12 декември 2019 г.

fruit

Понякога се използва като малко повече от гарнитура поради своя жив цвят и интересен външен вид, подобен на звезда, звездният плод всъщност е пълен с важни хранителни вещества и ползи за здравето, поради което си заслужава да го добавите към чинията си. Той е с високо съдържание на антиоксиданти, фибри и витамин С и е признат за неговите свойства за укрепване на здравето в редица скорошни проучвания.

Освен хранителния си профил, той е и изключително универсален. Докато мнозина се наслаждават да чакат този сладък, сочен плод, какъвто е, той може да се използва и за придаване на вкус на много различни ястия и работи добре във всичко - от основните ястия до закуските и десертите.

И разбира се, тя работи почти на всяка диета, включително и на плодова диета. Гладни ли сте за още? Продължавайте да четете, за да научите повече за този вкусен и питателен плод.

Какво е звезден плод?

Звездният плод, понякога наричан карамбола или звезден плод, е вид плод, който идва от Averrhoa carambola, вид звездно плодно дърво, произхождащо от Виетнам, Индия, Индонезия, Непал, Малайзия и Филипините.

Въпреки че се култивира от векове в Югоизточна Азия, не е ясно къде точно и кога е произлязъл плодът. Според някои източници Шри Ланка, Индонезия или Малайзия са едни от най-вероятните източници на произход. И подобно на други плодове, произхождащи от Азия, като плодове монах или плодове хинап, той отдавна е признат със своите свойства за укрепване на здравето.

Месото на плодовете може да варира в цвят от полупрозрачен до ярко жълт и е заобиколено от пет хребета, които при разрязване в напречно сечение приличат на звезда, откъдето идва и името му. Кожата, подобна на восък, и сочната плът на плодовете са годни за консумация и обикновено се консумират сурови, но понякога се ползват и в основни ястия и десерти.

И така, какъв е вкусът на звездните плодове? Предлага се както в кисели, така и в сладки сортове, които се диференцират по своя размер; киселите плодове обикновено са по-малки, докато по-сладките видове обикновено са по-големи.

Освен че са вкусни и пълни с вкус, плодовете са заредени и с много основни хранителни вещества и могат да се похвалят с дълъг списък от ползи от звездни плодове. Докато изследванията все още продължават, някои проучвания in vitro и животни показват, че това може да помогне в борбата с раковите клетки, да понижи нивата на холестерола, да поддържа работата на храносмилателната ви система безпроблемно и да намали възпалението.

Хранене

Звездният плод е с ниско съдържание на калории, но е натоварен с витамин С и фибри, заедно с редица други избрани витамини и минерали.

Един плод със средна звезда съдържа приблизително:

  • 31 калории
  • 6.7 грама въглехидрати
  • 1 грам протеин
  • 0,3 грама мазнини
  • 2,8 грама диетични фибри
  • 34,4 милиграма витамин С (38 процента DV)
  • 0,1 милиграма мед (11 процента DV)
  • 0,4 милиграма пантотенова киселина (8 процента DV)
  • 133 милиграма калий (3 процента DV)
  • 12 микрограма фолат (3% DV)

В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, всяка порция съдържа и малко количество ниацин, манган и магнезий.

Ползи

1. Високо съдържание на антиоксиданти

Звездните плодове са страхотен източник на антиоксиданти, които са съединения, които се борят със свободните радикали и спомагат за подобряване на здравето. Проучванията показват, че антиоксидантите могат да имат дълъг списък от ползи за здравето и могат да помогнат за защита срещу хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет и рак.

По-специално, плодовете са богати на няколко специфични растителни съединения и полифеноли с мощни антиоксидантни свойства, включително кверцетин и рутин. In vitro и животински модели са установили, че кверцетинът може да спомогне за повишаване на физическото и умственото представяне, докато рутинът се смята, че е от полза както за здравето на мозъка, така и на сърцето.

2. Може да има свойства против рак

Напълнено с конфитюри с антиоксиданти, не би трябвало да е изненадващо, че някои проучвания съобщават, че тази хранителна гъста храна може да има мощни противоракови свойства.

Въпреки че настоящите изследвания са ограничени, един животински модел от 2014 г. от Лабораторията по радиация и биология на рака към Катедрата по зоология на Университета в Раджастан в Индия установява, че прилагането на екстракт от звездни плодове помага за предпазване от рак на черния дроб при плъхове.

Доказано е също, че някои от специфичните съединения, открити в плодовете, са ефективни срещу рак, като кверцетин, за който е доказано, че блокира прогресията на раковите клетки в някои in vitro проучвания. Все още са необходими допълнителни изследвания, за да се определят потенциалните ефекти на звездните плодове върху рака при хората.

