ечемика

Ечемикът е отличен източник както на неразтворими, така и на разтворими фибри, което гарантира дългосрочно цялостно здраве. Повечето от ползите от ечемика се проявяват поради високата му концентрация на осем незаменими аминокиселини, които представляват пълната нужда на организма от протеини.

Ползи за здравето

Насърчава здравето на червата - Ечемикът е идеален източник на диетични фибри, които помагат на системата да изхвърля токсините. Тази трева осигурява източник на гориво за добри бактерии, необходими на дебелото черво. По-специално, един страничен продукт от това влакно, докато ферментира, е маслената киселина - основно гориво, използвано от чревните клетки. Здравото дебело черво зависи от този процес.

Предотвратява остеопорозата - Ечемичната трева има високо съдържание на мед и фосфор, което насърчава цялостното здраве на костите. Сокът от ечемик има 11 пъти повече калций от кравето мляко. Сокът от ечемик също е богат на манган, който е необходим за нормалното производство на кости, както и при недостиг на желязо.

Предпазва от камъни в жлъчката - Като богат източник на неразтворими фибри, ечемикът работи за намаляване на киселинната секреция. Контролът на жлъчката увеличава инсулиновата чувствителност и понижава нивата на триглицеридите. Според American Journal of Gastroenterology, жените, които консумират диета с високо съдържание на фибри, имат 17% по-нисък риск от камъни в жлъчката в сравнение с други жени.

Стабилизира нивата на холестерола - Изследване, публикувано от The European Journal of Clinical Nutrition, предполага, че бета-глюканите в ечемика са полезни за понижаване на нивата на LDL холестерол.

Управлява диабета - Хората с диабет тип 2 се възползват от високото съдържание на фибри в ечемика и бета-глюкан разтворими фибри, които забавят усвояването на глюкозата. Изданието от Nutrition Research от декември 2006 г. показва, че инсулиноустойчивите мъже, погълнали бета-глюкан разтворими фибри на ечемика, са имали значително намалени нива на глюкоза и инсулин в сравнение с тези, които не.

Предотвратява астма - състояние, известно като болест на астмата на Baker’s, най-разпространено в пекарните и сладкарниците, се причинява от протеина на ендосперма от ечемик, 14,5 kDa. Според списанието Plant Molecular Biology ечемикът е отлична превантивна мярка при болестта на Baker’s Asthma и други алергени от пшенично брашно.

Фронтова линия на защита срещу рака

Институтът за превантивна медицина, хранене и рак, Folkhälsan Research Center във Финландия представи твърди доказателства, че растителните лигнани в ечемика имат антиканцерогенни свойства. Зърното съдържа и някои видове фитонутриенти, известни като растителни лигнани. Те се трансформират в лигнани за бозайници. Един от тях, ентеролактон, помага за предотвратяване на рак на гърдата

Различни форми на хранене с ечемик

Ечемичена вода - ефективна, когато бъбреците са прекомерно стресирани. Страдащите от заболявания на пикочния мехур и бъбреците често намират облекчение при използването на ечемичена вода.

Перлен ечемик - предлага се в повечето хранителни магазини и всъщност е олющен ечемик, обработен за отстраняване на триците.

Ечемичено брашно - направено от смлян цял ечемик и има по-висока хранителна стойност от сорта перли, защото остава невредимо. Ечемиченото брашно има мек орехов вкус и е с относително по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на калории.

Ечемична трева - формата на разсад е богата на витамини, минерали, аминокиселини и антиоксиданти. Ечемичната трева има високи нива на хлорофил, който детоксикира организма от вредните токсини.

Ечемикът не е магически лек, но със сигурност е основен за доброто здравословно състояние.