От Марижо Райт |

Простите промени в училищните трапезарии струват малко или нищо и се оказаха ефективни начини да подтикнете децата да избират по-здравословна храна, според изследването на Корнел.

движение

Двама експерти от Корнел по храните и детското затлъстяване представиха своите открития на пресконференция на 26 март в Залата на щатите във Вашингтон, окръг Колумбия.

Брайън Уансинк, професор по маркетинг Джон С. Дайсън и директор на лабораторията за храни и марки Cornell, откри, че дори промяната в начина на представяне на плодовете може да промени.

„Поставете го в хубава купа и го поставете в добре осветена част от линиите за обяд“, каза Уансинк, който бе помолен от Министерството на здравеопазването на Ню Йорк да помогне с идеи, за да накара учениците да ядат повече ябълки в училище кафенета. „Продажбите са се увеличили със 103 процента.“

Изследванията на Wansink помогнаха за стартирането на движението за по-интелигентни трапезарии през 2009 г., низова организация, фокусирана върху храненето в училищните обеди. Самооценяването на Smarter Lunchrooms, достъпно на smarterlunchrooms.org, е контролен списък с прости промени, които училищата могат да използват.

Препоръките включват: Преместване на салатата в центъра на трапезарията, което може да увеличи продажбите на салати с 200-300 процента; поставете бяло мляко пред сладки напитки на нивото на очите, на лесен достъп; преместване на пица в края на реда; и сложете бисквитки точно извън обсега.

Детското затлъстяване се е увеличило повече от два пъти при децата и се е увеличило четири пъти при юношите през последните 30 години, сочат националните данни и децата със затлъстяване вероятно ще станат затлъстели възрастни, с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет, инсулт, няколко вида рак и остеоартрит, според Центровете за контрол на заболяванията.

„Затлъстяването повишава разходите за медицинско обслужване с 2700 долара годишно на възрастен с наднормено тегло“, каза Джон Коули, професор по анализ на политиките и управление и икономика. „Ако обобщите това, това е 190 милиарда долара годишно или приблизително един на всеки пет долара за здравеопазване, които харчим в САЩ“

Има и други последици: Коалиция от пенсионирани генерали и адмирали нарече затлъстяването заплаха за военната готовност. Наднорменото тегло е причина номер 1, поради която кандидатите за военни са отхвърлени.

„Сред белите жени, колкото по-тежки сте, толкова по-ниски са заплатите ви и това контролира образованието, ръста, всякакви други неща, които сме склонни да смятаме за важни - дори резултат от теста за интелигентност“, каза Каули.

Продължават проучванията, за да се определи дали финансовите стимули могат да постигнат загуба на тегло. „На него се гледа като на обещаващ подход, защото може да бъде печеливш: работодателите могат да намалят отсъствията от работа, здравноосигурителните компании да намалят разходите, а хората да постигнат целите си за отслабване. Нашето проучване на финансовите стимули за отслабване обаче открива силно износване и умерена загуба на тегло, така че дяволът е в детайлите, за да разбере как да проектира тези стимули, за да ги направи по-ефективни “, каза Cawley.

Неговата работа също така установява, че докато увеличеното физическо възпитание в училищата прави децата по-активни, за повечето младежи няма забележимо въздействие върху риска от затлъстяване.

Wansink разпространи инструмента за самооценка на Smarter Lunchroom Movement на 15 000 училища, за да получи сравнителни данни, а през август ще бъде налично приложение, което ще позволи на родителите да видят колко добре се справят училищата на децата си с контролния списък.