3. Намалява холестерола

Въпреки че холестеролът е жизненоважна част от здравето, твърде много може да доведе до натрупването му в кръвта, втвърдяване на артериите и повишаване на риска от сърдечни заболявания. Интересното е, че предварителните проучвания in vitro и животни са установили, че някои от съединенията, открити в плодовете, могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола, за да поддържат сърцето ви здраво и силно.

Добре установено е, че фибрите могат да помогнат за понижаване на нивата на лошия LDL холестерол, което може да помогне за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето. Всъщност едно проучване, публикувано в International Journal of Food Sciences and Nutrition извън Мексико, установи, че неразтворимите фибри, извлечени от звездни плодове, помагат за намаляване на високите нива на триглицериди и холестерол при мишки.

4. Повишава имунитета

Само един плод със средна звезда може да унищожи до 52 процента от нуждите ви от витамин С, поставяйки го точно наравно с храни като портокали, лимони и лайм, когато става въпрос за подобряване на имунното здраве.

Според едно проучване от Швейцария, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism, получаването на достатъчно витамин С във вашата диета може да помогне за съкращаване на продължителността на инфекциите на дихателните пътища като обикновена настинка, като същевременно намалява тежестта на симптомите. Витамин С може също да помогне за защита срещу други състояния, включително малария, пневмония и диария инфекции.

Не само това, но и този плод е богат на антиоксиданти, които могат да предпазят клетките от окислително увреждане, за да намалят риска от възпаления, инфекции и хронични заболявания.

5. Подпомага храносмилателното здраве

Звездният плод се счита за храна с високо съдържание на фибри, която може да помогне на храносмилателната система да даде здравословен тласък. Добавете само една порция към вашата диета и вече покривате до 10 процента от дневните си нужди от фибри с един изстрел.

Фибрите се движат бавно през тялото, неусвоени и помагат да се увеличи обемът на изпражненията и да се предотврати запек. Освен че поддържат редовността, е доказано, че фибрите играят централна роля и в други аспекти на здравето на храносмилателната система. Той помага за насърчаване на здравето на чревния микробиом и може да бъде от полза при лечението и профилактиката на състояния като дивертикулит, хемороиди, чревни язви и киселинен рефлукс.

6. Намалява възпалението

Докато острото възпаление е важен имунен процес, предназначен да помогне за защита на тялото от чужди нашественици, хроничното възпаление всъщност може да бъде вредно за здравето. Поддържането на възпаление в дългосрочен план е свързано с много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и автоимунни заболявания.

Звездният плод е богат на антиоксиданти, които работят за намаляване на оксидативния стрес и облекчаване на възпалението. Модел от животни от 2016 г. от Бразилия и публикуван в International Journal of Biological Macromolecules също показа, че екстрактите от звездни плодове спомагат за намаляване на възпалението при мишки, което потенциално може да помогне за намаляване на свързаната с възпалението болка, причинена от състояния като ревматоиден артрит.

С богатия си набор от хранителни вещества и антиоксиданти, подобряващите здравето свойства на звездните плодове могат лесно да бъдат включени както в традиционната китайска медицина, така и в Аюрведа.

В традиционната китайска медицина се счита за охлаждащ плод заедно с други храни, като грейпфрут, водорасли, домати, диня и кестен. Това означава, че има охлаждащ ефект, който може да помогне за осигуряване на баланс на тялото. Храни с охлаждащ ефект понякога се използват за облекчаване на симптоми като хронична жажда, запек, главоболие, херпес и киселини.

Междувременно на аюрведичната диета се смята, че плодовете помагат за лечение на състояния като настинка и кашлица, както и на храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва. Смята се за лек и лесно смилаем, което го прави чудесен за кафа и вата доши в частност.

Star Fruit срещу Kiwi

Плодовете киви и плодовете със звезди определено споделят някои прилики в няколко различни аспекта. И двамата се считат за тропически плодове, и двамата са местни в различни части на Азия и и двамата са еднакво вкусни и питателни.

Като се има предвид това, има и някои категорични разлики, които ги отличават. На първо място, всеки от тях принадлежи към изцяло различни растителни семейства и плодовете киви всъщност растат върху дървесни лози, а не върху дървета като звездните плодове. Докато звездният плод се откроява с формата си на звезда и жив жълт оттенък, плодът киви е малък и кръгъл с кафява кора, ярко зелена плът и малки черни семена.

По отношение на храненето, кивито съдържа повече калории, но също така осигурява по-голямо богатство на хранителни вещества. Грам за грам, кивито доставя повече фибри, витамин К, витамин Е, фолиева киселина и калий, отколкото звездните плодове, плюс съдържа почти тройно количество витамин С. И двете обаче са чудесен източник на антиоксиданти и могат да бъдат здравословни добавки към хранителна и добре закръглена диета.

