бързо, защото ниските температури не позволяват на вредните бактерии да растат и да се размножават. Така че, настройте хладилника си на не повече от 40 ° F, а фризера на 0 ° F. Проверявайте тези температури от време на време с термометър на уреда.

    Съхранявайте в хладилник или замразявайте нетрайните продукти, приготвената храна и остатъците в рамките на 2 часа. Мариновайте храни в хладилник.

    Не размразявайте храни при стайна температура. Безопасно размразявайте храната (1) в хладилника, (2) в студена вода (сменяйте водата на всеки половин час, за да поддържате водата студена) или (3) в микровълновата фурна, ако ще готвите храната веднага.

    Знаеше ли? Двадесет и три процента от хладилниците на потребителите не са достатъчно студени.

    Всеки може да практикува безопасно боравене с храни, като следва следните четири прости стъпки: