В този член

В този член

В този член

Джинджифилът е пикантен и ароматен корен на цъфтящото растение Zingiber officinale. Често използван за подправяне на храната, той също има дълга история като лечение на народна медицина за множество заболявания.

здравето

Точният произход на растението е неизвестен, но е вероятно джинджифилът да е роден в Югоизточна Азия. Хората, живеещи в Индия и Китай, използват джинджифила като подправка от древни времена. Търговците донесоха джинджифил в Средиземно море, след това в Европа и в крайна сметка в Америка.

Днес джинджифилът се използва в различни ястия и напитки по целия свят. Цялата годна за консумация част от дебелия корен, наречена коренище, се предлага в секцията за продукти на повечето хранителни магазини. Изсушен и смлян джинджифил също често може да се намери в пътеката за билки и подправки.

Джинджифилът често се използва в азиатската кухня, както и в карибските и западноафриканските ястия. Той върви добре със суши и много западни ястия, особено тези с тиква или тиква. Подправката е популярна и като основен ароматизатор в джинджифилов ейл и джинджифилова бира.

Ползи за здравето

Тъй като джинджифилът е бил толкова широко използван в традиционната медицина, има много научни изследвания, изследващи медицинската му стойност. Изследванията показват, че яденето на джинджифил осигурява множество ползи за здравето.

Облекчаване на гадене

Приемането на джинджифил ежедневно може да помогне за облекчаване на гаденето, особено за бременни жени и хора, подложени на химиотерапия.

Управление на кръвната захар

Необходими са повече изследвания, но джинджифилът може да помогне на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар, когато се приемат редовно за дълъг период от време.

Намалете менструалното кървене

Редовно консумирането на джинджифил е показано в едно малко проучване, за да се намали количеството кръв, отделяно по време на менструация. В резултат на това джинджифилът може да помогне на жените, страдащи от обилни периоди, да намерят облекчение.

Намаляване на болката

Яденето на джинджифил може да помогне за облекчаване на някои видове болка. По-специално е установено, че джинджифилът намалява мускулната болезненост след тренировка.

Хранене

Джинджифилът съдържа много малко витамини и минерали. Тъй като обикновено се яде в малки количества, хората обикновено не получават много хранителни вещества от него.

Счита се, че уникалните съединения в джинджифила са основният източник на неговите ползи за здравето. Те включват gingerol, shogaols, zingiberene и zingerone.

Продължава

Хранителни вещества на порция

1 чаена лъжичка сушен джинджифил съдържа:

  • Калории: 6
  • Протеин: 0 грама
  • Мазнини: По-малко от 1 грам
  • Въглехидрати: 1 грам
  • Фибри: По-малко от 1 грам
  • Захар: 0 грама

Изсушеният джинджифил също съдържа малко количество желязо.

Четвърт чаша нарязан, пресен джинджифил съдържа:

  • Калории: 19
  • Протеин: По-малко от 1 грам
  • Мазнини: По-малко от 1 грам
  • Въглехидрати: 4 грама
  • Фибри: По-малко от 1 грам
  • Захар: 0 грама

Пресният джинджифил също съдържа малко количество желязо, освен витамин С.

Неща, за които трябва да внимавате

Експертите смятат, че джинджифилът е безопасен за употреба в умерени количества, но може да има някои странични ефекти. Например, яденето на джинджифил може да увеличи риска от кървене при човек, като намали съсирването на кръвта. Този ефект вероятно не засяга повечето хора, но може да е проблем за тези, които имат нарушения на тромбоцитите или са изложени на по-голям риск от кървене поради лекарства или други причини.

Как да използвам джинджифил

Джинджифилът има отчетлив вкус и добавя малко пикантен ритник към храната. Пресният джинджифил може да се настъргва в чинии или да се нарязва и маринова. Изсушеният, смлян джинджифил добавя вкус както към солени, така и към сладки рецепти.

Ето някои храни, които имат страхотен вкус с добавен към тях джинджифил:

  • Варени зеленчуци, като моркови или аспержи
  • Индийски къри ястия с кокосово мляко
  • Хляб и кифли
  • Китайски запържете
  • Суши
  • Пиле на грил
  • Пилешка супа
  • Ябълкова торта

Източници

Британика: „Джинджър Але“.

Храна, наука и хранене: „Джинджифилът при стомашно-чревни разстройства: систематичен преглед на клиничните изпитвания.“

Медицина: „Диетичният джинджифил като традиционна терапия за контрол на кръвната захар при пациенти със захарен диабет тип 2“.

Фитотерапевтични изследвания: „Ефект на джинджифила (Zingiber officinale) върху обилно менструално кървене: плацебо контролирано, рандомизирано клинично изпитване.“

Медицински вестник на Ислямска република Иран: „Остри ефекти на екстракта от джинджифил върху биохимичните и функционални симптоми на мускулна болезненост със забавено начало“.

Хранителни вещества: "Джинджифил върху човешкото здраве: цялостен систематичен преглед на 109 рандомизирани контролирани проучвания."

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

PLoS One: „Ефектът на джинджифила (Zingiber officinale) върху агрегацията на тромбоцитите: систематичен литературен преглед.“