Оризът от жасмин излъчва аромат, подобен на цвете, заедно с меки и сладки текстури. Оризът първоначално се отглежда в Тайланд, но сега се отглежда и в Лаос, Южен Виетнам и Камбоджа. Обикновено се нарича тайландски ароматен ориз или ориз Thai Hom Mali и се радва на популярност в целия свят.

жасминов

На външен вид е дългозърнест в сравнение с басмати и е по-лепкав. Оризът получава естествения си аромат от ароматни растителни съединения като 2-ацетил-1-пиролин. Същите съединения придават аромат и на бял хляб и ориз басмати. Оризът от жасмин, както и другите видове ориз, има както бели, така и кафяви сортове.

Тъй като последният има по-неразтворими фибри, той помага за облекчаване на запек и по-бързо смилане на храната, особено ако пълнозърнестата форма се консумира заедно с вода. Също така жасминът, когато се допълва с други храни като зеленчуци и постно месо, добавя здравословен елемент от въглехидрати заедно с хранене.

Оризът от бял жасмин обаче се счита за рафинирана храна, тъй като по време на фазата на преработка слоевете от зародиши и трици се отстраняват. Следователно, бял цвят на жасминов ориз може да повиши нивата на кръвната захар и трябва да се избягва от хората с диабет. Варенето на ориза с една чаша и половина вода е най-удобният метод за готвене.

Ето някои от предимствата, предлагани от жасминов ориз на Draxe.com.

Хранителна стойност

Според данните, предоставени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), 100 грама жасминов ориз под марката Riviana Foods Inc имат следните хранителни стойности: 356 Kcal енергия, 6,67 Kcal протеин, 80 грама въглехидрати, 0 грама липидна мазнина и 0 грама диетични фибри и захар.

Насърчава здравословната бременност

Според д-р Акс чаша ориз от жасмин осигурява почти 25 процента от дневната нужда от витамин В9, известен също като фолат. Напоследък производителите добавят фолиева киселина към макаронени изделия, хляб и зърнени храни. Фолатът е важен за развитието на плода и предотвратява дефекти на нервната тръба при кърмачета.

Борба със свободните радикали

Антиоксидантите са в изобилие от жасминов ориз. Те помагат на паричните свободни радикали да причинят оксидативен стрес. Манганът, важен минерал и антиоксидант, присъства във всяка порция жасминов ориз.

Борба с рака

Пълнозърнести храни като кафяв жасминов ориз могат да помогнат за предотвратяване на риска от рак. Кафявият ориз е с високо съдържание на фибри, за които е доказано, че помагат в борбата с някои видове рак. Проучванията свързват приема на фибри с намаляване на риска от рак на гърдата, яйчниците, главата, шията и дебелото черво.