Здрав ли е кокосът? Ние разглеждаме ползите за здравето на кокосовия орех, както и как да готвим с кокос и да работим с кокос във вашата диета.

кокосово

Популярността на кокосовия орех не свършва с кокосовата вода. Разнообразие от съставки, получени от кокос - от кокосово масло до кокосово брашно и кокосово мляко, все повече се използват в домашните кухни, ресторанти и пакетирани храни. Но може ли храна, толкова богата на калории и натоварена с наситени мазнини, да бъде здравословна? Ето ползите за здравето и минусите на кокосовото масло, кокосовото мляко, кокосовото брашно, кокосовата вода, кокосовото месо и кокосовите люспи. Освен това вземете вкусни кокосови рецепти, за да ги използвате.

Ползи за здравето на кокосовото масло и готварските приложения за кокосовото масло

Кокосовото масло някога е било „не“ за здравето на сърцето благодарение на съдържанието на наситени мазнини от 87 процента. Твърдо при стайна температура се завръща в някои пакетирани храни и за готвене и печене. Въпреки че може да се предлага на пазара като полезно за нивата на холестерола, някои експерти по хранене не са съгласни относно ползите за здравето от кокосовото масло. „Кокосовото масло съдържа смес от наситени мастни киселини, някои от които не влияят неблагоприятно на нивата на холестерола“, казва Джой Дюбост, доктор по медицина, говорител на Академията по хранене и диететика. "Но докато преобладаващата му наситена мазнина - лауринова киселина - повишава полезния HDL холестерол, тя също така повишава вредния LDL холестерол, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания." Потърсете кокосово масло, в буркани или вани, в близост до други олио за готвене в големите супермаркети, в раздела за естествени храни или в магазините за натурални храни.

Гответе с кокосово масло в ястия, където ще забележите и оцените вкуса, като къри, супи и дори кифли. Научете повече за ползите за здравето на кокосовото масло.

Ползи за здравето на кокосовото мляко и как да готвим с кокосово мляко

Кокосовото мляко се прави от варене на кокосово месо и вода. Но не го бъркайте с по-нискокалоричната кокосова вода. Богато и гъсто и повече като сметана от мляко, кокосовото мляко доставя 445 калории и 48 грама мазнини (43 грама наситени) на чаша.

Има и кокосова млечна напитка, продавана с други млечни млека, която има много различен хранителен профил и кулинарни приложения (вземете нашите предложения за здравословни млечни млека тук). Това кокосово мляко има около 70 калории на чаша, в оригинал и е "мляко", което е чудесно за смутита и купи за зърнени храни.

Що се отнася до консервираното кокосово мляко, можете да изберете "олекотено" кокосово мляко, за да намалите калориите. Друго нещо, което трябва да следите, когато пазарувате кокосово мляко от консерва, е, че много марки вече се произвеждат без венци и стабилизатори в съставките. Гумата гуар се счита за безопасна от FDA, но някои хора избягват венците, тъй като има някои доказателства, че могат да причинят подуване на корема и други симптоми при хора с храносмилателни и чревни нарушения.

Разработихме рецепти с "олекотено" кокосово мляко, като нашето пилешко кокосово мляко, напитка от кокосово мляко в хладилник, като нашето кокосово пилешко къри, и редовно консервирано кокосово мляко, като нашата супа от печено карфиол и картофи. Кокосовият крем също е хубав веган вариант за разбита сметана и глазура, както в тази веганска торта с моркови с глазура от кокосов крем.

Ползи за здравето на кокосовата вода и как да правите напитки с кокосова вода

Кокосовата вода нашумя заради предполагаемата полза за здравето като „естествена“ спортна напитка. Това е чудесен хидрататор за леки тренировки, тъй като 1 чаша обслужва повече от 10 процента от дневната ви доза калий-електролит, който губите от потта. 8 унции кокосова вода също доставя около 45 калории.

Но това няма да свърши работа, ако изпотявате буря. Защо? Когато се потим, губим до 10 пъти повече натрий от калий. А кокосовата вода съдържа само около 30 mg натрий на чаша, докато спортните напитки обикновено доставят около 110 mg. На вашия пазар търсете кокосова вода без добавена захар в хладилната част в близост до други ароматизирани води или в близост до стабилни води и естествени плодови сокове. Можете да използвате кокосова вода и в смутита, както правим ние в нашия анатос-грейпфрут Detox Smoothie.

Ползи за здравето на кокосовото брашно и как да печем и готвим с кокосово брашно

Кокосовото брашно е здравословен начин за добавяне на декадентен кокосов аромат към хлебните изделия. Що се отнася до ползите за здравето от кокосовото брашно: то съдържа огромни 5 грама фибри на 2 супени лъжици (само с 2 грама обща и наситени мазнини). Кокосовото брашно има ползи за здравето и на хората с диабет: добавянето на кокосово брашно към печени продукти намалява гликемичния индекс (мярка за скоростта, която храната повишава кръвната захар). Кокосовото брашно е популярно и при други специални диети, като Палео и Кето. На вашия пазар търсете кокосово брашно близо до други брашна без глутен. Използваме го в тази здравословна рецепта от кокосово брашно за трюфели от кокосов тъмен шоколад.

Ползи за здравето на кокосовото месо и как да готвим с кокосово месо

След като се отстрани външната зелена обвивка на кокосовия орех, остава само семето и неговата богата вътрешна бяла обвивка, кокосовото месо. Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, ще се радвате да знаете, че всяко парче 2 на 2 инча сурово прясно кокосово месо съдържа само около 7 грама въглехидрати (по-малко от една трета от това, което бихте получили от средна ябълка) и се задръства с 4 грама фибри (16 процента от дневната ви доза). От друга страна, кокосовото месо е хранителната противоположност на това, което бихте очаквали от плода: това, което му липсва във въглехидратите, компенсира мазнината с 15 грама мазнина на 2-инчов парче кокос, повечето от които е Наситените мазнини. Друга причина да не ядете кокосово месо с изоставяне: това малко парче има 160 калории.

Кокосовото месо се предлага в няколко форми. Можете да го получите от пресен цял кокосов орех или изсушен и люспест кокосов орех идва от месото. Има и кокосово месо, което е твърдо при температури под 76 ° F и е известно още като кокосова мана или кокосово масло. Кокосовото масло е направено от фино смляно цяло кокосово месо и има текстурата на натурално фъстъчено масло. Кокосово масло може да се намери в буркани в близост до други масла от ядки, масла за печене и понякога дори в отдела за хранителни добавки в магазини за натурални храни и добре заредени супермаркети. Включихме здравословно кокосово месо в тази рецепта за сладолед без млечни продукти от банани и кокосови орехи.