Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

Етикетите на храните могат да ни помогнат да изберем по-здравословна диета и да сме сигурни, че нашите храни са безопасни за консумация. Ето ръководство за някои от най-често срещаните термини за етикетиране на храни.

етикетиране

Етикетите на храните предоставят широк спектър от информация за храните. Но разбирането на цялата тази информация е важно, ако искаме да я използваме.

Например, ако хранителен продукт е с етикет „лек“ или „олекотен“ или има „без добавена захар“, какво означава това?

Има правила, които производителите на храни трябва да спазват, за да предотвратят неверни твърдения или подвеждащи описания, и има ясни насоки за това какви етикети на пакетите могат и не могат да показват.

По-долу обясняваме някои от най-често срещаните термини за етикетиране.

Използвайте до и най-добре преди

Използвайте до

Ще видите дати за „употреба до“ на храна, която бързо изчезва, като пушена риба, месни продукти и готови салати.

Не използвайте никаква храна или напитки след края на датата на употреба на етикета, дори ако изглежда и мирише добре. Това е така, защото използването му след тази дата може да изложи здравето ви на риск.

За да бъде валидно указанието за „употреба до“, трябва да следвате инструкциите за съхранение като „съхранявайте в хладилник“.

Ако не спазвате тези инструкции, храната ще се развали по-бързо и може да рискувате с хранително отравяне.

След като е отворена храна с дата „употреба до“, трябва също да следвате всички инструкции, като например „яжте в рамките на 3 дни след отварянето“.

Но не забравяйте, че ако „употребата до“ е утре, тогава трябва да използвате храната до края на утре, дори ако етикетът гласи „яжте в рамките на една седмица след отварянето“ и сте отворили храната едва днес.

Ако дадена храна може да бъде замразена, животът й може да бъде удължен след датата на „употреба до“.

Но не забравяйте да следвате инструкциите на опаковката, като например "гответе от замразяване" или "размразявайте добре преди употреба и използвайте в рамките на 24 часа".

Датите „Използване до“ са най-важната дата, която трябва да се вземе предвид, тъй като те са свързани с безопасността на храните.

Най-добър до

Датите „Най-добре преди“ се появяват в широка гама от замразени, сушени, консервирани и други храни.

Датите „Най-добре преди“ са свързани с качеството, а не с безопасността. Когато датата премине, това не означава, че храната ще бъде вредна, но може да започне да губи своя вкус и текстура.

Яйцата имат срок на годност 28 дни (от датата, поставена до най-доброто преди датата). По закон яйцата трябва да достигнат до крайния потребител в рамките на 21 дни от датата на снасянето им. Тази дата е известна като дата на продажба.

След тази дата качеството на яйцето ще се влоши. Ако има някакви бактерии от салмонела, те могат да се размножат до високи нива и да разболеят човек.

Това означава, че яйцата трябва да бъдат доставени на потребителя най-малко 7 дни преди най-доброто преди датата. След това потребителят има 7 дни да използва яйцата у дома.

Всяка година изхвърляме 7,2 милиона тона храни и напитки във Великобритания, повечето от които биха могли да бъдат изядени. Затова помислете внимателно, преди да изхвърлите храната след датата на „най-доброто преди“.

Не забравяйте, че датата на „най-доброто преди“ ще бъде точна само ако храната се съхранява в съответствие с инструкциите на етикета, например „съхранявайте на хладно и сухо място“ или „съхранявайте в хладилника след отваряне“.

Показвайте до и продавайте до

Търговците често използват на рафтовете си дати „продаване до“ и „показване до“, главно за целите на контрола на запасите.

Те не се изискват от закона и са инструкции за персонала на магазина, а не за купувачите.

Важните дати, които трябва да търсите, са датите „използване до“ и „най-добри преди“.

Здравни претенции

Опаковките на храните често правят здравни претенции за храната, като например „помага да се поддържа здраво сърце“ или „помага за храносмилането“.

От 2007 г. са въведени специфични правила, които помагат за предотвратяване на подвеждащи твърдения.

Всички твърдения относно хранителните и здравословните ползи от дадена храна трябва да се основават на науката. Само опаковки, одобрени от Европейската комисия, могат да се използват върху опаковки за храни.

Общи твърдения за ползи за цялостното добро здраве, като например „здравословно“ или „добро за вас“, са разрешени само ако са придружени от одобрено твърдение.

