Вземете пакет нори при следващото си пътуване до супермаркета

водорасли

Харли Пастернак е треньор на знаменитости и експерт по хранене, който е работил със звезди от Хали Бери и Лейди Гага до Робърт Патинсън и Робърт Дауни младши. Той също еНю Йорк Таймс най-продаваният автор, включително заглавия Диета за нулиране на тялото и Диетата с 5 фактора. Новата му книга 5 лири излиза сега. Изпратете му туит @harleypasternak.

Не е нужно да се занимавате със суши, за да се насладите на ползите от нори, форма на водорасли или водорасли, които са изсушени и оваляни на тънки тъмнозелени или черни чаршафи. Нори прави страхотно опаковане не само за сурова или варена риба или миди, но и за широк спектър от други храни. Неговият леко солен вкус, не е изненадващо, напомня на морето. Тази основна част от японската, китайската и корейската кухня вече лесно се намира в почти всеки супермаркет.

Тънък лист, който ви помага да останете тънки

Нори има качествата на чудесна храна за хората, които се грижат за теглото. Пълният лист съдържа само четири калории и е около една трета фибри, но това е само началото на неговите добродетели. Протеинът съдържа още една трета от всеки лист нори, малко по-малко, отколкото бихте получили от половин чаша варен зелен фасул. Ако сте вегетарианец, яденето на нори може да ви помогне да увеличите приема на протеини, без да трупате калории. Според проучване, прегледало 100 по-ранни статии, някои от протеините в морските водорасли (включително нори) са по-добри източници на пептиди (къси вериги от протеини) от тези, открити в млечните продукти. Те са особено ефективни за облекчаване на хипертонията и подобряване на здравето на сърцето. Морските водорасли също действат като средство за понижаване на мазнините в тялото ви, инхибирайки производството на липаза, храносмилателен ензим, а някои изследвания показват, че всъщност може да намали усвояването на мазнините със 75 процента.

Добре за теб

Като морски зеленчук, нори е естествено богат на йод, който се превръща в йодид в тялото ви. Йодидът стимулира щитовидната жлеза, което е от ключово значение за регулирането на метаболизма ви, като по този начин помага да контролирате теглото си. Йодът също е от съществено значение за поддържането на здрава коса, кожа, зъби и нокти. Нори също е чудесен източник на микроелементи, съдържащ повече витамини и минерали, отколкото повечето зеленчуци и плодове. Той е особено пълен с витамини В12 и С (с повече витамин С от сравнително количество в портокал!), Както и с минералите желязо, калций и цинк. И вземете това: един лист нори съдържа повече омега-3 мастни киселини, отколкото чаша нарязан авокадо - тези основни мазнини помагат в борбата с възпалението и подобряват кожата ви.

Само Нори

Нори съдържа една съставка, червени водорасли, наречени порфира - при изсушаване става черна или тъмнозелена. В тази ера на силно преработени храни, пълни с консерванти и други добавки, е освежаващо да се намери храна, която да не съдържа нито един от тях. Предлага се препечено или препечено. Нори, продаван за суши, вече е препечен. Ако закупите препечен нори, не забравяйте да го препечете за кратко във фурната или тиган, за да изведете вкуса. Морските водорасли се превърнаха в модерна храна, в резултат на което има многобройни закуски, които съчетават нори с други подправки. Ако купувате такива продукти, не забравяйте да проверите списъка на съставките, за да избегнете всякакви подозрителни съставки като захар и подобрители на вкуса.

Начини да се насладите на Нори

Корейците наричат ​​нори своя хляб, което означава, че той може да се използва като система за доставка, за да транспортира всякакви съставки от чинията до устата ви. Ето два начина да започнете да изследвате този древен подарък от морето:

Зеленчуково и скаридно ръчно руло

Тук традиционно се използва суши ориз, но за съжаление той е с много ниско съдържание на фибри, така че преминавам към кафяв ориз за тази рецепта. Порциите варират.

1 1/2 чаши варен кафяв ориз

1 супена лъжица мирин или оризов оцет

3 унции. замразени варени скариди, обелени и обелени, нарязани

1/2 морков, обелен и нарязан на кибрит

1/2 червена чушка, нарязва се на кибрит

1 лук, нарязан на кибрит

Намален натриев соев сос

1. В средна купа смесете ориза и Марин.

2. За да направите правилата, поставете бамбукова подложка за суши върху плота с ламелите, преминаващи напречно. Поставете лист нори върху постелката с лъскава страна надолу. Навлажнете леко ръцете си; разпределете половината ориз върху нори, оставяйки по една и половина инча граница от всяка дълга страна. Поставете половината от пръчките от скариди и моркови в две хоризонтални линии в средата на ориза. Направете подобни хоризонтални линии от пръчки от черен пипер и люспи.

3. Започвайки с най-близкия ръб, повдигнете постелката нагоре с палци, като държите пълнежа на място с пръсти и го сгънете върху пълнежа, така че горният и долният ръб на ориза да се срещнат.

4. Изстискайте внимателно, но здраво по дължината на ролката и дръпнете горния ръб на постелката от себе си, за да стегнете. С две ръце натиснете плътно ролката вътре в бамбуковата ролка. Прехвърлете рулото в чиния, покрийте с влажна кърпа и поставете в хладилника. Повторете с останалия лист нори и съставки. Извадете ролките от хладилника. Потопете остър нож във вода; нарежете всяко руло на 8 равни парчета. Сервирайте със соев сос.

Суши салата

2 чаши студено сварен ориз

1/2 lb.насечени скарени скарени скариди

1 чаша настъргани моркови, тиквички или сурови зеленчуци по ваш избор

1 авокадо, нарязано на ситно

2 с.л. Оризово вино

2 с.л. сусамово масло

3 с.л. намален натриев соев сос

Настърган джинджифил (по избор)

1. Нарежете нори на тънки ивици и смесете с ориза, скаридите и зеленчуците.

2. Внимателно сгънете авокадо, след което хвърлете леко с оризовото вино, сусамовото масло и соевия сос. Гарнирайте с (по желание) настърган джинджифил.

Треньорът на знаменитости Харли Пастернак споделя идея, за да вземе кифли като Бионсе