Ползите за здравето от ярките и красиви оранжеви плодове и зеленчуци през есента

храни

От Джоан Камас

Ако всеки сезон има цвят, Fall’s трябва да бъде оранжев. От тикви, седнали клекнали на верандите, през сладки картофи до падащи листа, оранжевото е навсякъде. Когато мислим за портокалови храни, бета-каротинът идва на ум като „оранжевото“ хранително вещество, но и други ползи за здравето се крият под повърхността.

„Докато бета-каротинът е блестящата звезда на семейството на портокалите, определено има други важни хранителни вещества в плодовете и зеленчуците с оранжево месо“, обяснява Франсис Ларгеман-Рот, RDN, експерт по хранене и автор на Хранене в цвят. Бета-каротинът се превръща във витамин А в тялото, който ни е необходим за растежа на кожата и очите. Също така е от решаващо значение за изграждането на здрава имунна и репродуктивна системи. Едно проучване установи, че три дневни порции оранжеви плодове и зеленчуци могат значително да подобрят външния вид на кожата ви.

Кои портокалови плодове и зеленчуци са най-здравословните за ядене? Един от най-широко консумираните плодове в света е на върха: „Мангото е отличен източник на витамин С, а също така съдържа фенолни съединения, които осигуряват структурата на антиоксидантите и спомагат за повишаване на имунната система на организма“, казва Ларгеман-Рот. Мангото също е добър източник на фибри, подпомагащи храносмилането и заредени с антиоксиданти, предпазващи от рак.

Тя също така дава силен аргумент за сладкия картоф, надеждна основна есен. „Средно изпеченият сладък картоф с кожа има само 103 калории, 4 g фибри и четири пъти препоръчителния дневен прием на бета-каротин“, отбелязва тя. „Освен това той допринася с 35 процента от витамин С за деня, както и манган, минерал, който помага да поддържате нивото на кръвната захар стабилно.“ Прясно изцеденият портокалов сок също може да бъде победител: „Една чаша от 8 унции се брои за две порции плодове и съдържа повече от един ден витамин С и има толкова калий, колкото и банан“, казва тя. „Pure OJ също е добър източник на фолиева киселина, която е жизненоважна за здравословната бременност.“

Портокаловият сок също може да бъде победител: „Една чаша от 8 унции се брои за две порции плодове и съдържа повече от един ден витамин С и има толкова калий, колкото и банан“, казва тя. „Pure OJ също е добър източник на фолиева киселина, която е жизненоважна за здравословната бременност.“ (Очевидно е, че най-добър е пресният органичен сок.)

Калият се съдържа и в сочната пъпеш. Богат на хранителни вещества и с високо съдържание на вода, този пъпеш прави хидратиращо лечение след тренировка. вземете най-добрия тласък от оранжевите си храни, гответе ги, което прави бета-каротина по-биодостъпен или по-способен да се усвои и ги поднесете с малко количество здравословна мазнина, като напръскване със зехтин или трева -хранено масло. Добрите мазнини в орехите, бадемите, шам-фъстъците или авокадото също ви помагат да усвоявате по-ефективно портокаловите хранителни вещества.

Приготвянето на сладки картофи, тиква и спагети и други червени зеленчуци прави по-лесно усвояването на бета-каротина, особено когато се сервира с малко количество здравословна мазнина, като капка зехтин или парче масло, хранено с трева. Добрите мазнини в орехите, бадемите, шам-фъстъците или авокадото също ви помагат да усвоите по-ефективно портокаловите хранителни вещества.

За повече информация относно портокаловите храни, вижте нашата статия за това какво да знаете, преди да купите портокалов сок, или пригответе креативна рецепта за манго киноа или рецепта за сладки картофи без глутен.