Поглед назад към припомнянията за храна за 2015 г.

От Тифани Мабери

поглед

2015 г. беше първата година, в която списание за безопасност на храните предприе привидно невъзможен подвиг - да проследи всяко отзоваване на хранителни продукти, обявено в САЩ и Канада. Въпреки че не твърдим, че сме натрупали всеобхватен списък, сме събрали публично съобщеното от три различни агенции - Американската администрация по храните и лекарствата, Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на САЩ (USDA FSIS) и Канадска агенция за инспекция на храните.

Миналата година имаше своя справедлив дял от значителни изземвания на храни - някои дори оправдаха чупенето на нови заглавия в масовите медии. От недекларираните алергени и погрешно маркираните продукти до микробиологичното замърсяване е ясно, че има място за подобрение.

Общо 626 изземвания на храни бяха изведени в таблица за цялата 2015 г. Ако има нещо, което да се научи от миналогодишните изземвания на храни, това е следното: Хранителните алергени доминират. И това е истински проблем не само за 15-те милиона американци, които страдат от хранителни алергии, но и за производителите на храни, които произвеждат храните, които ядем. [1] Това става ясно от огромния брой изземвания, издадени миналата година поради често срещани, повтарящи се алергени:

Мляко/млечни продукти - 82
Фъстъци - 49
Яйца - 42
Пшеница/глутен - 34

Други алергени, свързани с изземването на храни, включват соя, сулфити и различни видове дървесни ядки - бадеми, лешници, орехи, кашу и шам фъстък.

Припомняния за издаване на големи имена
През април Cargill Meat Solutions припомни 8 294 паунда говеждо месо, което може да е съдържало замърсяване с чужди тела под формата на синя струна. По време на рутинното почистване беше открито, че памук/поли смес от синя струна е залепена в една от производствените машини. Cargill вярва, че част от струната може да е попаднала в крайния продукт, като всички те вече са били разпределени в складови помещения в Кънектикът и Мериленд. [2]

Миналия юни подразделението на Nestlé в Индия обяви, че компанията ще унищожи юфка Maggi на стойност 50 милиона долара. По това време тестовете доказаха, че пробите с юфка съдържат тревожно високи нива на олово, да не говорим за мононатриев глутамат (по-известен като MSG) - съставка, която не е посочена на опаковката. Популярна закуска сред младото население на Индия, юфките Maggi бяха забранени от Института по безопасност на храните и стандартите на Индия поради високото присъствие на олово. Главният изпълнителен директор на Nestlé Пол Булке заяви по време на отзоваването, че въпреки резултатите от тестовете, той все още вярва, че нивата на олово на юфка Maggi са в законовите граници на Индия. Той също така твърди, че MSG се произвежда естествено по време на приготвянето на юфка и че Nestlé не е добавил умишлено съставката. Забраната за юфка Маги беше отменена през ноември 2015 г. [3, 4]

На 2 юли 2015 г. започнаха да се вихрят слухове, че Kraft Foods Group и H.J.Heinz Company са финализирали споразумение за сливане, образувайки Kraft Heinz Company. Присъединяването на две от най-големите хранителни компании в САЩ означаваше комбинирани годишни приходи от почти 30 милиарда долара. Само 3 седмици след сливането стана публично достъпен, изземванията започват да се търкат.

През юли Kraft Canada Inc. издаде отзоваване на своя сос за барбекю Hot Southern Cajun с марка Bull’s-Eye, тъй като съдържа горчица, съставка, която не е декларирана на етикета. [5]

Също през юли, Крафт Хайнц припомни някои крафт сингли, индивидуално опаковани филийки сирене - основен елемент в много американски домакинства. Изтеглянето беше подтикнато, след като беше установено, че тънка ивица опаковъчно фолио може да остане залепнала върху храната след отстраняването на обвивката, причинявайки опасност от задавяне. [6]

След това през август Крафт Хайнц припомни над два милиона паунда пуешки сланинки с марката Оскар Майер, защото може да се развали преди показаната дата „Най-доброто, когато се използва“. [7]

Също през август General Mills обяви изтеглянето на някои замразени зелени зърна от каскадна ферма, произведени през март 2014 г. Един завършен пакет е с положителен тест за Listeria monocytogenes, въпреки че няма съобщения за заболявания във връзка с изтегления продукт. [8]

Впоследствие General Mills припомни две от най-популярните зърнени култури на рафтовете на американските магазини - оригиналните Cheerios и Honey Nut Cheerios. Ограничените количества от тези храни за закуска съдържат пшеница, съставка, която не е посочена на етикетите. Кутиите бяха етикетирани неточно като „без глутен“. [9]

Друга хранителна компания издаде многобройни отзовавания през август. Bimbo Bakeries USA доброволно премахна редица популярни марки хляб от рафтовете на магазините, включително Sara Lee, Kroger, етикета на Walmart’s Great Value и Nature’s Harvest. Тези хлябове може да са били замърсени с чужд материал - фрагменти от стъкло, причинени от счупена крушка в една от пекарните на Bimbo. [10]

