здравословна

Време е за кифли с ябълки! Всички наистина обичате моите кифли с банани, кифли с тиква и моркови и кифли с боровинки в моята готварска книга. Днес мъфините с ябълки се присъединяват към клуба.

Подобно на останалите в куп, тези кифли са направени със 100% пълнозърнесто брашно и естествено подсладени с кленов сироп или мед. Те са хубави и пухкави, с достатъчно сладост, за да бъдат неотразими.

Разбира се, вече имам рецепта за кифли с ябълкови овесени ядки от преди четири години, но оттогава значително подобрих играта си за кифли. Тези кифли са по-добрите от двете, с дълъг изстрел.

Създадох тези здравословни кифли с ябълки от морковите си, като замених настърганите моркови с прясна ябълка и замених половината от гръцкото кисело мляко с ябълково пюре.

Тези кифли съдържат ябълка по три начина: прясно настъргана и нарязана ябълка за перфектна текстура и ябълково пюре за вливан ябълков вкус. Те са най-добрите мъфини с ябълки, които някога съм имал.

Здравословни бележки за кифли от ябълки

  • Тези ябълкови кифли имат още по-добър вкус след почивка за няколко часа, ако продължат толкова дълго.
  • Особено им се радвам с намазка с фъстъчено масло.
  • Проверете бележките ми за рецепти за това как да използвате мед вместо кленов сироп и някои идеи как да направите кифлите веган.

Мисля, че е време за друг! Моля, кажете ми как харесвате тези кифли в коментарите. Обичам да се чувам с теб.

Съвети за печене за успех

Как се измерва брашното

Важно е как измервате брашното си. Защо? Ако измервате неправилно, може да получите до 50 процента допълнително брашно, което ще направи вашите кифли плътни, сухи и без аромат. Използвайте метода лъжица и мах:

  1. Внимателно разбъркайте брашното си, за да разхлабите всички бучки.
  2. Лъжица брашното си в мерителната чашка с голяма лъжица или лъжичка брашно. Не гребете брашното директно в мерителната чашка.
  3. Изравнете горната част на чашата с нож. Повторете, ако е необходимо.

Прахът за хляб и содата за хляб не са едно и също нещо

и те не са взаимозаменяеми. И двамата са разредители, които помагат на печените ви изделия (бакпулверът съдържа малко сода за хляб, но това е дълга история).

Тази рецепта разчита на комбинация от бакпулвер и сода за получаване на леки и пухкави кифли. За идеални резултати винаги следвайте рецептата и измервайте внимателно.

Как да разбърквате тестото си

Това тесто за кифли е супер лесно да се разбърква на ръка и затова препоръчвам да направите тези кифли. Защо? Разбиването на тестото ви ще направи глутеновият протеин на брашното твърде силен, което ще даде жилави кифли.

Знам, че може да бъде изкушаващо да използвате миксер или ръчен миксер, когато е на обсег. Моля, не! Следвайте инструкциите по-долу и накрая ще получите леки, пухкави кифли.

Гледайте как да направите ябълкови кифли

Здравословни кифли от ябълки

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 13 минути
  • Общо време: 28 минути
  • Добив: 12 кифли 1 х
  • Категория: Кифли
  • Метод: Печен
  • Кухня: Американска

4.8 от 389 отзива

Удивителни, здравословни мъфини с ябълки, приготвени с кленов сироп и пълнозърнесто брашно! Никой няма да предположи, че тази проста рецепта за мъфини с канела е полезна и за вас. Рецептата дава 12 кифли.

Съставки

  • 1 ¾ чаши бяло пълнозърнесто брашно или редовно пълнозърнесто брашно
  • 1 ½ чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша настъргана ябълка
  • 1 чаша ябълка, нарязана на кубчета ¼ ”
  • ⅓ чаша разтопено кокосово масло или екстра върджин зехтин
  • ½ чаша кленов сироп или мед *
  • 2 яйца, за предпочитане при стайна температура
  • ½ чаша обикновено гръцко кисело мляко (използвах пълномаслено, но всеки сорт трябва да го направи)
  • ½ чаша ябълково пюре
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица турбинадо захар (наричана още сурова захар), за поръсване отгоре

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Ако е необходимо, намажете всички 12 чаши на формата за мъфини с масло или спрей за готвене с незалепващо покритие (моят тиган е незалепващ и не изисква никаква грес).
  2. В голяма купа за смесване смесете брашното, бакпулвера, канелата, содата и солта. Смесете добре с бъркалка. Добавете настърганата ябълка (ако е капеща мокра, внимателно я стиснете над мивката, за да отделите малко допълнителна влага) и нарязана ябълка. Разбъркайте, за да се комбинира.
  3. В средна купа за смесване комбинирайте маслото и кленовия сироп и разбийте заедно с бъркалка. Добавете яйцата и разбийте добре, след това добавете киселото мляко, ябълковото пюре и ванилията и разбъркайте добре. (Ако кокосовото масло се втвърди в контакт със студени съставки, внимателно загрейте сместа в микровълновата фурна за 30 секунди.)
  4. Изсипете мокрите съставки в сухото и разбъркайте с голяма лъжица, само докато се смесят (няколко бучки са добре). Тестото ще бъде дебело, но не се притеснявайте! Разделете тестото равномерно между 12-те чаши за мъфини. Поръсете върховете на кифлите с турбинадо захар. Печете кифли за 13 до 16 минути, или докато кифлите не станат златисти отгоре и клечката за зъби, поставена в кифла, излезе чиста.
  5. Поставете формата за мъфини върху решетка за охлаждане, за да се охлади. Ако имате останали кифли, съхранявайте ги, покрити, на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 4 дни. Замразете останалите кифли до 3 месеца.

Бележки

Рецепта, адаптирана от моите здравословни кифли с моркови.
* Ако печете с мед: Медът има тенденция бързо да кафяв, така че, за да избегнете прекалените кифли, печете кифли на 325 градуса по Фаренхайт, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 23 до 25 минути.
Направете го веган: Заменете яйцата с ленени яйца и заменете киселото мляко с веган мътеница - опитайте да смесите 1 ½ чаени лъжички оцет с оскъдна ½ чаша млечно мляко. Оставете го да почине 5 минути, преди да го добавите към останалите течни съставки. (Можете също така да опитате да използвате повече ябълково пюре вместо киселото мляко, но не съм сигурен, че е достатъчно киселинно, за да противодейства на горчивия вкус на содата за хляб.)

Направете го без млечни продукти: Вижте опцията „мътеница“ по-горе.

Направете го без яйца: Използвайте ленени яйца вместо обикновени яйца.
Направете го без глутен: Bob’s Red Mill или King Arthur Flour правят безглутенови универсални смеси, които работят добре.
Ако обичате тази рецепта: Ще ви харесат и моите кифли с тиквички, кифли от моркови и кифли с банан! Ето още рецепти за ябълки и за вас.