Изобилието от прекрасни летни плодове, които се предлагат в момента, просто моли да бъдат използвани колкото е възможно повече.

И тъй като термометърът достига 35 градуса днес (95 ° F), не мога да се сетя за нещо по-добро от чаша охладен ягодов компот (произнася се: com-pot).

компотна

Но почакай! Какво точно е Kompot?

Kompot - традиционна полска напитка - по същество е плодова отвара. Също така е популярен в Източна и Централна Европа (и сред нашите скандинавски приятели!).

През лятото компотът се сервира като студена, освежаваща напитка. През зимата се предлага топло - често с някои допълнителни подправки и сушени плодове.

Приготвянето на компот у дома е бързо и лесно.

Откъде да знам това? Е, прочетох „Kuchnia Polska”. Това е полска готварска книга от 1960-те и 70-те години - „библия с рецепти“.
Следвах инструкциите оттам и бях * изумен * от резултатите!

Как да си направим Компот у дома?

Просто сварете голяма тенджера с вода. Междувременно измийте и обелете и обелете (ако е необходимо) сурови плодове по ваш избор.

В момента сме в средата на ягодния сезон в Полша, така че ще продължа с това. Но можете също да изберете ябълки, круши, сливи, кайсии, ревен, плодове, череши, касис ... опциите са безкрайни.

Като правило, стремете се към съотношение 500 грама (приблизително 1 паунд) плодове на 1 литър (малко под 4,5 чаши) вода.

Нарежете по-големи плодове на парчета и ги пуснете във вряща вода.

Включете котлона на умерен и гответе по-твърди плодове (ябълки, круши) за около 10 минути. По-меките плодове (плодове, френско грозде и други) се нуждаят от най-много 3-4 минути.

Ключът е да поддържате формата си в такт, така че не ги преварявайте.

  • Допълнителните подсладители (захар, мед) не са задължителни, но намирам, че по-сладките плодове едва ли се нуждаят изобщо.
  • Сушените плодове добавят още едно измерение! Опитайте със сини сливи, сушени круши, ябълки, кайсии, смокини ...
  • Билки: Свежата мента и розмаринът действат добре. Някои рецепти споменават липов цвят и лопен.
  • Подправки: карамфил, канела, пресен корен от джинджифил, ванилия, анасон - всичко това добавя аромат към компота. Перфектен за по-студените дни.

Забавен факт: Не прави грешката ми - напитката компот може да бъде объркана с нейната 300 години по-млада френска сестра: компот (много по-дебел плодов десерт). Въпреки че е перфектен като сладко удоволствие, компотът би бил труден за пиене.

От столовите до сцената с гурме напитки

Kompot беше изключително популярен до 80-те. След това се обърна от замаяни газирани напитки и плодови сокове с тетра.

За щастие, с вълна от носталгия и тенденция към здравословен начин на живот, компотът се завърна на полските маси. Все още можете да го поръчате в млечни барове, но сега той също се появява редовно в хип барове и ресторанти.

Kompot е прекрасна (и много по-здравословна!) Алтернатива на закупените в магазина напитки и сокове. Децата също го обичат, което е бонус.

Не чакайте, опитайте сами!

Smacznego!

Време за въпроси: Какво да правим с остатъците от плодове?
Плодовете се изсипват в стомна заедно с течността. След като приключите с изпиването на течната част, изяжте останалите плодове с вилица. Това е десерт сам по себе си!