През октомври Hormel Foods припомни някои буркани с намалено маслено кремообразно фъстъчено масло, намазано с мазнини, защото те може да са съдържали замърсяване с вещества. Метални стърготини бяха открити от вграден магнит по време на рутинно почистване на оборудването. Фъстъченото масло е изпратено до дистрибуторски центрове, които доставят до магазините Publix, Target и Walmart предимно в югоизточната част и по Източното крайбрежие. [11]

В средата на ноември Pine Bluff, базираната в AR Tyson Foods, Inc., припомни над 52 000 паунда от замразените закуски на марката Any’tizers. Напълно приготвените продукти от пилешки крилца в биволски стил може да са били подправени, което е довело до това, което е описано като „неприятна миризма“. Изземването е било предизвикано след жалби на потребителите относно лошата миризма и съобщения за леко заболяване. Според изявление на Тайсън продуктът не отговаря на стандартите за качество на компанията. Продуктите са били разпространявани и изпращани до магазините за продажба на дребно преди обявяването на изтеглянето. [12, 13]

Mars Chocolate Северна Америка издаде сигнал за алергия през декември, защото 24-унция. торбички с шоколадов асортимент DOVE Snowflakes също съдържат някои продукти на Snickers, Milky Way и Twix, които представляват риск за здравето на тези, които са алергични към фъстъци, пшеница или яйца. [14]

Широко припомняния от 2015 г.
През първата половина на 2015 г. се наблюдават най-малко 16 изтегляния на кимион и кимион на прах, поради наличието на недекларирани фъстъци и бадеми. Част от причините, поради които това припомняне беше толкова широко разпространено, е, че въпросният кимион е бил съставка в много различни храни - смеси и комплекти от подправки, супи, люти чушки, меса и продукти от птици.

През 2015 г. бяха издадени поне седем изтегляния на ябълки. Всички до един се дължат на замърсяване с Listeria monocytogenes. Вероятно най-голямата замесена компания беше Del Monte Fresh Produce North America, която издаде изтегляне на 695 кутии и 67 прозрачни найлонови торбички със зелени ябълки Granny Smith, които бяха разпространени в магазините Coremark и 7-Eleven в региона на планинските щати. Присъствието на Listeria беше открито, когато клиент извърши микробно тестване на получените сурови ябълки. [16]

През май вероятно първите доказателства за Clostridium botulinum в консерви от морски дарове бяха оповестени, когато Tavora Holding Company припомни консервирани продукти от морски дарове с марка Vasco Da Gama, включително миди, калмари, сардини, скумрия и октопод. По това време изземването е обвинено за неназован патоген. Бързо напред 5 месеца и най-малко 14 консерви от морски дарове бяха изтеглени между 9 октомври и 10 ноември. Тази атака на изтеглянията включваше предимно консерви риба тон и сьомга.

През юни Niagara Bottling LLC припомни някои популярни родови марки магазини за бутилирана вода, тъй като Escherichia coli може да е присъствала поради излагане на човешки или животински отпадъци в две заводи в Пенсилвания. Засегнатите марки - Acadia, Acme, Big Y, Best Yet, 7-Eleven, Niagara, Nature's Place, Pricerite, Superchill, Morning Fresh, Shaws, ShopRite, Western Beef Blue и Wegmans - може да са били замърсени, тъй като изворният източник на вода в Ниагара не е уведомил своевременно компанията относно наличието на патогени. [18]

Можем ли да спрем припомнянията за храна?
През ноември FSIS разкри планове за противодействие на това, което те решиха като увеличение на броя на недекларираните изземвания на алергени през последните години. Сравнително новите насоки са специално насочени към изземване на алергени, свързани с месо, птици и преработени яйчни продукти. Ръководството обхваща мерките за превенция и контрол на потенциално алергенни съставки, опаковане, етикетиране, съхранение, контролни списъци и обучение на алергени, наред с други. Усилията, според заместник-заместник-секретаря на USDA за безопасност на храните Ал Алманза, са насочени към поддържане на безопасността на потребителите и подпомагане на компаниите да „избегнат предотвратими, скъпи изземвания“. Тези нови насоки са само част от цялостните усилия на FSIS за намаляване на броя на изтеглянията, свързани с алергени. [19]

Също през ноември докладът за жизнените признаци на Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ (CDC) разкрива данни за разпространението на многобройни огнища на хранителни продукти - особено тези, причинени от салмонела, Е. coli и листерия. За да се борим с тези видове огнища и от изземване на храни от възникване, „Първокласната епидемиология и новите инструменти за секвениране на гени ни помагат бързо да проследим източника на огнища, причинени от храни - и заедно с нашите национални партньори работим с хранителната индустрия, за да предотврати ги да се случват на първо място “, казва Том Фриден, директор на CDC. Докладът Vital Signs препоръчва местните, държавните и националните здравни агенции да работят в тясно сътрудничество с хранителната промишленост, за да разберат как се произвеждат и разпространяват техните храни, за да ускорят разследванията на многобройни огнища. Тези разследвания могат да разкрият поправими проблеми, които са довели до замърсяване на храните, и научени уроци, които могат да помогнат за укрепване на безопасността на храните. [20]

Има много области, които, когато се подобрят, могат да направят нашето снабдяване с храна още по-безопасно. Модерни, модерни системи и технологии, лесно проследими вериги за доставка на храни, точно етикетиране и по-добър общ фокус върху безопасността на храните като цяло ще ни поставят пред играта.