Това означава, че тези твърдения трябва да бъдат подкрепени с обяснение защо храната е „здравословна“.

Етикетите нямат право да твърдят, че храната може да лекува, предотвратява или лекува всяка болест или медицинско състояние. Този вид твърдения могат да бъдат предявени само за лицензирани лекарства.

Лек или олекотен

За да се каже, че дадена храна е „лека“ или „олекотена“, тя трябва да бъде поне 30% по-ниска в поне една типична стойност, като калории или мазнини, от стандартните продукти.

Етикетът трябва да обяснява какво точно е намалено и с колко - например „леко: 30% по-малко мазнини“.

За да получите цялостната картина за даден продукт и да го сравните правилно с подобни храни, ще трябва да разгледате внимателно етикета за хранителните стойности.

Най-лесният начин за сравнение на продуктите е да погледнете информацията за 100g.

Може да се изненадате колко малка е разликата между храните, които носят претенции, и тези, които не го правят.

„Лека“ или „олекотена“ версия на една марка чипс може да съдържа същото количество мазнини или калории като стандартната версия на друга марка.

Онези примамливи бисквити, които твърдят, че са малко на мазнини, могат да имат повече калории, отколкото си мислите, така че винаги проверявайте етикета.

Ниско съдържание на мазнини

Твърдение, че храната е с ниско съдържание на мазнини, може да се направи само когато продуктът съдържа не повече от 3 g мазнина на 100 g за твърди вещества или 1,5 g мазнина на 100 ml за течности (1,8 g мазнина на 100 ml за полуобезмаслено мляко).

Без добавена захар или неподсладено

"Без добавена захар" или "неподсладен" се отнася до захар или подсладители, които се добавят като съставки. Те не означават, че храната не съдържа захар.

Списъкът на съставките на хранителни продукти с етикет „без добавена захар“ и „неподсладен“ ще ви каже какви съставки са били използвани, включително какви видове подсладители и захар.

Често можете да намерите информация за това колко захар има в храната в етикета за хранителните стойности.

Без добавена захар

Това обикновено означава, че храната не е добавяла захар към нея като съставка.

Храна, която няма „добавена захар“, може все още да има сладък вкус и все още да съдържа захар.

Захарите се срещат естествено в храни като плодове и мляко. Но не е нужно да намаляваме тези видове захар: трябва да намалим храната, която съдържа добавени захари.

Само защото храната съдържа „без добавена захар“, това не означава непременно, че има ниско съдържание на захар.

Храната може да съдържа съставки, които имат естествено високо съдържание на захар (като плодове) или са добавили мляко, което съдържа лактоза, вид захар, който се среща естествено в млякото.

Неподсладено

Това обикновено означава, че към храната не е добавена захар или подсладител, за да има сладък вкус.

Това не означава непременно, че храната няма да съдържа естествено срещащи се захари в плодовете или млякото.

Съставки

Съставките в храната, включително добавките, са изброени в низходящ ред от теглото към момента, в който са били използвани за направата на храната.

Ако се използват ароматизанти, етикетът трябва да пише така. Списъкът на съставките трябва също да подчертава всички алергени (храни, към които някои хора са алергични), като яйца, ядки и соя, когато се използват като съставки.

Освен тази информация, обикновено има и име и адрес на производителя, маркировка за дата, инструкции за безопасно съхранение и тегло на продукта.

Информация за храненето

Често виждате етикети за хранене на опаковките на храните, които дават разбивка на хранителното съдържание на храната.

Когато информацията за хранителните стойности е дадена на етикет, тя трябва да показва като минимум, според новите правила, количеството на всяко от следните на 100g или 100ml от храната:

  • енергия (в kJ и kcal)
  • мазнини (в g)
  • наситени мастни киселини (в g)
  • въглехидрати (в g)
  • захари (в g)
  • протеин (в g)
  • сол (в g)
  • плюс количеството на всяко хранително вещество, за което е направено искане

Понякога ще видите и количества на порция или на порция, но това трябва да е в допълнение към разбивката от 100g или 100ml.

Не забравяйте, че представата на производителя за това какво представлява „порция“ или „порция“ може да не е същата като вашата.

Общите термини, използвани в хранителната информация, са обяснени по-долу.

