чесновия

Чесънът, известен още като „смрадливата роза“, се използва заради лечебните си свойства от хилядолетия. Древните египетски роби са били хранени с чесън, за да подмладят телата си и да повишат издръжливостта (в края на краищата строежът на пирамидите е бил тежък труд).

Войниците в гръцката и римската армия поглъщат чесън както преди, така и по време на битка. Европейците редовно го включват в диетите си по време на чумните години, а войниците го използват като антибиотик. По-късно антисептичните свойства на билката са потвърдени от химик и микробиолог Луи Пастьор.

Очевидно не е трябвало на учен да осъзнае предоставените ползи, но наблюденията и докладите на Пастьор са довели до използването му като превенция на гангрена по време на световните войни, а също така е окуражил Алберт Швейцер да го тества като превантивно средство за дизентерия в Африка.

Като луковичен зеленчук може да се отглежда най-много навсякъде, въпреки че се казва, че по-студеното зимно време произвежда по-сърдечни, по-ароматни луковици.

Засаждането на карамфил през есента позволява максимален растеж на корените преди да настъпи силна слана, докато следващите зимни месеци осигуряват идеалната среда за образуване на луковици.

Засадете карамфил със заострения край нагоре, най-малко два инча под повърхността на почвата и шест инча един от друг. Забележка: колкото по-голяма е скилидката, толкова по-голяма крушка ще даде.

Лятните стръкови издънки могат да бъдат премахнати и консумирани (идеални за супи) или да бъдат оставени върху растението, докато луковиците са готови за прибиране на реколтата - по ваш избор.

Известно е, че е относително последователно без болести и вредители, билката има един огромен хищнически фен в животинския свят - и това ще бъде сусликът. Не виждам много от тези около къщата си.

Независимо от това, градинарството изисква внимание, а чесновите растения изискват достатъчно количество вода, тор и плевене.

Препоръчва се карамфилът, засаден през есента, да се събира в началото на лятото. Пролетните насаждения ще бъдат готови за реколта в средата до края на лятото.

След като сте събрали, завържете луковиците си, създавайки букет. Закачете го да изсъхне на хладно, проветриво, сенчесто място. Чесънът може да се съхранява до четири месеца в подходящ контейнер (дишащ и хладен).

Както вече споменахме, чесънът в миналото е бил ценен медицинско за различни заболявания и оплаквания. Днес консумацията на чесън е високо оценена като профилактика срещу сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулт и се счита за важна съставка в много популярни диети планове.

Чесънът се приписва на понижаване на „лошия“ холестерол (LDL) и повишаване на „добрия“ (HDL).

Това помага да се предотврати натрупването на плака в нашите артерии, както и образуването на кръвни съсиреци, които са водещи причини за инфаркти и инсулти.

Прясно нарязан или пресован чесън излъчва сероводород, дезинфектант, който помага да се убият микробите в тялото. След като се консумира чесън, тялото ни го абсорбира в кръвния поток, който след това го пренася през различните органи и по този начин се възползва от кожата, червата, пикочните и дихателните системи със своите лечебни свойства.

Яденето на чесън през целия ден се казва, че облекчава язви. Вкусно парче от прясно изпечен хляб, покрит с пикантен чесън, или някои чеснови пилешки крилца в италиански стил са чудесни начини да се възползвате от антибиотичните качества на чесъна, макар че да го ядете суров е още по-добре. Следвайте инструкциите по-долу, за да направите своя вкусен намазка.

Имайте предвид, че някои експерти предполагат, че бременни или кърмещи жени не трябва да консумират големи количества чесън.

  • 2 луковици чесън
  • алуминиево фолио
  • 1/4 чаша сирене пармезан по избор
  • 1/4 ч. Л. Суха горчица на прах по избор
  • 1 ч. Л. Италианска подправка по избор

Богат на етерични масла, съединението алицин е активното вещество на чесъна. Алицинът е отговорен за ароматния аромат на крушката и редица от нейните лечебни свойства.

Чесънът също е чудесен източник на селен (полезен за репродуктивната система и щитовидната жлеза), витамини от група В, манган (за здравето на костите, производството на колаген и контрол на кръвната захар) и калция.

Смята се, че етеричните масла в чесъна включват силни антивирусни, противогъбични и антисептични свойства и се използват широко за лечение на настинки и бронхит.

Домашни настойки от мед и чесън, състоящи се от една оскъдна капка етерично масло, смесено с една чаша пчелен мед може да помогне за облекчаване на симптомите на настинка, възпалено гърло и ларингит.

Бременните жени и кърмещите майки не трябва да използват тази инфузия, а етеричните масла трябва да се използват само в добре проветриво помещение.

И ако сте след диета с нисък FODMAP, чесънът не трябва да се консумира, тъй като е вид остър олигозахарид.

Чесънът има естествено остра миризма. Етеричното му масло е неописуемо и бързо изпълва стаята, а ароматът не е приятен. Внимавайте ... и отворете прозорците!

Ако не сте достатъчно авантюристични, за да отглеждате собствен чесън (уви, не съм), внимавайте да избирате само твърди, опънати луковици при пазаруване. Външната обвивка на луковицата трябва да е твърда, бяла на цвят (понякога ще има намек на виолетово) и непрекъсната.

Стойте далеч от крушките, които са меки на допир или съдържат тъмни петна. Може да искате да помислите два пъти за закупуване на чесън в красиво плетени нишки.

Наистина са красиви за гледане, но е съмнително, че ще се приближите до тяхното използване, преди да са се развалили. Но ако търсите само атрактивен кухненски аксесоар или готвите с много чесън (чеснова супа, някой?), Чувствайте се свободни, тъй като правят атрактивна презентация.

В заключителна бележка е важно да запомните, че чесънът губи антибактериалните си свойства, когато е отлежал или сварен. За да увеличите максимално ползите за здравето, нарежете скилидки суров чесън на малки парченца и добавете към любима салата.

Нека си признаем, чесънът е вкусно допълнение към всичко от сосове и тестени изделия към маринати и бъркани яйца. Номерът да се възползвате от възможно най-много предимства е да го хвърлите в сместа в най-късния възможен момент. Добър апетит!

Значи отглеждате собствена кухненска градина? Ако е така, трябва да проверите нашето ръководство за отглеждане на чесън на нашия сестра, Път на градинаря. И не забравяйте разгледайте Крайното ръководство за билки и подправки на Foodal за повече кулинарни идеи.

Пълното ръководство за естествено изцеление. Orangeville, ON: Международни магистри

Алтшул, Сара. CNN. Кабелна новина, 13 ноември 2009 г. Web. 29 май 2014 г.

„Отглеждане на чесън.“: Биологична ферма за семена на чесън, обслужваща Общността за биологично земеделие. Н.п., н.д. Уеб. 30 май 2014 г.

Персоналът на Foodal не е медицински специалист и тази статия не трябва да се тълкува като медицински съвет. Foodal and Ask the Experts, LLC не поема отговорност за използването или злоупотребата с материала, представен по-горе. Винаги се консултирайте с медицински специалист, преди да промените диетата си или да използвате добавки или произведени или естествени лекарства.