граховия

Освен че е евтин, има и редица изненадващи ползи за здравето, свързани с яденето на зелен грах. Едно такова предимство на този нишестен зеленчук, оформен като малки топчета, е, че може да помогне при управлението на теглото; грахът е с ниско съдържание на калории (цяла чаша е по-малко от 100 калории) и мазнини, но с високо съдържание на фибри, протеини и хранителни вещества. Те са богати на минерали, включително витамин К, калций, желязо, цинк, манган и мед, а също така съдържат омега-3 мазнини под формата на алфа-линоленова киселина (ALA).

Поради калция и други витамини, съдържащи се в граха, те могат да помогнат за предотвратяване на костни заболявания като остеопороза или загуба на маса на костите. Докато съдържанието на фибри в граха може да предотврати запек, а желязото и фолиевата киселина могат да помогнат при анемия и да поддържат нормалната функция на кръвта.

Грахът съдържа противовъзпалителни средства и антиоксиданти като флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини, полифеноли, които могат да намалят признаците на стареене в кожата и да поддържат имунната система силна.

Грахът може да помогне за борба с болести като Алцхаймер и артрит, тъй като съдържа високи нива на витамин К. Според StyleCraze, ако пациентите с Алцхаймер редовно ядат грах, това ограничава невроналното увреждане на мозъка.

Съществува и предполагаема връзка между грах и рак на стомаха и според изследване, проведено в Мексико Сити, ежедневната консумация на грах и други бобови растения може да намали риска от рак на стомаха. Това се дължи на полифенола, наречен куместрол, който се намира в граха и според изследването рисковете на индивида намаляват, ако ядат най-малко 2 милиграма куместрол на ден (чаша грах има 10 милиграма).

Но не само вашето здраве ще се възползва от консумацията на грах, но и околната среда, според изследванията на The World’s Healthiest Foods, граховите култури са екологични. Изданието отбелязва, че граховите култури се считат за „фиксиращи азота“ и с помощта на почвата могат да преобразуват азотния газ във въздуха в по-използваеми форми.