Никога повече не губете цвекло от зеленчуци! Сотирайте цвекло от зеленчуци със сладко печено цвекло за проста и питателна гарнитура. Веган и без глутен.

Миналата седмица споделих рецепта за салата от цвекло от киноа, използвайки варено, пакетирано цвекло. Удобството да не се налага да печете цвеклото беше страхотно, но пропуснах цвеклото, затова тази седмица взех куп прясно златисто цвекло с много красиви зелени.

зеленчуци

Преди купувах прясно цвекло от фермерския пазар, отрязвах върховете и незабавно изхвърлях зелените в боклука. Такъв срам! Един ден (вероятно чрез четене на блогове) разбрах, че можете и трябва да ядете зелените. Те не само са пълни с хранителни вещества, но са чудесни за сокове или смутита и изключително вкусни сотирани. Тяхната нежна текстура и мек вкус ги превръщат в една от любимите ми зеленчуци за сотиране.

Зелените цвекло са заредени с антиоксиданти и са богати на витамин А, витамин С, витамин В6, магнезий и калий.

Така че, ако сте цвекло със зелено цвекло като мен, слушайте и не ги изхвърляйте следващия път. Запазете онези лоши момчета, задушете ги и ги поднесете с парчета печено цвекло за ароматна и здравословна гарнитура. Обещавам, че няма да бъдете разочаровани. Е, не от вкуса поне. Въпреки това, не мога да потърся отговорност, ако ви стане малко тъжно за всички цвеклови зеленчуци, които сте хвърляли в миналото. 😉

За тази рецепта използвах жизнено златисто цвекло, но със сигурност можете да използвате какъвто и да е цвекло. Един съвет: когато донесете цвеклото си вкъщи от магазина или пазара, ще искате да отрежете листата на 2 инча от корена, тъй като листата ще изчерпят влагата от корена на цвеклото. Съхранявайте листата в херметически затворен контейнер или отделен найлонов плик и използвайте в рамките на два дни.

Ако приготвяте тези задушени цвекло от цвекло с печено цвекло, моля, не забравяйте да оставите коментар и оценка със звезди по-долу. Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели, които мислят да направят рецептата.