Енергия

Това е количеството енергия, което храната ще ви даде, когато я изядете.

Измерва се както в килоджаули (kJ), така и в килокалории (kcal), обикновено наричани калории.

Средностатистическият мъж се нуждае от около 10 500kJ (2500 kcal) на ден, за да поддържа теглото си.

За една обикновена жена дневната цифра е около 8,400kJ (2000kcal).

В храната има 2 основни вида мазнини: наситени и ненаситени.

Като част от здравословната диета трябва да се опитаме да намалим храната с високо съдържание на наситени мазнини.

Хранителният етикет ви казва колко общо мазнини се съдържат в храната.

Яденето на прекалено много мазнини също може да ни направи по-склонни да напълняваме, защото храните с високо съдържание на мазнини също са с много енергия (kJ/kcal).

Наднорменото тегло повишава риска от сериозни здравословни проблеми, като диабет тип 2 и високо кръвно налягане, както и от коронарна болест на сърцето.

Научете повече за мазнините и колко трябва да ядем като част от здравословната диета в мазнините: фактите.

Насища

Яденето на диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивото на холестерола в кръвта. Наличието на висок холестерол увеличава риска от сърдечни заболявания.

Като част от здравословната диета трябва да се опитаме да намалим храната с високо съдържание на наситени мазнини.

Повечето от нас ядат твърде много наситени мазнини. Четенето на етикети за хранене може да ви помогне да намалите наситените мазнини.

Разберете как можете да намалите наситените мазнини във вашата диета в Яжте по-малко наситени мазнини.

Въглехидрати

Има 2 вида въглехидрати, които тялото превръща в енергия: прости и сложни.

Простите въглехидрати често са изброени на етикетите за хранене като „въглехидрати (от които захари)“. Това включва добавени захари и естествени захари, съдържащи се в плодовете и млякото.

Сложните въглехидрати се наричат ​​още нишестени храни. Нишестените храни включват картофи, хляб, ориз, тестени изделия и други нишестени въглехидрати.

Трябва да получаваме по-голямата част от енергията си от сложни въглехидрати, а не от тези, съдържащи захар.

Опитайте се да имате по-висококачествени пълнозърнести сортове нишестени храни, когато можете, като изберете пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз или просто оставете ципите върху картофите.

Понякога ще видите обща цифра за въглехидратите само на етикетите за хранене. Това включва въглехидратите както от сложни въглехидрати, така и от прости въглехидрати.

Захари

Захарите се срещат естествено в храни като плодове и мляко, но не е нужно да намаляваме тези видове захари.

Захарите се добавят и към широка гама храни, като сладкиши, торти, бисквити и шоколади.

Именно тези видове сладки храни трябва да намалим, тъй като редовното консумиране на храни и напитки с високо съдържание на захар увеличава риска от затлъстяване и кариес.

Хранителните етикети често ви казват колко захар съдържа една храна. Това включва добавени захари (наричани още „свободни захари“) и естествените захари, съдържащи се в плодовете и млякото.

Можете да сравните етикетите и да изберете храни с по-ниско съдържание на захар.

Научете повече за захарите и колко трябва да ядем като част от здравословната диета в Захари.

Протеин

Тялото се нуждае от протеин, за да расте и да се възстановява. Повечето възрастни във Великобритания получават повече от достатъчно протеин за своите нужди.

Богатите на протеини храни включват месо, риба, мляко и млечни храни, яйца, боб, леща и ядки.

Терминът "сол" върху етикетите на храните включва целия натрий в храната. Докато по-голямата част от натрия идва от солта (натриев хлорид), някои от тях могат да се срещат естествено в храната. Може да произхожда и от агенти за добавяне и добавки.

Твърде много сол може да повиши кръвното Ви налягане, което Ви излага на повишен риск от здравословни проблеми като сърдечни заболявания и инсулт.

Намаляването на солта понижава кръвното налягане, което означава, че рискът от инсулт или развитие на сърдечно заболяване е намален.

Научете повече за солта и колко трябва да ядем като част от здравословната диета в Salt: фактите.

Научете повече за това как да използвате етикетите за хранене, за да избирате между продуктите и да следите количествата храни с високо съдържание на мазнини, сол и добавени захари в етикетите на храните.

Страницата е последно прегледана: 1 юни 2018 г.
Следващото преразглеждане е на 1 юни 2021 г.