Белият фасул, известен още като бял морски фасул, предлага изключителни ползи за здравето. Те са заредени с антиоксиданти и осигуряват добър запас от детоксикиращ молибден. Те също така са добър източник на фибри и протеини и се нареждат на ниско ниво по гликемичен индекс. Те произвеждат инхибитори на алфа-амилазата, които спомагат за регулирането на съхранението на мазнини в тялото. Нещо повече, белият фасул доставя добър запас от магнезий, минерал с множество ползи за здравето.

белия

Продължете да четете, за да научите всичко за хранителните и здравословни ползи от белия боб.

Белият фасул има детоксикиращи свойства

Белият фасул е един от най-концентрираните хранителни източници на молибден. Въпреки че е открит още през 1778 г., молибденът е относително неизвестен микроелемент. Въпреки това е изключително важно за доброто здраве. Молибден се изисква да създават и активират редица детоксикиращи ензими, включително алдехид оксидаза и сулфит оксидаза.

Алдехид оксидазата неутрализира ацеталдехида, токсичен метаболитен страничен продукт от дрожди, гъбички и алкохол. Ацеталдехидът също е важна съставка на тютюна и марихуановия дим, както и на автомобилните отработени газове. Той е дразнител, вероятно човешки канцероген и е доказано, че има синергичен ефект с никотина, увеличавайки вероятността от пристрастяване към пушенето на цигари.

Митохондриалният ензим сулфит оксидаза (SO) катализира процеса на сулфоксидиране, който е отговорен за превръщането на сулфитите, които могат да причинят неблагоприятни здравни реакции при някои хора, в по-безопасни сулфати, които се екскретират с урината. Нежеланите реакции, свързани с поглъщането на сулфити, включват клъстерно, напрегнато и мигренозно главоболие, както и симптоми на астма.

Фасулът се класира ниско на гликемичния индекс

Богат на бавно усвояващи се въглехидрати, протеини и фибри, бобът - включително бял боб - се счита за храна с нисък ГИ. Гликемичният индекс или GI е числов индекс, който класира храните въз основа на тяхното прогнозирано въздействие върху нивата на кръвната захар.

Храните с висок резултат на гликемичния индекс (напр. Бял хляб и картофи) се разграждат бързо по време на храносмилането и предизвикват незабавен скок в нивата на кръвната захар и инсулина. Това бързо покачване е последвано от значителен спад в нивата на кръвната захар. Тези колебания са свързани със състояния като сърдечни заболявания, диабет тип 2, повишен глад за сладки храни и умора.

За разлика от тях, храни с ниска стойност на GI - като бял боб - не предизвикват скокове в нивата на кръвната захар. Това от своя страна помага да се запази желанието и промените в настроението. Но ползите за здравето от храни с нисък ГИ не свършват дотук: се смята, че и храните с нисък ГИ помагат за намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет при възрастни.

Белият фасул се бори срещу складирането на енергия като телесна мазнина

Белият фасул и други храни с нисък гликемичен резултат също предлагат изключителни ползи за отслабване. Когато въглехидратите в храната ни качват нивата на кръвната ни захар, от панкреаса (голям орган на жлезата, разположен зад стомаха) се произвежда полипептиден хормон, наречен инсулин. Целта на инсулина е да върне повишените нива на кръвната захар, като стимулира усвояването на глюкоза (захар) от клетките на тялото, които след това могат да използват глюкозата за енергия. Ако обаче нивата на кръвната захар са много високи (напр. След хранене с висок GI), инсулинът ще доведе до запазване на част от кръвната захар като мазнини (за по-късно използване като енергия). Храните с нисък GI като боб имат обратен ефект. Страхотна новина за тези, които спазват диетичен план за отслабване!

В допълнение към нежния си ефект върху нивата на кръвната захар, белият фасул може да осигури ползи за отслабване поради способността им да произвеждат инхибитори на алфа-амилазата. Известно е, че инхибиторите на алфа-амилаза забавят усвояването на въглехидратите (и по този начин съхраняването на енергия като телесна мазнина) чрез инхибиране на ензимите, отговорни за нарязването на нишестета на по-прости захари.

Антиоксидантите в белия боб благоприятстват здравето и кожата без бръчки

Белият фасул доставя огромни количества антиоксиданти, вещества, които се борят с болестите и помагат за поддържането на оптимално здраве. Смята се, че антиоксидантите предпазвайте клетките в тялото си от свободните радикали, нестабилни молекули, които увреждат клетките. В крайна сметка щетите, причинени от свободните радикали, могат да доведат до много хронични състояния и дегенеративни заболявания, включително някои видове рак, атеросклероза, тромбоза, артрит, сърдечни заболявания, проблеми с имунната система, болест на Алцхаймер и деменция.

Ако сте на диета против бръчки, обърнете внимание: Освен че предлагат защита срещу някои заболявания, дейностите по обезоръжаване на свободните радикали на белия боб могат да предложат и ползи за красотата чрез предотвратяване на преждевременно стареене на кожата, предизвикано от прекомерно излагане на слънчева светлина. Когато тялото ви е изложено на слънчева светлина, то създава големи количества ензими, наречени металопротеинази, които помагат за възстановяването и ремоделирането на увредения от слънцето колаген. Въпреки това, не всички металопротеинази са полезни за нас. Някои металопротеинази разрушават еластиновите и колагеновите влакна и изглежда, че свободните радикали насърчават производството на тези вредни металопротеинази. Ефектите от разрушителните металопротеинази се натрупват с течение на времето, което води до бръчки и фини линии върху кожата.

В допълнение към борбата с бръчките, като осигурява антиоксиданти, предпазващи кожата, белият фасул осигурява цинк, мед и протеини което също може да помогне в борбата с преждевременното набръчкване на кожата.

Белият фасул предлага камион с магнезий

Белият фасул предлага щедро количество магнезий. Магнезият е важен макроминерал, който изпълнява редица ключови функции в тялото. Повечето от нас са чували това и преди, но малко от нас са наясно с точните ползи за здравето, които предлага магнезият, така че ето обобщение: Магнезий поддържа електрическия потенциал в нервните и мускулните мембрани, и то помага да се справите по-добре със стреса. Необходим е и за здрави кости.

Диета, богата на боб и други храни, съдържащи магнезий, е особено важна за тези, които са изложени на повишен риск от дефицит на магнезий. Рисковите фактори, които увеличават вероятността от дефицит на магнезий, включват диария, цьолиакия и други стомашно-чревни проблеми, висока консумация на алкохол и захарен диабет.