Официални диетични рецепти

Днес има толкова много различни видове изкуствени подсладители. Наистина ли има разлики между тях и как те влияят на вашата диета? Първо, трябва да разберете как заместителите на захарта и мозъкът ви работят заедно. Човешкото тяло е проектирано да очаква калории, когато ядете нещо сладко. Когато го излъжете с поглъщане на изкуствени подсладители, дългосрочните ефекти може да не са толкова благоприятни. Вашият метаболизъм може да бъде отхвърлен поради липсата на калориен прием и всъщност може да се окажете жаден за повече храна.

Проучванията показват, че консумацията на твърде много храни с изкуствени подсладители може не само да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване, но може да причини хаос на вашия вътрешен монитор за сладост. Ще жадувате за повече сладкиши и калории и пак няма да се чувствате наситени. Въпросът не е в това да се чувствате пълноценни, а да изпълнявате този суров ръководител на задачите - вашия сладък зъб.

Още когато търсехме храна (не в супермаркета), научихме, че сладките храни обикновено са добър източник на калории и енергия. Сега някои изследователи казват, че консумацията на твърде много изкуствени подсладители уврежда естествената ни способност да компенсираме калориите в храната си. Изглежда, че сме се превърнали в нация на калориен компенсатор!

Заместители на захарта при диетата на Дюкан

Въпреки всички негативи около подсладителите, те могат да бъдат използвани добре. Д-р Дюкан е голям защитник на използването им, тъй като те могат да ви помогнат да се придържате към диетата, където в противен случай сладките ви желания биха ви накарали да се откажете.

По време на диетата на Dukan не ви е разрешена захар или каквито и да е заместители на захар на основата на фруктоза. Има обаче много други видове подсладители, изкуствени и естествени, които може да работят по-добре за вас. Някои от тях са по-органични от други, но всички съдържат доста сладък хап, когато става въпрос за действителната сладост. Идеята е, че ще използвате по-малко за същия ефект.

Те могат да се различават по вкус (могат да оставят този странен послевкус в устата ви) и как тялото ви реагира на тях, така че ако имате проблеми с една марка, струва си да проучите няколко други.

Фактор на сладост

Част от привлекателността на подсладителите (и защо те са толкова нискокалорични) е, че имате нужда от много по-малко от тях, за да постигнете същото ниво на сладост.

  • Аспартам - 200 пъти по-сладък от захарта
  • Захарин - 200-700 по-сладък
  • Сукралоза - 600 пъти по-сладка
  • Лист Стевия - 300 пъти по-сладък

Познайте имената си!

Аспартам е химически конструирано вещество, което не издържа на топлина. Затова обикновено ще го намерите в сода за диети, пудинг, кисело мляко и Jell-O. Основните марки включват NutraSweet и Equal.

Захарин е друг продукт на химията, който може да се използва в готвенето. Също така се съдържа в безалкохолни напитки, печени изделия и замразени десерти. Sugar Twin и Sweet 'N Low са захаринови продукти.

Сукралоза се произвежда от захар, а не от химикали и може да се използва при печене или напитки. Най-често срещаният сукралозен продукт е Splenda.

Стевия идва от растението стевия, което всъщност е билка. Листата се изсушават и смилат, за да се добавят към напитки или върху поръсени зърнени храни като захар. Марките включват Truvia и Pure Via.