В този член

В този член

В този член

Бананите са сладки, меки плодове, популярни по целия свят. Техните дебели, влакнести кори обаче са по-малко популярен източник на хранене, поне в западните страни. Но противно на това, което много хора вярват, банановите кори не само са безопасни за ядене, но и предлагат редица ползи за здравето.

ползи

В допълнение към хранителните ползи от яденето на бананови кори, има и ползи за околната среда. Бананите са най-ядените пресни плодове в Америка. Като ядете корите, можете да помогнете да сведете до минимум количеството храна, което отива на сметищата.

Ползи за здравето

И бананите, и банановите кори могат да предложат различни ползи за здравето в зависимост от нивото им на зрялост. Недозрелите, зелените банани може да са по-ефективни при лечението на храносмилателни проблеми, докато зрелите, почернели банани са показали, че помагат на белите кръвни клетки да се борят с болестите и инфекциите.

Имайте предвид, че много от тези проучвания са направени върху плъхове, а не върху хора и са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали бананите имат същите ефекти върху хората.

Ето няколко потенциални ползи за здравето от банановите кори:

Облекчаване на депресията

Високите нива на триптофан в бананите, съчетани с B6 в банановите кори, могат да помогнат за облекчаване на някои симптоми на депресия и други разстройства на настроението. Триптофанът се превръща в серотонин, докато се разгражда, което може да подобри настроението ви. Витамин В6 може да помогне за подобряване на съня, което оказва положително влияние върху настроението с течение на времето.

Храносмилателно здраве

Богатите на фибри бананови кори могат да помогнат за регулирането на храносмилателната система, облекчавайки както запек, така и диария. Това може да бъде особено важна полза от банановите кори за хора с болест на Crohn или синдром на раздразнените черва.

По-добро зрение

Витамин А може да помогне да поддържате очите си здрави и здрави. Този витамин е в изобилие както в банани, така и в бананови кори.

Може да намали риска от рак

Банановите кори са пълни с полифеноли, каротеноиди и други антиоксиданти, които се борят с причиняващите рак свободни радикали в тялото ви. Яденето на повече бананови кори, особено зелени, неузрели кори, може да увеличи нивата на антиоксиданти и да помогне за намаляване на риска от рак.

Изследвания върху противораковите свойства на банановите кори са правени в епруветки, а не върху хора. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разбере дали банановите кори могат да намалят риска от рак при хората.

Продължава

Хранителни вещества на порция

Точният състав на банановите кори все още се изследва, така че все още няма стандартен хранителен профил. Редица фактори оказват влияние върху хранителните вещества, открити специално в банановите кори.

Хранителните вещества на порция банани обаче са лесно достъпни. Един среден банан осигурява приблизително:

  • Калории: 105
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 27 грама
  • Захар: 14 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Протеин: 1 грам

Бананите също са богат източник на:

  • Калий
  • Витамин А
  • Витамин Ц
  • Калций
  • Желязо

Самите бананови кори предлагат допълнителни хранителни вещества, включително:

  • Витамин В6
  • Витамин В12
  • Магнезий
  • Калий
  • Фибри
  • Протеин

Как да приготвим бананова кора

Банановата кора може да направи здравословна следобедна закуска или деликатен здравословен десерт. Бъдете креативни и скоро ще разберете защо готвачите по целия свят обикновено оставят банановите кори.

За разлика от вътрешността на банана, която е мека и сладка, банановата кора е по-твърда и по-горчива. Колкото по-узрял е вашият банан, толкова по-сладка и мека ще бъде кората. Също така е важно да измиете добре кората, за да премахнете всякакъв тор или химикали, с които плодовете може да са били напръскани.

Има редица начини за приготвяне на банановата кора, за да стане още по-вкусна:

  • Смесени в смутита.
  • Пържени и карамелизирани за използване като топинг за сладолед.
  • Печени с канела и захар.
  • Сварени и изядени с лъжица.
  • Направен в бананов оцет и добавен към салати.
  • Готвено с месо върху него.

Източници

Наблюдатели на отпадъци от държавния университет в Аризона: „Добре дошли на нашата страница с често задавани въпроси“.

Хранителни вещества: "Влияние на триптофан и серотонин върху настроението и познанието с възможна роля на оста на червата и мозъка."

Служба за икономически изследвания на Министерството на земеделието на САЩ: "Ябълките и портокалите са най-добрият избор на плодове в Америка."

Journal of Functional Foods: "Фенолни съединения в банановата кора и техните потенциални приложения: Преглед."

ПРИЛОЗИ: „Хайде банани! Зелени банани и техните ползи за здравето. "

Наука и технологии в областта на храните: „Различия в дейностите, подобни на модификатори на биологичния отговор, според щама и зрелостта на бананите.“

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Приложна биохимия и биотехнологии: „Антиоксидантна активност и защитен ефект на банановата кора срещу окислителната хемолиза на човешкия еритроцит на различни етапи на узряване.“