суровите

Популярни в Европа, тези ядки с форма на капка някога са били най-известни в САЩ като храна за диви животни и добитък. Местните американци са прибирали кестени за храна преди няколко века, но тези дни кестените, които откривате в хранителните магазини, вероятно ще дойдат от Азия или Европа.

Независимо от произхода, те са вкусни и питателни. Сто грама (половин чаша) ще ви дадат 40 mg витамин С - две трети от USRDA. Но ето един класически урок за стойността на суровите храни: когато хвърляме тези кестени на открит огън или ги загряваме във фурна и има 40% процента от вашия витамин С.

Някои се карат за храносмилателни проблеми със суровите кестени, но нямам никакви проблеми да ги ям сурови. Феновете на печенето казват, че суровите ядки се белят по-трудно, но опитайте ги сурови и преценете сами.

Кестените също ви предоставят изобилие от протеини, заедно с микроелементи и няколко витамини от група В. Те са с много по-ниско съдържание на мазнини и калории, отколкото повечето други ядки и сушени плодове, но доста високо съдържание на вода.

Красива на сурово

Ето разбивка на съдържанието на хранителни вещества в тази половин чаша кестени:

  • калории: 170
  • калории от мазнини: 9
  • обща мазнина: 1,01g
  • наситени мазнини: 0,2 g (18,8%)
  • полиненаситени мазнини: 0,5 g (52,3%)
  • мононенаситени мазнини: 0,3 g (28,9%)
  • въглехидрати: 37,2g
  • диетични фибри: 6.3g
  • захари: 4.6g
  • протеин: 3g
  • вода/влага: 57,84%

Моят вот за най-добрия начин за ядене на кестени: белени и сурови. Отстранете външната обвивка, в противен случай кестените ви могат да имат вкус на стягащо средство. Можете да използвате тези ядки за приготвяне на сурови хлябове и бисквити или за супа на базата на кестени. Те вървят чудесно с ябълки и круши. И накрая, ето страхотна сурова рецепта, включваща тези страхотни ядки ...

Кестен извара

  • 2 чаши накълцани кестени, обелени, отстранени кафяви корички
    и нарязани
  • 1 чаша пречистена вода
  • 4 доброкачествен пробиотик
    капсули

Комбинирайте кестените и водата и смесете, докато сместа стане почти гладка. Добавете пробиотичния прах от отворените капсули и разбъркайте внимателно. Прехвърлете сместа в торба с ядково мляко и изцедете колкото се може повече течност. След това поставете торбата в гевгир върху друг контейнер, за да хванете течност, и поставете тежест върху торбата, за да продължи да се оттича вода, докато „сиренето“ ферментира. Покрийте го леко с кърпа и оставете на кухненския плот за 24 до 48 часа. Проверявайте сместа от време на време, оставяйки я да ферментира по ваш вкус, след което охладете. Използвайте го върху сурова пица или във всяка рецепта, призоваваща за сирене. Прави 1,5 до 2 чаши извара от кестени.

Вашето право да бъдете красиви

Чудото на суровите храни

Ами когато не е Коледа? Вашият основен супермаркет може да няма кестени през април или август. Но те може да поръчат някои за вас. Whole Foods и подобни магазини са по-добър залог. Ако имате късмета да живеете там, където има кестени, можете просто да вземете ядките си от земята. Внимателно обаче! Вземете ги пресни. И бъдете сигурни, че не берете ядките от глог или дърво от букей или други, които хората могат погрешно да наричат ​​кестен. Вземете истинското нещо и ще му се насладите.