Как да ям

Намирането на пресни звездни плодове може да бъде сложно, особено ако живеете в район, където не се отглежда често. Може да го намерите в секцията за продукти на местния хранителен магазин заедно с други тропически плодове, като драконови плодове, манго и кокосови орехи. Може да се наложи да потърсите малко по-далеч и да потърсите в най-близкия фермерски пазар или специализиран магазин, ако имате проблеми с намирането му.

Когато купувате този плод, потърсете такъв, който е твърд с равномерен цвят без кафяви петна. Брането на ярко жълт плод гарантира, че е достигнало пикова зрялост и е готово да му се насладите.

На пръв поглед много хора не са сигурни как да режат звездни плодове. За щастие е по-лесно, отколкото изглежда. Просто го измийте старателно, за да премахнете излишната мръсотия и след това използвайте нож или белачка за зеленчуци, за да отрежете зелените или кафявите ръбове на плодовете. Нарежете двата края и след това нарежете по най-широката страна на плодовете, за да създадете тънки, подобни на звезда резени, които са с дебелина приблизително половин инч. Въпреки че семената са годни за консумация, можете също да ги извадите, докато режете плодовете, ако предпочитате.

Чудите се как да ядете звездни плодове? Поради уникалния звезден вкус на плодове, той може да се наслаждава суров или да се добавя към различни ястия. Понякога се приготвя като зеленчук, изсушава се или дори се маринова. Също така се използва в рецепти за приготвяне на всичко - от салса до смутита или ястия от морски дарове, всичко въз основа на вашите лични предпочитания.

Рецепти

Въпреки че често се наслаждава само на себе си, има много други интересни начини да се насладите и на този вкусен плод. Можете да разбиете блендера или сокоизстисквачката, за да приготвите плодов сок и смутита или дори да го включите като част от питателна закуска или основно ястие.

Ето няколко прости рецепти със звездни плодове, за да започнете:

Рискове и странични ефекти

Въпреки многото впечатляващи ползи от звездните плодове, той може да не е чудесно хранително допълнение за всички. Въпреки че може да бъде чудесен начин да увеличите приема на витамин С и фибри, има някои групи хора, които трябва изобщо да избягват този плод.

Звездните плодове и по-специално киселите сортове са с високо съдържание на оксалати, съединения, открити в определени храни, които могат да увеличат риска от камъни в бъбреците за някои индивиди. Консумацията на големи количества звездни плодове също е свързана с увреждане на бъбреците в някои случаи.

Освен това, един преглед от Бразилия дори отбелязва, че яденето на звездни плодове може да причини невротоксичност при пациенти с хронично бъбречно заболяване, благодарение на наличието на специфичен токсин, открит в плодовете. Ето защо, ако имате някакви бъбречни проблеми, най-добре е да ограничите приема си, за да избегнете интоксикация със звездни плодове до консултация с Вашия лекар.

Освен това звездните плодове могат да променят начина, по който някои лекарства се метаболизират в организма, като инхибират активността на няколко ключови ензима. Ако приемате лекарства с рецепта, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, за да сте сигурни, че яденето на звездни плодове е безопасно за вас.

Финални мисли

  • Звездният плод, известен още като карамбола или звезден плод, е вид плодове, произхождащи от Виетнам, Индия, Индонезия, Непал, Малайзия и Филипините.
  • Той се откроява със своята ярко жълта плът и отчетлива форма на звезда, както и с уникалните си сладко-кисели сортове вкус.
  • Храненето със звездни плодове е нискокалорично, но заредено с фибри, антиоксиданти и витамин С. Съдържа също малко количество мед, пантотенова киселина, калий и фолиева киселина.
  • Докато изследванията върху ефектите на плодовете при хора са ограничени, някои изследвания предполагат, че това може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, подобряване на здравето на храносмилателната система, борба с възпалението и повишаване на имунитета. Той може също да съдържа противоракови свойства благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти.
  • Звездният плод е пълен с вкус, лесен за приготвяне и може да се наслаждавате в различни рецепти, което го прави отлично допълнение към добре закръглена и балансирана диета.

Получете БЕЗПЛАТЕН достъп!

Д-р Джош Акс е на мисия да предостави на вас и вашето семейство най-висококачествените съвети за хранене и здравословни рецепти в света. Регистрирайте се, за да получите VIP достъп до неговите електронни книги и ценни седмични здравни съвети БЕЗПЛАТНО!

Безплатна електронна книга за засилване
метаболизъм и изцеление

30 рецепти без глутен
& детокс ръководство за изцеждане

Ръководство за пазаруване &
премиум бюлетин