ръжения

Отегчен от кафяв хляб? Опитайте ръж - това е зърнено зърно, подобно на пшеница с по-остър вкус и по-плътна текстура и здравни показатели, за да накарате пълнозърнестия ви хляб да плаче. Ето как ръжта може да презареди вашата диета

Балансирайте хормоните си
Следващия път, когато се почувствате хормонални, поставете парче ръж в тостера. Той е пълен с фитоестрогени или растителни молекули, за които е доказано, че подобряват хормоналния баланс и изравняват нивата на естроген.

Ограничаване на апетита
Хапвате ли някога мръсен сандвич, само за да почувствате глад час по-късно? Изследване в Швеция установи, че ръжта всъщност може да увеличи удовлетворението ви от храната, така че да останете по-сити за по-дълго. Доброволците, които са яли ръжен хляб на закуска, са се чувствали по-малко гладни през целия ден, отколкото тези, които са имали пълнозърнест, въпреки че и двамата са пълни с фибри.

Прогонете енергийните спадове
Ръжта е с нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да повиши кръвната Ви захар и ще Ви остави да се чувствате мудни няколко часа след хранене. Проучване в American Journal of Clinical Nutrition установи, че яденето на ръж води до по-добър контрол на кръвната захар в сравнение с пшеницата.

Поддържайте сърцето си здраво
Ръженият хляб е пълен с магнезий, който помага за контрол на кръвното налягане и оптимизиране на здравето на сърцето. Високите му нива на разтворими фибри също могат да намалят холестерола.

Предпазвайте от рак на гърдата
Когато изследователите разгледаха количеството фибри, изядени от 35 972 участници в кохортното проучване на жените в Обединеното кралство, те откриха, че диета, богата на фибри от пълнозърнести храни като ръж, предлага значителна защита срещу рак на гърдата. Жените, които ядат най-много фибри (повече от 30 g дневно), са намалили наполовина риска от развитие на рак на гърдата, намалявайки го с 52%.

Допълнете хранителните си вещества
Ражът съдържа сериозен хранителен удар - до такава степен, че някои експерти го наричат ​​суперзърно. С високи нива на желязо, калций, калий, цинк, витамин Е и разнообразие от витамини от група В, хлябът не става много по-здравословен.

4 НАЧИНА ДА ЯДЕТЕ ПОВЕЧЕ РЪЖ

Разменете ръжено брашно с пшенично брашно в рецепти за хляб, палачинки и кифли

Сменете овесена каша на базата на валцувани ръжени люспи

Разменете житото с ръж на сарнии - особено вкусно е съчетано с риба тон или пиле

Запасете се с ръжен хрупкав хляб и ги намажете с меко сирене